Brava Fırın, yemek pişirmeyle ilgili tüm düşünceleri ortadan kaldırıyor

Brava fırın

MSRP $995.00

Puan Detayları

"Brava Fırın birkaç düğmeye basarak lezzetli bir yemek sunmanıza olanak tanıyacak, ancak size yemek yapmayı öğretmek için tasarlanmadı."

Artıları

• Brava, özellikle acemi aşçılar için sezgiseldir
• Sayılara göre yemek pişirmek tutarlı sonuçlar sağlar
• Temel tariflerin iyi bir karışımı ve daha fazla benzersiz teklif var

Eksileri

• Brava rakiplerinden daha pahalı
• Kamera, yemeğe pişerken bakmanın yerini tutmaz

Brava fırını (995 $) sıklıkla Easy Bake fırınıyla karşılaştırılır. Sonuçta yemek pişirmek için ampul kullanıyor. Ama daha çok sayılara göre yemek pişirmeye benziyor. Fırının ekranına dokunun, talimatları izleyin, yaklaşık 20 dakika bekleyin ve karnınıza tam bir yemek hazır olsun.

Brava için tavuk hazırlarken Samin Nosrat'ı dinliyorduk. Tuz, Yağ, Asit, Isı) Açık Temiz hava Fırınların ne kadar tutarsız olduğundan bahsedelim, bu yüzden aşçılar her şeyin düzgün şekilde kızarmasını sağlamak için duyularını kullanmak zorundalar. Brava, geleneksel fırın cam kapağını bir kamerayla değiştiriyor, böylece yemeğinizi pişerken takip edebilirsiniz. Altı lamba, önceden programlanmış tarifler ve bir sıcaklık probu kullanarak Brava'nın her şeyi mükemmel bir şekilde pişirmesi ve kullanıcının herhangi bir tahminde bulunmasını ortadan kaldırması gerekiyor.

Işık parlak (sonra loş, sonra karanlık)

Boyut olarak (11,3 x 14,1 x 16,7 inç) tezgah üstü mikrodalga fırına eşdeğer olan Brava, mutfaktan çok laboratuvara aitmiş gibi görünüyor. Belki de bize santrifüjü hatırlatan gümüş renkli, penceresiz dış cephedir. İçeride olup bitenler de bir o kadar gizemli. Dokunmatik ekranda balıkgözü kameranın bir görünümü bulunur ve ampuller kapandıkça, açıldıkça ve yoğunluk değiştikçe flaşlı görüntüler elde edersiniz. Bu, herhangi bir anda bir kara kutuya, sepya tonunda yıkanmış tavuğunuza veya daha gerçekçi bir beyaz ışığa bakıyor olabileceğiniz anlamına gelir. Hiçbiri kapıyı açıp kendi başınıza bakmanın yerini tutamaz.

Pişirme bölümünün içinde (6,4 x 13 x 12,5 inç) üst ve alt tepsi yerleşimi için iki yuva bulunur. Brava geleneksel rafları kullanmaz. Bunun yerine tarife bağlı olarak her iki konuma da metal veya cam tepsi yerleştireceksiniz. Tepsiler Brava için özel olarak tasarlanmış olup üzerlerinde 1, 2 veya 3 bölgeleri belirtilmiştir. Et genellikle 1. bölgeye girerken, sebzeleri 2. ve 3. bölgeye koyabilirsiniz. Metal tepsiye yarım kilo tavuk budu ve bir baş brokoli sığdırdık ama Şükran Günü hindisini boşluğa sığdırmaya bile kalkışmadık.

Boşluğun sol üst kısmında Brava'nın sıcaklık probu için bir yuva bulunur. Bu sadece bir termometre değil, bunun yerine prob boyunca beş noktadaki sıcaklığı ölçüyor. Ayrıca somonunuzun kalınlığını ölçmenize yardımcı olacak işaretler de vardır; böylece fırına pişirmenin ne kadar süreceği konusunda daha iyi bir fikir verebilirsiniz.

