Yemek pişirme şeklimizi değiştiren 4 küçük cihaz (daha iyiye doğru)

Mikrodalganın mutfağınızdaki en havalı pişirme aleti olduğu zamanı hatırlıyor musunuz? Siz gençler, mikrodalgaların Amerikan evlerinde norm haline gelmesinden önceki hayatı hatırlamayabilirsiniz bile.

Kendimle çıkma riskini göze alarak ailemin eve ilk kez mikrodalga fırın getirdiği zamanı hatırlıyorum. Hepimizin hayatını değiştiriyordu. Annem o sosisli sandviçleri birkaç dakika ocakta kaynatmak yerine 45 saniye kadar nükleer bombayla patlattı ve hatta yemek yapmaktan hoşlanmayan babam bile bu yöntemi öğrendi. Sos tenceresini kirletip elektrikli fırınımızın başında durmak yerine, kalan biberleri bir veya iki dakikalığına mikrodalgaya atmanın zaman kazandıran değeri karıştırılıyor. Mikrodalga yemeklerimizin tadını daha iyi hale getirmemiş olabilir ama kesinlikle hayatı kolaylaştırdı.

Birkaç on yıl ileri sardığımızda mutfakta bize yardımcı olacak her türlü şey var: Tezgahlarımızda veya dolaplarımızda duran ekmek kızartma makinesi fırınları, blenderler, mutfak robotları ve yavaş pişiriciler. Hepsi daha iyi bir evde yemek pişirme deneyimine katkıda bulundu.

Ancak son birkaç yılda, daha iyi yemek yapmak ya da yemeği daha hızlı yapmak isteyen ev aşçılarının kullanımına birçok küçük mutfak aleti sunuldu. Bu cihazlar yemek pişirme şeklimizi daha iyiye doğru değiştirdi.

Bir profesyonel gibi harika yemekler pişirmek ister misiniz? İşte mutfakta hayatınızı değiştirecek dört mutfak aleti. Gerçekten. Henüz bunları duymadıysanız, kendinizi eğitmenin zamanı geldi.

Sous vide makineleri

Sous vide yöntemini kullanarak yemek pişiren birini ilk kez programda gördüm En İyi Şef birkaç yıl önce aklım uçmuştu. Temel olarak sous vide pişirme, yiyeceğin suya batırılmış bir torbaya konulduğu ve hazır oluncaya kadar belirli bir sıcaklıkta pişirildiği bir yöntemdir. Ve sonuçlar çok lezzetli (tabii ki torbaya doğru malzemeleri eklediyseniz). Eğer sous vide prime kaburga veya somon yemediyseniz, etleri, sebzeleri, hatta cheesecake'i bile mükemmel bir şekilde pişirmenin harika bir yolunu kaçırıyorsunuz demektir.

Daha büyük olan ve genellikle daha pahalı olan ancak daha fazlasını sağlayan sous vide banyoları arasından seçim yapabilirsiniz. tutarlı sonuçlar veya (tipik olarak) daha düşük maliyetli daldırma sirkülatörleri, zaten sahibi. En iyi sous vide makinelerimize buradan göz atın. İyi haber şu ki, bir sous vide makinesini 100 doların altında bir fiyata satın alabilirsiniz; bu, bir bifteği bir daha asla aşırı pişirmeme sözünün çalınması anlamına gelir.

Düdüklü tencereler (bkz: Instant Pot)

Düdüklü tencereler sonsuza dek ortalıkta dolaşırken (mikrodalga evime gelmeden çok önce annemin eski bir yeşil olanı vardı) House), Instant Pot sahneye çıkana kadar basınçlı pişirmeye büyük bir yeniden canlanma ve ilgi duyulmamıştı. kıvılcımlandı.

Basınçlı pişirme temel olarak yiyecekleri yüksek sıcaklıkta pişirmek için buhar kullanır. Ancak Instant Pot, kızartmadan yavaş pişirmeye, buharda pişirmeye, pirinç ve yoğurt pişirmeye kadar çok daha fazlasını yapar. Evet yoğurt. Instant Pot sahipleri, cihaza olan sevgilerinde kararlılar ve bunun iyi bir nedeni var: Bu şey, yiyeceklerinizi soğutmak dışında hemen hemen her şeyi yapıyor.

Hatta sous vide makinesi olarak çalışan bir Instant Pot modeli ve aynı zamanda blender olarak da işlev gören bir model bile var. Ve eğer dostum, bunun da bir hava fritözü olmasını dilersen, iyi haber: Ninja, Ninja Foodi ile düdüklü tencere ve hava fritözünü başarılı bir şekilde bir araya getirdi. Piyasadaki diğer rakipler arasında Gourmia, Krups, T-Fal ve diğer markaların modelleri yer alıyor.

Bir Hazır Pot satın alırsanız, onunla birlikte gelen aşağıdaki kültün keyfini çıkarmaya hazır olun: Facebook ipuçlarına, püf noktalarına ve tariflere ayrılmış çok sayıda grup var. En büyük çekiciliği, bu cihazların mutfakta nasıl zaman kazandırdığıdır: Kelimenin tam anlamıyla donmuş et, biraz baharat, su ve sebzeleri tencereye atabilir ve kısa sürede kendinize iyi bir yemek yiyebilirsiniz.

