Bu Robotik Şef, Kişisel Mutfak Asistanınızdır

Mark Oleynik, "Çok basit bir işlem olan buharda pişirme, ister bir parça balıkla, ister büyük bir parça patatesle, ister küçük bir parça patatesle, ister pirinçle yapın, farklıdır" dedi. “Bunların hepsi çok farklı inanın bana. Bunu doğru bir şekilde yapmak için farklı zamanlamaya ve farklı araçlara ihtiyacınız var. Bu farklı tarifleri ve daha fazlasını güvenilir bir şekilde pişirebilecek bir robota ihtiyacınız var."

Balık buharda pişirmenin zorluklarını duyduğunuzda ilk düşünceniz "bunu bir robot çözebilir" olmayabilir. Ama yine de kurucusu ve CEO'su değilsiniz Moley Robotik, son birkaç yılını böyle bir mutfak robotu geliştirmeye harcayan bir şirket. Bu yılın sanal fuarında CES, şirket, Moley Kitchen robotunun canlı demolarını gerçekleştirdi ve izleyicilere çok sayıda tarif hazırladı.

Göz yaşartıcı 335.000 dolardan fazla bir fiyatla Moley ucuz değil. Birçok yerde bir aile eviyle aynı maliyete sahip bir robot şefin maliyeti biraz aşırı sayılabilir. Ancak Rus matematikçi ve bilgisayar bilimcisi Oleynik rakamları değerlendirdi ve robotun bir gün bundan çok daha ucuza üretilebileceğine inanıyor. Ve şimdilik, zengin alıcılar için Johnny 5'in kendi kişisel şefleri olarak olmasından (veya başka hayali bir robo referansı ekleyin) daha iyi övünme hakları var mı?

Oleynik, Digital Trends'e şunları söyledi: "[Robotlarımız] bir yemek pişirme sürecinin tamamını bir şefin yemek hazırlayacağı şekilde yeniden yaratıyor." “Aynı malzemeler, aynı aletler, aynı pişirme kapları, aynı zamanlama, aynı sıcaklıklar, hepsi aynı parametreler. Bunun çok ama çok güvenilir bir şekilde yapılması gerekiyor, çünkü 25 işlemden oluşan bir diziniz varsa ve bunlardan sadece biri başarısız olursa, tüm çanak da başarısız olur."

Oleynik'in söylediğine göre bu, Moley'i, robot kollarının yemek hazırladığı sayısız robot gösterisinden farklı kılıyor. Robot kolları genellikle birçok kez tekrarlamaları gereken herhangi bir görevde harikadır. Bu, fabrika hattında montaja yardımcı olmaktan, örneğin bir parça ürünü kızartma tavasına koyup bir dakika bekleyip sonra ters çevirmeye veya tamamen çıkarmaya kadar herhangi bir şey olabilir.

Ancak bir robot kolunun bir tarifin her adımını yürütmesi için gereken çok yönlülük tamamen başka bir şeydir. Bu, önceden tanımlanmış görevleri yerine getirmek üzere tasarlanmış tek işlemli bir makineden, yani bir aşçıya kadar uzanır.

Tarifinizi seçin, arkanıza yaslanın ve bekleyin

Moley Kitchen robotu, evinizin hangi bölümüne gireceğini açıkça belirtmek için Moley Kitchen olarak adlandırılmamıştır. Buradaki fikir, başlı başına tam bir mutfak veya en azından bir zamanlar dizinin bir bölümünde var olabilecek bir mutfağın fütüristik bir temsili olması. Jetgiller. Ana parçalar, her biri etkileyici bir ustalıkla "insan elinin hareketlerini taklit edebilen" iki robot eli ve koludur.

Ancak aynı zamanda gömme dolaplar, bir soğutma ünitesi, hareket yakalama sistemi, optimize edilmiş mutfak aletlerinin tam seti ve Yemeğinizi seçmeyi, satın almak için bir Amazon ürününü seçmekten çok daha karmaşık hale getirmeyen bağlantılı grafik kullanıcı arayüzü ekranı iPad'iniz.

Kullanıcı, şu anda yaklaşık 100 yemekten oluşan büyüyen bir veri tabanından yemek istediği yemeği seçerek başlıyor. Bu, malzemelere veya menşe ülkesine göre beklediğiniz tüm şekillerde aranabilir ve filtrelenebilir ("İtalyanca yemek istiyorum Tarif, Fransız tarifi, Vietnam tarifi, Japon tarifi istiyorum” dedi Oleynik, kalori, alerjen veya başka herhangi bir sayıda seçenekler. Ekranda ihtiyacınız olan malzemelerle ilgili bilgiler gösteriliyor; bunlar doğrudan telefonunuza gönderilebilir veya çevrimiçi sipariş edilebilir.

Malzemeleri aldıktan sonra, gastronomik Peloton seansı gibi video gösterilerini takip ederek doğru miktarları belirlersiniz. Daha sonra yemeği ne zaman yemek istediğinize karar veriyorsunuz, "programla"ya basıyorsunuz ve Moley'i kendi işine devam etmeye bırakıyorsunuz.