Protein artı sebze

Yeni gelenleri, yeni bir makineyi öğrenmek için fazla gelişmiş tariflerle zor durumda bırakan karmaşık cihazları daha önce incelemiştik. Brava, çeşitli karma yemeklerle işleri basitleştirir. Brokoli ve somon. Tavuk ve karnabahar. Domuz pirzolası ve tatlı patates. Bu iki kişilik yemekler, Brava'nın en iyi yaptığı şeyden yararlanır: birbirinden çok farklı iki gıda maddesini, her ikisi de harika sonuç verecek şekilde aynı anda pişirin.

Fırın, pişirdiğiniz şeye bağlı olarak ışığın frekansını ayarlar. Daha düşük frekanslı, daha uzun dalga boyları gıdanın daha derinlerine nüfuz ederken, daha kısa frekanslı, daha yüksek enerjili dalga boyları o kadar uzağa gidemez. Altı ampul farklı bölgelere yerleştirildiğinden birbirlerinden farklı frekanslar yayabilirler. Bu şekilde tavuğunuz pişerken brokoliniz kömürleşmez. Bu yüzden ampullerin rengi değişir. Sepya tonlu görüntüler fırının daha düşük frekanslı bir dalga boyu yaydığını gösteriyor. Bu biraz hassas bir şekilde kontrol edilen bir ısı lambasıyla yemek pişirmeye benziyor.

Brava'da beta olarak sunulan bir profesyonel mod var, ancak fırın, kullanıcılara nasıl yemek pişirileceğini öğretmek için kurulmuş gibi görünmüyor. Belirli sıcaklıkları ayarlamadığınız için (ayrıca beta pişirme modunu kullanmadığınız sürece), Brava ile geleneksel bir fırın arasında bilgi aktarımı yapmak zordur. Ayrıca, örneğin önceden ayarlanmış tariflerde değişiklik yapma konusunda çok fazla esneklik yoktur. Örneğin protein ve sebzenizi ayrı ayrı seçmenize izin vermek yerine kombinasyonlar önceden seçilir. Bir tarif kemikli tavuk butları gerektirdiğinde fırına butlarımızın aslında kemiksiz olduğunu söyleyemedik.

Ayrıca havuç yerine brokoli koyduk. Bu, fırının neler olup bittiğini anlamaya çalışması nedeniyle pişirme süresinin 15 dakikadan 30 dakikaya çıkmasına neden oldu. Dokunmatik ekran, tavuğun hedef sıcaklığı olan 185 Fahrenheit ile karşılaştırıldığında sondanın mevcut sıcaklığını gösteriyordu. 183 dereceye ulaştıktan sonra fırında çan sesi duyuldu. Tavuk hala suluydu ve test etmek için bir termometre kullandık. Dürtülediğimiz tüm yerlerde USDA tarafından önerilen 165 derecenin oldukça üzerindeydi. Brokoli'nin üstü hafifçe kızarmıştı ama metal tepsiyle temas ettiği yerde daha koyu, daha çekici bir renk vardı. Belki tavuğa bakmak için fırının kapağını açtığımız zamanlardan birinde, brokoli ile daha eşit sonuçlar elde etmek için tepsiyi sallamalıydık.

Artıklar

Bu aksilik dışında Brava genel olarak oldukça hızlıdır. Tariflerin çoğu, ön ısıtma süresi olmadan fırında 20 dakikadan fazla sürmüyor gibi görünüyordu. Ne hızlı değildi? Arama fonksiyonu olmayan uygulamada tarif bulmaya çalışıyorum. Tarifler akşam yemeği ve karma gibi kategorilere ayrılmış, ancak Fas usulü tavuk but tarifini ikinci kez bulmaya çalışmak sonsuza kadar sürdü. Bunu yaptıktan sonra onu yer imlerine ekledik ve otomatik olarak dokunmatik ekrandaki o sekmenin altında göründü. Fırını ilk incelediğimizden bu yana Brava, uygulamayı bir arama fonksiyonu içerecek şekilde güncelledi.

Uygulama, karmakarışık tariflere ek olarak fırının zamanlayıcısını izlemenize ve kamera aracılığıyla içeride neler olduğunu görmenize de olanak tanır. Ayrıca iki porsiyon için 28 ila 45 dolar arasında değişen Brava'ya özgü yemek kitleri de sipariş edebilirsiniz. Birkaç tane yaptık, hepsinin hazırlanması 30 dakikadan az sürdü ve tadı oldukça güzel çıktı. Yine de iki kişilik biftek tacosu için 30 dolar oldukça pahalıydı, özellikle de yemek pişirmeyi ve temizliği yapan biz olduğumuz için.

