เตาอบ Brava ใช้แสง (และดูเหมือนมหัศจรรย์) ในการปรุงอาหารของคุณ

ลืมการสร้างกับดักหนูที่ดีกว่าไปได้เลย: โทมัส เฉิงและจอห์น เพลแซนท์สสร้างเตาอบที่ดีกว่า ออกแบบใหม่ตั้งแต่ต้นจนจบให้ฉลาดขึ้น เร็วขึ้น และดีขึ้น เช่นเดียวกับชายหกล้านดอลลาร์ และเพื่อพิสูจน์ว่าพวกเขาเพิ่งเสิร์ฟอาหารเย็นที่น่ารับประทานซึ่งประกอบด้วยปลาแซลมอนย่าง หน่อไม้ฝรั่ง และมะเขือเทศย่าง ซึ่งปรุงจนสมบูรณ์แบบในเวลาประมาณหกนาทีด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว เตาอบ Brava Pure Light ปรุงอาหารไม่ได้ใช้เวทมนตร์ (แม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือนเป็นเช่นนั้นก็ตาม) แต่ด้วยแสงอินฟราเรด เทคโนโลยีที่ Cheng ใช้เวลาหลายปีในการฝันและปรับปรุงโรงรถของเขาให้สมบูรณ์แบบ

บางทีอาจจะไม่ใช่โทมัสเอง

“จริงๆ แล้วมันเป็นแม่ของ [ผู้ร่วมก่อตั้ง Dan Yue] ที่เป็นผู้ริเริ่มแนวคิดนี้” Pleasants บอกฉัน เมื่อหกปีก่อน ในช่วงคริสต์มาส Yue และครอบครัวของเขานั่งรอบโต๊ะในครัวดูแม่ของเขาเตรียมอาหารเย็น และสงสัยว่าทำไมการทำอาหารจึงใช้เวลานานมาก เธอต้องวิ่งกลับไปกลับมาในครัวจริงๆเหรอ? ทำอาหารยุ่งยากขนาดนั้นเลยเหรอ? (คำตอบ: ใช่)

“หลังจากที่ถกเถียงกันเรื่องต่างๆเช่น หุ่นยนต์ พวกเขากล่าวว่าหุ่นยนต์และอะไรทำนองนั้น ถ้าเตาอบฉลาดพอที่จะรู้ว่าเมื่อใดควรปิดและเปิด และรู้ว่ามีอะไรอยู่ในเตาอบ นั่นก็จะอัปเดตเพียงพอ จึงมีแนวคิดเรื่องเตาอบอัจฉริยะ” Pleasants บอกกับ Digital Trends

แต่ Brava นั้นเป็นมากกว่าเตาอบอัจฉริยะ และเทคโนโลยีนี้เป็นมากกว่าเซ็นเซอร์หนึ่งหรือสองตัว เขาอธิบาย

“จริงๆ แล้วมีแค่ [เฉิง] อยู่ในโรงรถเป็นเวลาเก้าหรือ 10 เดือน กำลังฉีกเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังเป็นชิ้นๆ และเล่นกับองค์ประกอบความร้อนต่างๆ เหล่านี้” เขากล่าว แรงบันดาลใจ: ส่วนอุตสาหกรรมที่เตาอบเชิงพาณิชย์ขนาดยักษ์ที่ราคาหลายล้านเผาซิลิคอนบนแผงโซลาร์เซลล์ เครื่องจักรเหล่านี้ใช้พลังงานจำนวนมหาศาล และสามารถละลายหม้อโลหะได้ภายในไม่กี่วินาที

“เขาเห็นสิ่งนี้แล้วคิดว่า ว้าว แสงสามารถมีพลังขนาดนั้นจริงๆ” เพลเซนต์สกล่าว “ฉันจะปรับแต่งและสร้างหลอดไฟเหล่านี้อย่างไรเพื่อให้เอื้อต่อ [ห้องครัว]”

ยังไงซะจริงๆ.