Oleynik, "Bundan sonra hiçbir şey yapmazsınız çünkü robot [her şeyi] yapacaktır" dedi. “Tam otomatik olan pişirme kabı deposundan pişirme kaplarını alacak. İndüksiyonlu ocağın üzerine koyacak ve açacak. Suyu otomatik olarak tencereye koyacaktır. Malzemeleri buzdolabından alacak. Malzemeleri ekleyecek. Depolayacak, harmanlayacak, karıştıracak, ezecek. Gerekirse tencereyi fırına koyup çalıştıracaktır. Tarifin sonuna kadar sıfır yapmanız gerekiyor.”

Oleynik'e göre şu anda sipariş edilen bir Moley Kitchen robotu 2021 ortalarında teslim edilecek ve kurulumu yapılacak.

iWondercook'a girin

Görünüşe göre Moley Robotics, CES'te çalışmalarını sürdüren tek yemek robotu şirketi değil. Başka bir girişim olan iWondercook, robot şef ürününü sergilemek için bu yılki CES'i kullandı.

“Sanal gösterim yapıyoruz ama maalesef sanal gösterim yapmak çok zor. tatma" Michael Lemberg, yaratıcısı iWondercook, Digital Trends'e söyledi. "Benim bilgisayarımdan sizin bilgisayarınıza yiyecek alabilmemiz için teknolojide ilerlemeler gerekecek."

Lemberg'in iWondercook'a yönelik vizyonu bazı açılardan Moley'inkinden daha mütevazı. Geniş anlamda iWondercook, Moley ile aynı şeyi yapmayı vaat ediyor. Ancak Michelin yıldızlı bir restoranda kahvaltı ve yerel restoranınızda kahvaltı da en azından bir düzeyde aynı şeyi yapar. Bu, doğrudan bir bilim kurgu filminden çıkmış bir robot şef değil. Daha çok bir cihaz - eklenen robo teknolojisiyle Instant Pot'u düşünün. Moley altı haneli rakamlara yakın bir fiyat etiketiyle gelirken, iWondercook yeni bir buzdolabı satın almaya daha uygun. (500 ile 1000 dolar arasında bir yerde düşünün.)

Bunun için, malzemelerin son kullanma tarihini doğrulayan, malzemeleri birer birer ekleyen, pişirme sıcaklıklarını ayarlayan bir masaüstü makineye sahip olursunuz. ve buna göre zamanlar, sosları ve baharatları ekleyin, karıştırmak gibi çeşitli eylemler gerçekleştirin ve ardından yemek pişirmeniz için hazır olduğunda size haber verin. içinde. Lemberg, yine kullanıcı katılımına gerek olmayacağını söyledi.

Paket servisten daha sağlıklı

İkisini ayıran ve fiyat etiketindeki farkı açıklamaya yardımcı olan şey, ilgili yemek hazırlığını yapma şeklidir. iWondercook ile kullanıcı, Hello Fresh veya Blue Apron tarafından yapılanlara benzer, makine tarafından okunabilir ve hazırlanabilir hale getirilmiş özel tarif kutuları satın alır.

Hem robot biliminden hem de yapay zekadan. perspektiften bakıldığında bu, sorunu büyük ölçüde kısıtlıyor: karşılaştırılabilir makine görüşü, düzinelerce tekniğe hakimiyet, kullanıcının istediği her şeyi pişirme yeteneği dilekler. Bunun yerine amaç, robotun yapabildiği sınırlar dahilinde çalışabilecek besleyici yemekler (Lemberg bunlara "gıda kartuşları" diyor) sağlamaktır. Yiyecek hazırlığı tersine mühendislikle yapılıyor.

Lemberg, "Her şey tüketiciye tek bir pakette teslim ediliyor" dedi. "[Kullanıcı] onu içeri kaydırıyor, bir düğmeye basıyor ve gerisini makine hallediyor. Bu, başarabildiğimiz şey. Robotik şefimizin adım adım uygulayabileceği, özel olarak geliştirilmiş dijital tariflerimiz var.”

Peki bunun, örneğin hazır bir yemek alıp onu bir saatin büyük bölümünde fırına koymaktan farkı nedir? Bu da kullanıcıya minimum çabayla bir tabak sıcak yemek sunacaktır. Lemberg, cevabın beslenmeyle ilgili olduğunu söyledi.

“Süpermarkette satın aldığınız [tüm hazır yemekler] önceden pişirilmiştir” dedi. “45 dakika fırına koyduğunuzda pişirmiyorsunuz; daha önce pişirilmiş, daha sonra büyük olasılıkla dondurulmuş bir şeyi yeniden ısıtırsınız. Bunu her yaptığınızda, bir şeyi dondurup sonra tekrar ısıttığınızda, besin değerinin beşte birini kaybedersiniz. Süpermarketlerde satılan yiyeceklerle, kendi başınıza pişireceğiniz bir yemeğin besin değerinin muhtemelen yüzde 25'ini alırsınız.”

iWondercook ile yemeklerin farklı olduğunu söyledi. "Bizim durumumuzda yemek yalnızca bir kez pişirilir; yemeden hemen önce. Taze malzemelerle taze olarak hazırlanmıştır. Bu nedenle ham bileşenlerin tüm besin değerini koruyorsunuz.

