หุ่นยนต์อบขนมปัง ทำสลัด และจัดส่งแบบสั่งกลับบ้านกำลังจะมา

เราทุกคนคุ้นเคยกับหุ่นยนต์ที่สามารถทำความสะอาดพื้นและทำให้การผลิตเป็นแบบอัตโนมัติได้ แต่พวกเขาสามารถเข้ามารับหน้าที่ยุ่งยากในการเตรียม เสิร์ฟ และจัดส่งอาหารได้หรือไม่

คำตอบจากผู้ประกอบการจำนวนมากที่งาน Articulate Food Robotics Summit ที่ซานฟรานซิสโกเมื่อต้นสัปดาห์นี้ ถือเป็นคำตอบที่ใช่ หุ่นยนต์ที่สามารถนั่งโต๊ะ โยนสลัด และอบขนมปัง (รวมถึงงานอื่นๆ) ได้เข้ามามีบทบาทเป็นศูนย์กลางของงาน และพวกเขาก็ ผู้สร้างและผู้ร่วมทุนที่สนับสนุนพวกเขาเชื่อว่าพวกเขาสามารถปฏิวัติอาหารหลากหลายประเภทได้ ธุรกิจ นี่เป็นครั้งแรกที่สตาร์ทอัพด้านหุ่นยนต์ผสมผสานกับห่วงโซ่อาหารขนาดใหญ่และผู้เล่นในอุตสาหกรรมอื่น ๆ อภิปรายว่าหุ่นยนต์สามารถสร้างความแตกต่างในทุกด้านที่เกี่ยวข้องกับการบริการอาหารได้อย่างไร Michael Wolf ผู้ก่อตั้งกล่าว ของ บล็อกเทคโนโลยีอาหารของ Spoon และงาน Articulate

หุ่นยนต์ที่ผู้บริโภคมองเห็นได้มากที่สุดน่าจะเป็นหุ่นยนต์ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารและจัดส่ง ตัวอย่างเช่น, บริกโกหุ่นยนต์บาริสต้าของจะเตรียมเครื่องดื่มกาแฟตามต้องการ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะอยู่ในสภาพแวดล้อมขององค์กร: มีการใช้งานที่ Dell คุณสั่งและปรับแต่งเครื่องดื่มโดยใช้ Briggo's สมาร์ทโฟน แอพแล้วรับด้วยตนเอง

Briggo Coffee Haus สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ประมาณ 100 แก้วต่อชั่วโมง และให้บริการลูกค้าได้ครั้งละ 10 ราย Chas Studor ผู้ก่อตั้งบริษัทและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคนิคกล่าวในที่ประชุม แต่ผู้ติดกาแฟควรระวัง: อุปกรณ์นี้สามารถรวบรวมข้อมูลมากมายเกี่ยวกับพฤติกรรมการดื่มกาแฟของผู้ใช้ (คนรักกาแฟสามารถเพลิดเพลินกับบริการหุ่นยนต์บาริสต้าที่คล้ายกันได้ที่ บี บ็อกซ์ คาเฟ่ ในเมืองเบิร์กลีย์ รัฐแคลิฟอร์เนีย)

แซลลี่คนทำสลัด

นอกจากนี้ ภายในงานยังจัดแสดง Sally the Robot ตู้จำหน่ายสลัดที่ปรุงสดใหม่ตามความต้องการ Sally สร้างสรรค์โดย Redwood City, Chowbotics ในแคลิฟอร์เนีย และมีการใช้งานแล้วในสถานที่ต่างๆ 50 แห่งทั่วประเทศ

มัน (เธอ?) มีหน้าจอสัมผัสที่สวยงามซึ่งคุณสามารถเลือกสลัดมาตรฐานหรือสร้างเองจากส่วนผสมที่เก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้ จากนั้นคุณสามารถดูแซลลี่จ่ายอุปกรณ์ โยนอุปกรณ์พร้อมน้ำสลัด (ซึ่งคุณก็ทำได้เช่นกัน ปรับแต่ง) และส่งทั้งหมดลงในชามกระดาษแข็ง เช่นเดียวกับที่ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติมักจะจัดส่ง เครื่องดื่มร้อน

การส่งอาหารเป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่หุ่นยนต์กำลังรุกล้ำเข้ามา บริษัท 2 แห่งที่ Articulate สาธิตวิธีการจัดส่งของชำและ/หรือคำสั่งซื้อกลับบ้านที่แตกต่างกันมาก กีวี่ ออกแบบหุ่นยนต์ไฟฟ้าแบบรถบักกี้ขนาดเล็กที่กลิ้งไปตามทางเท้าในเมืองด้วยความเร็วประมาณ 4 ไมล์ต่อชั่วโมง และถือถุงใส่ของชำสองสามถุง

นกกีวีบอทมีราคาถูกกว่าโดรนมาก และมีการติดตั้งที่ UC Berkeley ซึ่งผู้ก่อตั้งบริษัทได้พัฒนาเทคโนโลยีนี้แล้ว ลูกค้ารวบรวมเนื้อหาของ Kiwibot โดยการเรียกใช้แอพสมาร์ทโฟนที่สแกนรหัส QR บนอุปกรณ์ได้สำเร็จ

ในทางตรงกันข้าม AutoX เลือกใช้ยานพาหนะเต็มรูปแบบที่สามารถวิ่งบนทางด่วนได้เร็วและสามารถบรรจุถุงช้อปปิ้งได้ 20 ถึง 30 ถุง ทำให้สามารถจัดส่งได้หลายครั้งในการวิ่งครั้งเดียว ในที่สุดบริษัทก็คาดหวังว่ารถขนส่งเหล่านี้จะขับเคลื่อนด้วยตนเอง