เบื้องหลังหลอดไฟ

เฉิงได้ฝึกฝนเทคโนโลยีเชิงพาณิชย์ดังกล่าว โดยใช้ประโยชน์จากแสงอินฟราเรดสำหรับหลอดไฟพิเศษเฉพาะทั้ง 6 ดวงที่ด้านบนและด้านล่างของ Brava; แต่ละอันสามารถควบคุมได้หลายพันครั้งต่อวินาที และ Brava สามารถปรับความยาวคลื่นของแสงที่หลอดไฟปล่อยออกมาได้อย่างละเอียด ความยาวคลื่นที่ยาวกว่าจะทะลุเข้าไปในอาหารได้ลึกกว่า และคลื่นที่สั้นกว่าจะกระทบที่ขอบหรือเฉพาะถาดหรือชั้นวางเท่านั้นที่ให้ความร้อน

ด้วยการเล็งแสงไปที่จุดเฉพาะบนอาหารชิ้นหนึ่ง จึงสามารถปรุงได้เร็วกว่าเตาอบทั่วไปมาก ใส่ถาดแก้วสำหรับปรุงอาหาร แล้วหัวเทียนสามารถเปลี่ยนเป็นกระทะทอดได้ ทำให้เกิดอาการไหม้เกรียมบนปลาแซลมอนหรือสเต็กได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลับหลอดไฟไปมาระหว่างโหมดเหล่านี้นับครั้งไม่ถ้วนต่อวินาที และคุณจะมีวิธีการทำอาหารแบบใหม่

การปรุงอาหารด้วยแสงหมายถึงการส่งผ่านพลังงานไปยังตัวอาหารโดยตรง แทนที่จะเป็นพื้นที่รอบๆ อาหารหรือกระทะที่วางอยู่ ซึ่งแปลเป็นการปรุงอาหารที่มีประสิทธิภาพและรวดเร็วยิ่งขึ้นอย่างมาก ฉันจะให้เว็บไซต์ของ Brava อธิบายเรื่องนี้: “เราปรับความถี่ของคลื่นแสงแบบเรียลไทม์เพื่อปรุงอาหารภายในและภายนอก ปล่อยให้ไหม้อย่างรุนแรงจากภายนอก ในขณะเดียวกันก็รักษาความสุกงอมจากภายในและความละเอียดอ่อน รสชาติ”

ทำเครื่องหมายว่ามันเป็นความมหัศจรรย์ของฟิสิกส์ (แม้ว่า “มันแทบจะไม่มีมนต์ดำเลย” เฉิงบอกฉัน) และมุ่งความสนใจไปที่อาหาร เคยอบอาหารในเตาอบมั้ย? โดยปกติจะเกิดขึ้นในกระทะหรือแผ่นเหล็กที่ด้านบนของเตา โดยมีการกระเด็นมาก จาระบีและน้ำมัน และใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาทีในการอุ่นกระทะเหล็กหล่อให้มีอุณหภูมิที่ดีสำหรับ การทำอาหาร. Brava สามารถปรุงอาหารของคุณโดยใช้เวลาน้อยลงโดยที่คุณไม่ต้องสนใจ และนี่คือข้อดี: มันควรจะสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

นอกจากนี้ยังตรวจสอบอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบกำหนดเองที่บริษัทสร้างขึ้น เรียกว่า TempSensor โดยมีจุดตรวจจับห้าจุดเพื่อวัดวิธีการปรุงอาหารตลอดทั้งอาหาร ไม่ใช่แค่จุดใดจุดหนึ่งเท่านั้น คุณต้องการมันจริงๆ สำหรับโปรตีนที่หนากว่า เช่น สเต็กและปลา

เมื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ แต่นั่นไม่ใช่ส่วนที่บ้าด้วยซ้ำ

ปริศนาขนมปังปิ้งอันยิ่งใหญ่

ทุกอย่างเกี่ยวกับ Brava นั้นน่าทึ่งมาก แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่าความท้าทายที่นำเสนอโดยขนมปังปิ้ง ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับพลังงาน ซึ่งไม่สอดคล้องกันในแหล่งพลังงานต่างๆ พลังงานไฟฟ้าพลังน้ำ พลังงานแสงอาทิตย์ พลังงานนิวเคลียร์ ล้วนจัดหาพลังงานให้กับบ้านของคุณในระดับต่างๆ ความแตกต่างเหล่านี้มีขนาดเล็กพอที่จะไม่สร้างความแตกต่างให้กับเครื่องเป่าผมหรือช่วงไฟฟ้าของคุณ แต่คุณลักษณะที่ไม่สำคัญเหล่านั้นทำให้หลอดไฟของ Brava ยุ่งเหยิง เตาอบนี้จำเป็นต้องควบคุมความยาวคลื่นของแสงอย่างแม่นยำ จำได้ไหม? และแสงที่เข้มกว่าในจุดเดียว หมายความว่า การปิ้งขนมปังนั้นจะไม่ปิ้งในลักษณะเดียวกัน ขึ้นอยู่กับแหล่งพลังงานของคุณ