Yiyeceklerin balık, tavuk, sebze vb. gibi kategorilere ayrıldığı dokunmatik ekranda gezinmek uygulamadan biraz daha kolaydır. Artıkları yeniden ısıtmak, kızartmak ve kızartmak gibi birkaç mod daha vardır. Tost çok net talimatlar veriyor - ekmek türüne ve tercih edilen kahverengilik seviyesine göre seçim yapmamıza izin veriyor - ancak yeniden ısıtmak bizi biraz şaşırttı. Şükran Günü artıklarımızı ısıtmaya çalıştık ama zamanlayıcıyı ne kadar süreye ayarlayacağımız hakkında hiçbir fikrimiz yoktu. Bir dakika? Beş? Biriyle başladık ve sonunda dört dakika kadar durduk. Hindi biraz sıcaktı.

Dokunmatik ekran aynı zamanda tepsinizin hangi konumda olması gerektiği ve sebzelerinizin ne kadar yüksekte istiflenmesi gerektiği gibi tariflere ilişkin gerçek talimatların büyük kısmını alacağınız yerdir. (Gerçekten dikkat çekmemeleri gerekir.) Oradan başlat düğmesine basarsınız, arkanıza yaslanırsınız ve fırının sönmesini beklersiniz. Brava inanılmaz derecede akıllı olsa da Samin Nosrat'ın arada sırada kapıyı açmanızı ve duyularınızın rehberiniz olmasına izin vermenizi isteyeceğini tahmin ediyoruz.

Garanti

Brava Fırının bir yıllık sınırlı garantisi vardır.

Bizim düşüncemiz

Evde yemek yemeyi seviyorsanız ancak yemek pişirmeyle pek ilgilenmiyorsanız Brava Fırını'nda beğeneceğiniz çok şey var. Daha deneyimli aşçılarla potansiyel deneylere yer olsa da Brava, daha geleneksel bir fırına aktarılabilecek çok fazla rehberlik sağlamaz. Yine de, aynı anda et ve mantardan oluşan ortalama bir yemek yapacaksınız.

Alternatifler nelerdir?

İkisi de 349 dolar Tovala ve 599$ Haziran 995 dolarlık Brava'dan daha ucuz akıllı fırınlardır. June, siz söylemenize gerek kalmadan tam olarak ne pişirdiğinizi anlamak için bir kamera ve yazılım kullanırken, Tovala bazı benzersiz sonuçlar için buhar kullanıyor. Brava'nın içerdiği tarifler, Tovala'nın size çalışmanız için sunduğu tariflerden daha çok yönlüdür. Bu arada June'un kendi yemek takımları yok ama Whole Foods ile ortaklık kurdu bakkaldaki yarı hazır yiyeceklerden bazılarının önceden programlanmış ayarları için.

Ne kadar sürecek?

Bir şirketin iflas etmesinden ve kullanıcıları artık çalışmayan pahalı, akıllı bir cihazla baş başa bırakmasından her zaman endişe duyarız. Muhtemelen, şirket uygulamayı artık desteklemese bile Brava hala bir fırın olarak işlev görebilir. Bununla birlikte, tüm kontroller dokunmatik ekranda olduğundan ekranın kalıcı olarak kararma potansiyeli vardır.

Satın almalı mısın?

Brava'nın pek çok harika teknolojisi var ve acemiler için yemek pişirme konusundaki tahminlerin çoğunu ortadan kaldırıyor. Bununla birlikte, bir tezgah üstü fırın için oldukça pahalıdır ve pişirme işlevi hala beta aşamasındadır, bu nedenle potansiyel alıcıların bazı güncellemeleri ve fiyatın düşmesini beklemesi gerekebilir.

Editörlerin Önerileri

• En iyi hava fritözü fırsatları: Yağ alımınızı azaltın ve 30 $'dan başlayan fiyatlarla daha sağlıklı kızartın
• Savurganlığa layık akıllı mutfak aletleri
• Yeni aşçılar için en iyi akıllı mutfak aletleri
• 2022'nin en iyi sous vide makineleri
• Barbekü için 7 akıllı ev aleti