ร้านอาหารยังอาจใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีใหม่เพื่อแบ่งเบาภาระงาน เรดวูดซิตี้ แคลิฟอร์เนีย หมีโรโบติกส์เช่นได้สร้างหุ่นยนต์ชื่อเพนนีที่สามารถให้บริการและบัสตารางได้ “ทุกคนชอบที่จะเห็นหุ่นยนต์ในร้านอาหาร” John Ha ซีอีโอของ Bear Robotics กล่าว

เมื่อถูกถามว่าพนักงานเสิร์ฟที่เป็นมนุษย์ไม่พอใจเพื่อนร่วมงานที่เป็นหุ่นยนต์หรือไม่ ฮากล่าวว่าพวกเขาชื่นชมที่ไม่ต้องยกถาดที่หนักที่สุด พวกเขายังพบว่าอัตราการให้ทิปเพิ่มขึ้นเนื่องจากพนักงานเสิร์ฟมีเวลาบริการลูกค้ามากขึ้น

ซานคาร์ลอส แคลิฟอร์เนีย หุ่นยนต์จานชามขณะเดียวกัน กำลังทำงานเกี่ยวกับหุ่นยนต์หลังบ้านสำหรับแขนหุ่นยนต์เตรียมอาหารและอื่นๆ ที่คล้ายกัน (เราเคยเห็นพนักงานเสิร์ฟหุ่นยนต์คนอื่นๆ เช่น ขิง สร้างโดย Paaila Technology ของเนปาล)

ซูเปอร์มาร์เก็ตยังมองหาระบบอัตโนมัติที่นอกเหนือไปจากเคาน์เตอร์ชำระเงินด้วยตนเองที่ติดตั้งอยู่แล้วในร้านค้าหลายแห่ง ตัวอย่างเช่น Albertson's ได้ร่วมมือกับเมือง Waltham รัฐแมสซาชูเซตส์ เทคโนโลยีการบินขึ้น เพื่อใช้หุ่นยนต์ในศูนย์ปฏิบัติตามคำสั่งย่อยที่จัดการคำสั่งซื้อออนไลน์

หลังจากการทดลองที่น่าหวัง (รวมถึงการทดลองที่กำลังดำเนินอยู่ในเมืองวาลลาวาลลา รัฐวอชิงตัน) ในเมือง Coeur d'Alene รัฐไอดาโฮ บริษัทวิลคินสันเบเกอรี่ กำลังเตรียมพร้อมที่จะใช้งานหุ่นยนต์ทำขนมปัง Breadbot ในเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำสามหรือห้าแห่ง ซีอีโอ Randall Wilkinson กล่าว

อุปกรณ์ขนาดใหญ่ที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการสร้างสรรค์ของ Rube Goldberg Breadbot สามารถผลิตขนมปังได้หกก้อนต่อชั่วโมงหรือประมาณ 90 ครั้งต่อวันโดยใช้ส่วนผสมที่บรรจุเมื่อคืนก่อน Wilksinson กล่าว ลูกค้าสามารถเลือกขนมปังอบสดใหม่หนึ่งก้อนแล้วใช้เครื่องอื่นหั่นตามสั่ง (บาง กลาง หรือหนา)

Wilkinson กล่าวว่า Breadbots มีศักยภาพในการดึงดูดผู้ซื้อที่อาจซื้อของชำทั้งหมดของตน ออนไลน์กลับไปที่ร้านค้าที่มีหน้าร้านจริงเพื่อเพลิดเพลินไปกับกลิ่นขนมปังอบและความสามารถในการปรับแต่ง ชิ้น “ผู้คนชอบโต้ตอบกับอาหารของพวกเขา” เขากล่าว

แล้ว…เราจะได้เห็นหุ่นยนต์เหล่านี้ในร้านอาหารและร้านขายของชำเร็วๆ นี้ไหม? และในที่สุดพวกเขาจะเข้ามาแทนที่มนุษย์ในอุตสาหกรรมอาหารหรือไม่? ไม่เร็วนัก Wolf กล่าว แม้ว่าหุ่นยนต์จะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นในกรณีทดสอบ แต่ก็ยังไม่มีการนำไปใช้อย่างแพร่หลาย ร้านอาหารอาจสนใจวิทยาการหุ่นยนต์สำหรับกิจกรรมท่องจำ เช่น การหั่นผักหรือการใช้หม้อทอด แต่ในอุตสาหกรรมนี้ก็ยังมีความต้องการมนุษย์อยู่เสมอ

“ในปี 2019 เราอาจจะได้เห็นสิ่งเหล่านี้ขยายวงกว้างมากขึ้น” Wolf กล่าวกับ Digital Trends “เราไม่ได้อยู่ในสถานที่ที่ร้านอาหารสามารถกำจัดคนได้อย่างแน่นอน ฉันทามติคือเรายังไปไม่ถึงจุดนั้น และเราก็ไม่อยากอยู่ด้วย”

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• เหตุใด Amazon การซื้อ iRobot จะทำให้ Roombas ดียิ่งขึ้น
• Amazon เปิดเผยวิทยาศาสตร์เบื้องหลัง Astro หุ่นยนต์ประจำบ้านตัวใหม่
• หากมีใครสามารถสร้างหุ่นยนต์ที่สามารถหลีกเลี่ยงสายไฟได้ นั่นล่ะคือ iRobot นี่คือเหตุผล
• โครงกระดูกภายนอกพร้อมระบบอัตโนมัติ: มองดูอนาคตอันใกล้ของหุ่นยนต์สวมใส่ได้
• หุ่นยนต์ดูดฝุ่นจะก้าวกระโดดไปสู่การฆ่าเชื้อในงาน CES 2021 หรือไม่?