และนั่นไม่ใช่เรื่องดีเพราะเห็นได้ชัดว่า

“คุณไม่สามารถทำขนมปังที่ปรุงในควีนส์ให้แตกต่างไปจากขนมปังในบรูคลินได้ใช่ไหม?” พอใจถาม เพื่อป้องกันเหตุดังกล่าว บริษัทจึงได้ค้นพบวิธีการวัดกำลังที่เข้ามาในยูนิตเพื่อให้แน่ใจว่ายูนิตได้รับพลังงานประเภทใดและปรับแต่งคลื่นแสงที่สร้างขึ้นให้อย่างละเอียด บ้าใช่มั้ย?

TempSensor แบบกำหนดเองก็สุดยอดเช่นกัน อาจเป็นเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารที่มีความไวมากที่สุดเท่าที่เคยสร้างมา ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์จากวัสดุราคาแพงอย่างเหลือเชื่อ รวมถึงทองคำและแพลทินัม ทั้งหมดนี้หมายความว่า Brava จะไม่ถูกเลย เมื่อวางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายนนี้ ราคา 995 เหรียญสหรัฐฯ และรุ่น "Chef's Choice" พร้อมชุดเครื่องครัวพิเศษและอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมจะมีราคา 1,295 เหรียญสหรัฐฯ

Pleasants ต้องการลดราคาลงเหลือ 500 ดอลลาร์ ณ จุดหนึ่ง แต่ตอนนี้เขามั่นใจว่าจะมีตลาดเกิดขึ้น เขาต้องการให้คุณลืมอุปกรณ์ทำอาหารราคาแพงที่ต้องดิ้นรนหรือล้มเหลวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เช่น เงิน 700 ดอลลาร์ที่ถูกเยาะเย้ยอย่างกว้างขวาง เครื่องคั้นน้ำผลไม้ Juiceroเห็นได้ชัดว่าเป็นสิ่งที่ผิดกับเครื่องใช้ไฟฟ้าบนเคาน์เตอร์

แล้วลืมเตาอบอัจฉริยะเดือนมิถุนายนที่ Fast Company เรียกว่า “ทุกอย่างผิดปกติกับ Silicon Valley” Brava นั้นคล้ายกับ Peloton มากกว่าซึ่งเป็นอุปกรณ์ออกกำลังกายในบ้านที่ทำให้โลกการปั่นจักรยานต้องตกตะลึง โดยพื้นฐานแล้ว SoulCycle อยู่ที่บ้านของคุณเอง จักรยาน Peloton มีราคาแพงและเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่ม อย่างไรก็ตาม บริษัทประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่มีสัญญาณของการชะลอตัว – Peloton เพียงเท่านั้น เปิดตัวลู่วิ่งรุ่นใหม่, หลังจากนั้น.

เตาอบ Brava Pure Light จะสามารถมีราคาพรีเมี่ยมใกล้เคียงกันและได้รับชื่อเสียงขนาดนั้นได้หรือไม่? ฉันรู้ว่าฉันเป็นแฟน - และฉันเพิ่งกินข้าวไปมื้อเดียว และคุณค่าที่นำเสนอนั้นชัดเจน: “เราปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก โดยที่ไม่ทำให้อากาศร้อนมากนัก และไม่ต้องอุ่นเตาอบมากนัก” เฉิงอธิบาย “อาหารสำหรับสองคน – โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และผักในถาดเดียว – และใช้พลังงานน้อยกว่าที่ใช้ในการอุ่นเตาอบ”

หุบปากแล้วเอาเงินของฉันไป — แล้วส่งปลาแซลมอนไป

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• GE Lighting เปิดตัวไฟเชือกสีสันสดใสที่ปรับแต่งได้พร้อมไมโครโฟนในตัว
• GE Lighting โชว์ไฟอัจฉริยะใหม่ที่ฉูดฉาดในงาน CES 2023
• ไฟอัจฉริยะที่ดีที่สุดของงาน CES 2022
• เตาอบอัจฉริยะ Whirlpool ของคุณสามารถทำหน้าที่เป็นหม้อทอดอากาศได้เช่นกัน
• GE ขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ไฟอัจฉริยะ Cync เพิ่มระบบควบคุมสภาพอากาศ กล้อง