İster Hazır Tencere, ister sadece genel bir düdüklü tencere arıyor olun, aşağıdakilerin bir listesi var: en iyisi akıllıdan aptala kadar (bağlı değil gibi) aramanızda size yardımcı olmak için. Bu, gece yemek pişirme rutininizden birçok dakikayı kısaltacaktır. Kesinlikle benim evimde var.

Hava fritözleri

Birkaç on yıl önce fritözlerin ne zaman moda olduğunu hatırlıyor musunuz? Yoksa sadece benim evimde miydi? Annem balık için bu nefis hamuru yapardı, fritözfiletoları patlayan, çatırdayan yağın içine bırakın. İşi bittiğinde, cızırdayan balığı, yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa bırakırdı. Dostum, iyiydiler ama bir sürü ekstra peçeteye ihtiyaç vardı.

Sağlık konusunda daha bilinçli hale geldikçe, bugünlerde evlerde daha az fritöz bulunuyor. Ancak bu, kızarmış yiyecekler yiyemeyeceğiniz anlamına gelmiyor, çünkü hava fritözleri artık çok popüler.

Ne diyosun? Hava fritözlerini duymadın mı? İzin ver seni eğiteyim sevgili dostum.

Hava fritözleri birkaç yıl önce küçük bir cihaz olarak sahneye çıktı ve fritözlere daha sağlıklı bir alternatif oldu. Temel olarak, patates kızartması veya kızarmış tavuk gibi yiyecekleri aşırı yağ olmadan gevrekleştirmek için son derece yüksek ısı kullanırlar. Çok daha tutarlı olması dışında, fırınınızdaki kızartma fonksiyonuna benzerler.

Hava fritözleri son derece popüler hale geliyor ve yemeğinizin kalori miktarını geleneksel bir fritöze göre büyük ölçüde değiştirebilir. Birini mi düşünüyorsunuz? elimizde bir liste var en iyi hava fritözleri sana yardım etmek için. Yine bazı modelleri 100 doların altında bir fiyata alabilirsiniz. Tezgah alanından tasarruf etmek için havayla kızartılan ekmek kızartma makinesi fırını veya yerleşik hava fritözlü çoklu pişirici gibi çok işlevli küçük bir cihaz arayın. Ne olursa olsun, o çıtır çıtır, lezzetli kızarmış yiyecekler konusunda kendinizi daha az suçlu hissedeceksiniz.

Tezgah üstü fırınlar

"Tezgah üstü fırınlar" dediğimde ekmek kızartma makinesi fırınlarını kastetmiyorum, ancak bu cihazlar kendi başlarına oldukça şıktır. Tezgahınızın üzerinde duran, yemek pişirme deneyimini ilgi çekici ve zaman kazandıran yöntemlerle zenginleştiren yepyeni bir fırından bahsediyorum. Fiyat ve bulunabilirlik nedeniyle en azından şimdilik pek çok tüketici için hâlâ erişilemez olabilirler, ancak yemek pişirmeyi kolaylaştırmak istiyorsanız tam da aradığınız şey olabilirler.

gibi cihazlardan bahsediyorum Brava fırınÇok çeşitli bir yemeği mükemmel şekilde pişirmek için ışığı kullanan veya Suvie, üç çeşit yemek pişirebilen bir fırın, buharlı pişirici, sous vide ve pişirme makinesi. Ayrıca yiyecekleri pişirmeden önce soğuk tutmak için yerleşik bir soğutma sistemine de sahiptir. Tovala Buharlı Fırın tahmin edebileceğiniz gibi yiyecekleri pişirmek için buhar kullanır.

Bu cihazların çoğu yenilikçi teknolojiye sahiptir ve Jetgillere çok benzer, size tüm yemeği tek seferde eşit şekilde pişirmenin bir yolunu sunar. Yani somonunuzu fırında pişirmek ve sebzelerinizi ayrı ayrı sotelemek yerine hepsini bu fırınlardan birine atarsınız ve sonuçta eşit şekilde pişmiş yiyecekler elde edersiniz. Bu cihazların bazılarının çekiciliği, bir çeşit yemek seti gibi yiyeceklerle de birlikte gelmeleridir. Örneğin Tovala, son derece kolay pişirme ve hazırlık için fırında pişirmek üzere tüm öğünleri satın almanıza olanak tanıyor.

Bu tezgah üstü cihazlar hala çok yeni olmasına rağmen (ve Suvie söz konusu olduğunda henüz satın alınamıyor), Yemek hazırlamak için gereken birden fazla pişirme adımını ortadan kaldırarak, yemek hazırlama konusunda ezber bozabilir. yemek.

İster yemek pişirmeyi kolaylaştırmanın bir yolunu arıyor olun, ister yemeğinizi daha kaliteli hale getirmek istiyor olun, bu dört cihaz mutfakta hayatınızı kolaylaştırıyor.

Editörlerin Önerileri

• Instant Pot, 10 yeni çok işlevli, yerden tasarruf sağlayan pişirme cihazını piyasaya sürüyor
• YaDoggie Fresh, Instant Pot'unuzda pişirdiğiniz insan sınıfı köpek mamasıdır.