แนวคิดเรื่องส่วนผสมที่ตวงไว้ล่วงหน้าจะถูกส่งถึงประตูบ้านคุณพร้อมตำราอาหารและวิสัยทัศน์ ของมื้ออาหารอาจเป็นแนวคิดใหม่สำหรับพ่อครัวที่บ้านเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ในปี 2561 มีประมาณ มากมายชุดอาหารบริษัท เนื่องจากมีแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ การข้ามเมนูซื้อกลับบ้านสำหรับมื้ออาหารที่ปรุงเองที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่เคย แต่ในบางแง่ ก็ไม่เคยยากกว่าที่บริการอาหารเหล่านี้จะสร้างความแตกต่างจากกัน แต่สิ่งที่ขึ้นอยู่กับการรับมือกับความท้าทายนั้นก็คือ ชุบบริษัทอายุห้าปีซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในนิวยอร์ก ผู้สร้างเชื่อว่าการมุ่งเน้นไปที่ลูกค้าจะทำให้พวกเขาแตกต่างจากคู่แข่ง
ก่อตั้งขึ้นในปี 2555 กลยุทธ์หลักของ Plated ดูเหมือนจะใช้แนวทางที่หลากหลายในด้านชุดอาหาร ในฐานะผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Plated จอช ฮิกซ์ บอกกับ Digital Trends ว่า "เราคิดตั้งแต่วันแรกแล้วว่าชุดอาหาร (และอาหารที่เน่าเสียง่ายทั้งหมด) จะต้องเป็นแบบ Omnichannel"
วิดีโอแนะนำ
“ท้ายที่สุดแล้ว เราจะพบปะและให้บริการลูกค้าทุกที่และทุกเวลาที่ต้องการ”
แล้วนี่หมายความว่าอย่างไร? ดังที่ Hix อธิบายว่า “ผู้คนต้องการซื้อและโต้ตอบกับอาหารด้วยวิธีต่างๆ มากมายเกินกว่าจะขายได้ทางออนไลน์ เช่น การตัดสินใจเลือกทานอาหารมื้อเดียวที่ร้านอาหาร นาทีสุดท้ายระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงานไม่ใช่ปัญหาที่อีคอมเมิร์ซจะสามารถแก้ไขได้ด้วยวิธีที่ทำกำไรได้ (ไม่จนกว่าจะมีรถยนต์ไฟฟ้าที่ขับเคลื่อนอัตโนมัติเต็มรูปแบบ) ถึงอย่างไร)."
เพื่อแก้ไขปัญหานี้ Plated หวังที่จะนำผลิตภัณฑ์ของบริษัทไม่เพียงแต่ไปสู่วงการดิจิทัลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจักรวาลที่มีหน้าร้านจริงด้วย
ในเดือนเมษายน 2018 ปัจจุบัน Plated มีจำหน่ายในร้านขายของชำ 40 แห่ง — ร้าน Safeway 20 แห่งในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ และร้าน Jewel-Osco 20 แห่งในเขตชิคาโก และในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า Plated จะยังคงนำชุดอาหารของตนไปยังสถานที่ตั้งของ Albertsons อื่นๆ ทั่วสหรัฐอเมริกา ภายในสิ้นปีนี้ คุณควรจะซื้อชุดอุปกรณ์บรรจุล่วงหน้าเหล่านี้จาก Albertsons, Safeway, Vons, Jewel-Osco, Shaw's, Acme, Tom Thumb, Randalls, United Supermarkets, Pavilions, Star Market และ ฮาเกน.