Lemberg, iWondercook'un 2021 yılı sonuna kadar piyasaya çıkacağını umduğunu söyledi. Bununla uyumlu yemeklerin 8 ila 12 dolar arasında perakende satışa sunulması planlanıyor ve bu da onu diğer tarif kutusu teslimat hizmetlerine uygun hale getiriyor.

Kesintiye hazır bir pazar

Mutfak dünyası teknoloji sayesinde büyük bir şekilde değişiyor. Tüm yıl boyunca yeşil yapraklı sebzeler üretebilen dikey çiftlikler var robot çiftçilerin ve LED'lerin yardımıyla. yapan firmalar var laboratuvarda yetiştirilen et Ve günlük, tamamen aynı gıda maddelerini sağlayan, ancak herhangi bir gerçek sığırın yetiştirilmesi ve kesilmesi gerekmeyen. Sonra var Starship Technologies gibi teslimat robotu şirketleri, otomatik burger hazırlama Miso Robotics'in izniyleve aklınıza gelebilecek hemen her yemeği sipariş etmenize olanak tanıyan uygulamalar akıllı telefon.

Ancak şu ana kadar kendi evinizde fiziksel olarak yemek hazırlama eylemi çok fazla değişmedi. Moley Robotics ve iWondercook, bu alanda bozulmaya hazır küçük bir pazar parçasını bile ele geçirmeyi ümit eden iki girişimdir. Girişimciler sürekli olarak işlerin değerli zamanını aldığı veya çoğumuz için angarya sayılabilecek unsurlar içeren alanlar arıyorlar. Sonuçta bu, çoğumuzun restoranlarda yemek yemesinin veya paket servis siparişi vermemizin büyük bir nedenidir.

Lemberg, "İnsanlar ara sıra kendileri için yemek yapmayı seviyorlar, ancak herkes kendisi ve ailesi için günde üç kez, haftanın yedi günü yemek pişirmek istemiyor" dedi. “Yemek yapmayı bırakın demiyoruz. Amacımız bu değil. Bir kişi yemek yapmayı seviyorsa harika. Ancak eğer o kişi haftada bir kez yemek yapmayı seviyorsa ama yine de haftada yedi kez [akşam yemeği] yemeye ihtiyaç duyuyorsa, bu bize yemeklerimizi sipariş edebilecekleri altı gün daha bırakır."

Yakında yakınınızdaki bir mutfağa geliyor

Bu, doğru şirketin taşınabileceği en iyi gayrimenkul. Elbette şirketin ne Moley ne de iWondercook olma ihtimali var. CES, yeni teknoloji için podyum modası işlevi görüyor. Bazıları çok tuhaf ve asla kaşları kaldıran moda bloglarının ötesine geçemeyecek. Ancak diğer zamanlarda, eninde sonunda günlük hayatımızın dikkat çekici dokusunu oluşturacak olan devrim niteliğindeki teknolojiye erken bir bakış sağlar.

En son teknoloji, artık fiziksel olarak ofise gitmemize gerek kalmadan evden çalışabileceğimiz anlamına geliyor (işin geleceği tuhaf ve büyüleyici!). Sürücüsüz arabalar, bir yere seyahat etmek zorunda kaldığımız süre boyunca yakında başka şeylere konsantre olabileceğimiz anlamına geliyor. Çok sayıda uygulama ve teknoloji şirketi, dünyadaki bilgi bankalarında arama yapmaktan alışveriş siparişimizi vermeye kadar görevleri minimum çabayla gerçekleştirmemize olanak tanıyor.

Yakında bazı şirketler, ocak başında çalışmamıza gerek kalmadan, evde taze, besleyici yemekler hazırlama zorluğunu aşacak. Hem Oleynik hem de Lemberg, bu teknolojinin bazı versiyonlarının dünya çapında çok sayıda evde bulunmasının çok uzun sürmeyeceği konusunda hemfikir. Bu makaledeki ve bu yılki CES'teki küçük girişim örneklerine bakılacak olursa, burası hararetle tartışılan bir alan olacak.

Ve biz, taze, kaliteli yemekler alan insanlar olarak, tüm lezzetli faydalardan yararlananlar da olmalıyız.

Editörlerin Önerileri

• Amazon, yeni ev robotu Astro'nun arkasındaki bilimi ortaya koyuyor
• Yeni iRobot Roomba 694, 2021'de satın almak istediğiniz robot süpürgedir
• Akıllı mutfaklar yemek pişirmek dışında her şeyi yapıyor ve artık Samsung bu konuda da yardımcı olacak
• Samsung JetBot 90 A.I.+, kameralı, mini tank benzeri bir robot süpürgedir
• Robot süpürgeler CES 2021'de dezenfeksiyona geçiş yapacak mı?