ค็อกเทลคลาสสิกกำลังประสบกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แทนที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มรสหวาน นักผสมเครื่องดื่มกลับฟื้นคืนเครื่องดื่มคลาสสิกก่อนข้อห้าม และสุรารูปแบบเก่า เช่น วิสกี้ข้าวไรย์และจิน กำลังกลับมาอีกครั้ง
น่าเสียดายที่ชุดเครื่องมือของบาร์เทนเดอร์มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยนับตั้งแต่ช่วงก่อนข้อห้าม ช้อนบาร์ กระป๋องผสม เชกเกอร์ และจิ๊กเกอร์เป็นเทคโนโลยีเดียวกับที่ศาสตราจารย์เจอร์รี โธมัสใช้ในปี 1862 เมื่อเขาเขียนหนังสือค็อกเทลเล่มแรก สหายของ Bon Vivants, หรือวิธีผสมเครื่องดื่ม.
วิดีโอแนะนำ
แต่เมื่อเร็วๆ นี้ เครื่องมือใหม่ที่นักผสมเครื่องดื่มชั้นนำพร้อมให้บริการ ได้แก่ Perlini Cocktail Carbonator Perlini ฉีดคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) เข้าไปในค็อกเทล ช่วยให้คุณทำสิ่งที่น่าสนใจด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ตั้งแต่ไวน์นิ่งไปจนถึงมาร์ตินี่ ขณะนี้ผู้บริโภคใช้เวอร์ชันสำหรับใช้ในบ้านแล้ว ผู้ที่รักค็อกเทลจึงสามารถเข้าถึงนวัตกรรมหลักด้านเทคโนโลยีค็อกเทลครั้งแรกในรอบกว่า 100 ปี
เช่นเดียวกับการปรุงซูวีด์ ซึ่งเป็นวิธีการที่เชฟปิดผนึกอาหารด้วยสุญญากาศแล้วปรุงช้าๆ ในอ่างน้ำ ค็อกเทลคาร์บอเนตยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แม้ว่าบางคนอาจมองว่าเทคนิคนี้เป็นกลอุบายในห้องนั่งเล่น แต่เมื่อคุณใช้ Perlini Cocktail Carbonator อย่างถูกต้อง คุณจะสามารถแสดงแง่มุมใหม่ของเครื่องดื่มคลาสสิกที่ยังไม่มีใครค้นพบได้
Perlini Cocktail Carbonator สำหรับใช้ในบ้านมาพร้อมกับเชคเกอร์ที่ออกแบบเป็นพิเศษ เครื่องอัดแรงดันแบบมือถือ และตลับ CO2 หลายตลับ หากต้องการใช้ Perlini คุณต้องวางของเหลวที่จะอัดลมไว้ในเชคเกอร์ที่มีน้ำแข็ง (แม้ว่าฉันจะจัดการไวน์คาร์บอเนตโดยไม่ใช้น้ำแข็ง แต่น้ำแข็งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก) จากนั้น ให้กดเครื่องเพิ่มแรงดันกับวาล์วที่ด้านบนของเชคเกอร์ และเชคเกอร์จะเติม CO2 จากนั้น เช่นเดียวกับที่คุณจะปฏิบัติต่อเครื่องดื่มอื่นๆ ในเชคเกอร์ค็อกเทล คุณก็เขย่า เขย่า เขย่า
การเขย่า Perlini อย่างแรงประมาณ 30 ถึง 40 วินาทีดูเหมือนจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากเขย่าแล้ว ให้คลายเกลียวด้านบนแล้วเทเนื้อหาออก
ฉันยอมรับว่าฉันสงสัยเกี่ยวกับ Perlini Cocktail Carbonator ก่อนที่จะลองใช้ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้กลับน่าประหลาดใจ มาร์ตินี่ Beefeater ที่ทำจากจิน Beefeater สามส่วนและเวอร์มุตแห้ง Dolin ส่วนหนึ่งนั้นเข้มข้นเกินไปสำหรับหนึ่งในวิชาทดสอบของฉันก่อนที่จะเติมคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากการอัดลม พฤกษศาสตร์ในจินได้ปกปิดการเผาไหม้ของแอลกอฮอล์ และผู้เข้าร่วมของฉันก็ดื่มมาร์ตินี่แก้วแรกเสร็จอย่างมีความสุข แม้ว่าจะเป็นแก้วอัดลมก็ตาม
ไดคิรีมีความสดชื่นมากยิ่งขึ้นด้วยการเติมคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ค็อกเทลอีกชนิดที่มีส่วนผสมของชาร์เทอร์สกลับมีรสชาติคล้ายน้ำเกลือ ไวน์เป็นอีกหนึ่งการทดลองที่น่าสนใจ Sauvignon Blanc จากฝรั่งเศสผลิตขึ้นเพื่อสปาร์คกลิ้งไวน์ชั้นเลิศ มากเสียจนผู้ชื่นชอบไวน์คนหนึ่งในกลุ่มไม่สามารถบอกได้ว่าในตอนแรกไม่ใช่สปาร์กลิ้งไวน์ การทดลองกับไวน์แดงไม่ค่อยประสบความสำเร็จ แต่ Perlini Cocktail Carbonator จุดประกายให้เกิดการอภิปรายที่น่าสนใจเกี่ยวกับรสชาติและวิธีการทำงานของส่วนประกอบของรสชาติ โดยรวมแล้ว ความประทับใจโดยทั่วไปของเราต่อ Perlini Cocktail Carbonator นั้นเป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก และแม้แต่เครื่องดื่มที่อัดลมก็ไม่สามารถปรับปรุงได้ก็สร้างมาเพื่อการดื่มที่น่าสนใจ
ราคา 199 เหรียญสหรัฐ Perlini Cocktail Carbonator ไม่ใช่สำหรับทุกคน หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบค็อกเทลหรือชอบทดลองอาหารและเครื่องดื่มรวมถึงส่วนประกอบของรสชาติ ลองพิจารณา Perlini มันสนุก ใช้งานง่าย และเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ เหนือสิ่งอื่นใด ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับรสชาติในแบบที่ฉันคาดไม่ถึง Perlini Cocktail Carbonator เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ยอดเยี่ยม ใครจะรู้บางทีในอีก 10 ปีข้างหน้า บาร์ทุกหัวมุมถนนก็จะมี Perlini แต่ก่อนหน้านั้น ระบบ Perlini Cocktail Carbonator ในบ้านเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทดลองผสมค็อกเทลล้ำสมัยด้วยตัวเอง
อัพเกรดไลฟ์สไตล์ของคุณDigital Trends ช่วยให้ผู้อ่านติดตามโลกแห่งเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วด้วยข่าวสารล่าสุด รีวิวผลิตภัณฑ์สนุกๆ บทบรรณาธิการที่เจาะลึก และการแอบดูที่ไม่ซ้ำใคร