นอกจากนี้ Plated ยังมองหาเกมที่สะดวกสบายด้วยการนำเสนอชุดอาหารภายในเวลาเพียงสองชั่วโมง Instacart รวมถึงตัวเลือกในการสั่งซื้อออนไลน์เพื่อรับของที่ร้านค้าผ่านบริการคลิกและรับของ Albertsons Companies ที่เรียกว่า Drive ขึ้นและไป
“การอยู่ในร้านค้าช่วยให้เราเสนอวิธีอื่นในการซื้อได้” Hix กล่าว “ท้ายที่สุดแล้ว เราจะพบปะและให้บริการลูกค้าทุกที่และทุกเวลาที่ต้องการ”
Hix กล่าวว่าความยืดหยุ่นส่วนใหญ่มาจากชุดอาหารเช่น Plated
“ปรากฎว่าลูกค้าของเราไม่ได้เป็นเพียงกลุ่มประชากรกลุ่มเดียว” เขากล่าว “พวกเขาอาศัยอยู่ทั่วสหรัฐอเมริกา (ตลาดที่ดีที่สุดหลายแห่งของเราไม่ได้อยู่บนชายฝั่ง) เป็นคนทุกวัยและทุกไลฟ์สไตล์ และถูกกำหนดโดยความรักในอาหารของพวกเขาจริงๆ เรามีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารค่ำที่อร่อยและโดดเด่นซึ่งกระตุ้นให้เกิดการค้นพบในครัวและประสบการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจบนโต๊ะ”
เราไม่เชื่อว่าบริการชุดอาหารจะ 'สมบูรณ์' จนกว่าคุณจะสามารถซื้อได้จากทุกที่
ในบรรดาชุดอาหารที่มีอยู่มากมายในท้องตลาด Plated อาจเหนือกว่าเค้กเมื่อพูดถึงระดับของการปรับแต่ง ในขณะที่บางร้านอาจแยกความแตกต่างระหว่างผู้ที่กินเนื้อสัตว์และผู้ที่เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ร้าน Plated ยังมีบริการเฉพาะอาหารทะเลเท่านั้น ตัวเลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ การเตรียมเฉพาะเตาตั้งพื้น อาหารแคลอรี่ต่ำ และความชอบอื่นๆ (เผ็ด ปราศจากกลูเตน ฯลฯ) ในความเป็นจริงก็มี 20 ตัวเลือกอาหารที่แตกต่างกัน เสนอในแต่ละสัปดาห์
“ในด้านอาหาร มันเป็นเรื่องของการทำความเข้าใจและตอบสนองความต้องการของลูกค้าของคุณในวิธีที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง” เขากล่าว “เราไม่เชื่อว่าบริการชุดอาหารจะ 'สมบูรณ์' จนกว่าคุณจะสามารถซื้อได้ทุกที่ทุกเวลาที่คุณต้องการ และมีสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณ ของคุณ รสนิยมและความต้องการของครอบครัว”
แน่นอนว่าการเป็นนักชิมและการเป็นอยู่นั้นสะดวกพอๆ กับชุดอาหาร สิ่งแวดล้อม สติมักจะจับมือกัน และทีมงานของ Plated ก็ดูเหมือนจะรับรู้ถึงปริศนาที่เกิดขึ้นได้ ท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณบรรจุภัณฑ์ที่มาพร้อมกับชุดอาหารก็เพียงพอที่จะเตือนแม้กระทั่งนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมที่เป็นกันเองที่สุด แต่ Hix กล่าวว่าบริษัทของเขากำลังพยายามเปลี่ยนแปลงเพื่อลดบรรจุภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุดโดยทำสิ่งต่างๆ เช่น การใช้รถบรรทุกห้องเย็น หรือใช้ภาชนะขนาดเล็กสำหรับผลิตภัณฑ์ในร้านค้า
“การลดของเสียเป็นสิ่งสำคัญที่สุด นี่เป็นความพยายามอย่างต่อเนื่องสำหรับแบรนด์ของเรา และเรามุ่งมั่นอย่างเต็มที่กับมัน” เขากล่าว “มันสำคัญสำหรับเรา และเรารู้ว่ามันสำคัญสำหรับลูกค้าของเรา สำหรับลูกค้าที่บ้าน เราช่วยหลีกเลี่ยงขยะในครัวโดยการแบ่งส่วนส่วนผสมเพื่อจัดส่งล่วงหน้า เพียงสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารเย็นและเราลดของเสียในห่วงโซ่อุปทานให้เหลือน้อยที่สุดผ่านการคาดการณ์ การวิเคราะห์”
แม้จะดูสดใส แต่ดูเหมือนว่า Hix จะตระหนักดีถึงความท้าทายที่รออยู่ข้างหน้า และความยากลำบากที่เกี่ยวข้องกับการเป็นหนึ่งในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สามารถเทียบเคียงได้
“เราไม่ใช่ [ชุดอาหาร] ที่เร็วและถูกที่สุด เราคิดว่ามีตัวเลือกทดแทนมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโอกาสเหล่านั้น” Hix กล่าว “เราได้ลงทุนอย่างมากในด้านเทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์ข้อมูลของเราตลอดหลายปีที่ผ่านมาเพื่อปรับแต่งประสบการณ์การทำอาหารให้เหมาะกับลูกค้าแต่ละราย และเพื่อแนะนำพวกเขาตลอดการเดินทางเพื่อค้นหาอาหารใหม่ๆ”
อัปเดตเมื่อวันที่ 5 เมษายน: ชุดอาหารแบบชุบมีจำหน่ายแล้วในร้านขายของชำ 40 แห่ง
คำแนะนำของบรรณาธิการ
- การซื้อของในร้านขายของชำสร้างความหายนะต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าชุดอาหาร
