วันที่ "ควรบริโภคก่อน" บนอาหารเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทราบได้ทันทีว่าอาหารนั้นปลอดภัยที่จะรับประทานได้หรือจำเป็นต้องทิ้งลงถังขยะหรือไม่ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย McMaster ของแคนาดาอาจมีการอัพเดตเทคโนโลยีขั้นสูงที่เหนือกว่า ในรูปแบบของแพตช์โปร่งใส ซึ่งสามารถตรวจจับได้จริง การปนเปื้อนในอาหาร. พิมพ์โดยใช้โมเลกุลที่ไม่เป็นอันตราย ฉลากอัจฉริยะสามารถรวมเข้ากับบรรจุภัณฑ์อาหารได้โดยตรง และจะตรวจสอบเชื้อโรค รวมถึง E. โคไลและซัลโมเนลลา
“เราได้พัฒนาวิธีการปรับเปลี่ยนพื้นผิวของวัสดุบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่เป็นพลาสติก เพื่อให้กลายเป็นเรืองแสงเมื่อมีแบคทีเรียเฉพาะในอาหารสัมผัสกับพื้นผิวนั้น” โทฮิด ดิดาร์หนึ่งในนักวิจัยของโครงการนี้บอกกับ Digital Trends “กุญแจสำคัญของวิธีนี้คือการสร้างหมึกอัจฉริยะที่สามารถพิมพ์ลงบนชิ้นส่วนภายในของบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารได้ โดยพื้นฐานแล้วหมึกนั้นทำมาจาก DNA ซึ่งมีลำดับที่ทำให้สามารถรับรู้และส่งสัญญาณการมีอยู่ของแบคทีเรียบางชนิดได้ การใช้งานในปัจจุบันเน้นที่เนื้อสัตว์บรรจุหีบห่อ แต่เราจะเห็นว่าหมึกชนิดเดียวกันนี้พิมพ์อยู่ในบรรจุภัณฑ์ ที่บรรจุของเหลว เช่น นม หรือการพิมพ์บนพื้นผิวในโรงพยาบาลเพื่อส่งสัญญาณว่ามีอันตราย แบคทีเรีย."
วิดีโอแนะนำ
องค์การอนามัยโลกอ้างว่าเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารทำให้เกิดการเจ็บป่วยประมาณ 600 ล้านโรคและผู้เสียชีวิต 420,000 รายในแต่ละปี สามสิบเปอร์เซ็นต์ของกรณีเหล่านี้เกี่ยวข้องกับเด็กอายุต่ำกว่าห้าขวบ
“เป้าหมายของเราคือการพัฒนาหมึกใหม่สำหรับแบคทีเรียต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับปัญหาในชีวิตประจำวันของเราในด้านต่างๆ ที่เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์” คาร์ลอส ฟิลิเปผู้เขียนอาวุโสคนอื่นๆ ในการศึกษานี้กล่าว สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงการปนเปื้อนของน้ำ หรือแม้แต่การสร้างพื้นผิวพิเศษที่ใช้ในการเตรียมอาหารในสถานที่ เช่น ร้านอาหารและโรงพยาบาล อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ นักวิจัยจะต้องจัดหาพันธมิตรทางการค้าและได้รับการอนุมัติตามกฎระเบียบที่จำเป็น
“ศักยภาพมีมากมายมหาศาล” ฟิลิเปกล่าวต่อ “เรามุ่งเน้นที่การวิจัยและการสร้างโซลูชันที่สร้างสรรค์ เราเชื่อว่าพันธมิตรทางอุตสาหกรรมจะเป็นกลุ่มที่มีความสามารถในการนำเทคโนโลยีนี้ออกสู่ตลาดอย่างแท้จริง ในอนาคต สิ่งนี้อาจนำไปใช้กับสถานพยาบาลอื่นๆ เช่น วัสดุปิดแผล วัสดุชีวภาพ และโรงพยาบาล เรารู้สึกตื่นเต้นที่งานของเรามีศักยภาพในการปกป้องสุขภาพของผู้คน”
กระดาษอธิบายการทำงานคือ ซึ่งตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ในวารสาร ACS Nano.
อัพเกรดไลฟ์สไตล์ของคุณDigital Trends ช่วยให้ผู้อ่านติดตามโลกแห่งเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วด้วยข่าวสารล่าสุด รีวิวผลิตภัณฑ์สนุกๆ บทบรรณาธิการที่เจาะลึก และการแอบดูที่ไม่ซ้ำใคร
