ในแง่นั้น บริษัทค้นหายักษ์ใหญ่กำลังสร้างความบันเทิงให้กับก้าวที่กล้าหาญ โดยพิจารณาเปลี่ยนกุ้งที่เสิร์ฟในโรงอาหารระดับไฮเอนด์อันโด่งดังด้วยกุ้งประเภทหนึ่ง สาหร่ายสีแดงที่ออกแบบเป็นพิเศษได้รับการออกแบบให้มีรูปลักษณ์และรสชาติเช่นเดียวกับกุ้งทั่วไป แต่ไม่มีข้อเสียต่อสิ่งแวดล้อมใดๆ มาพร้อมกับมัน
วิดีโอแนะนำ
อาหารเป็นผลิตภัณฑ์ของสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีชีวภาพในซานฟรานซิสโก นิวเวฟฟู้ดส์ — ก่อตั้งโดยนักวิทยาศาสตร์วัสดุและผู้เชี่ยวชาญด้านการอนุรักษ์ทางทะเล — ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อกำจัดการประมงเกินขนาด สัตว์น้ำพลอยได้ และน้ำ มลพิษและการเสียชีวิตของสัตว์หลายล้านล้านโดยการโน้มน้าวเราว่าอาหารประเภทเดียวกันสามารถวิศวกรรมโดยใช้พืชเป็นหลัก วัตถุดิบ.
“ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าเชื่อและยั่งยืนกว่ามาก เชฟของ Google จะเปลี่ยนมาใช้กุ้งสัตว์แทน ทันทีที่การผลิตสามารถขยายขนาดได้” New Wave กล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์ฉบับใหม่ เพื่อเฉลิมฉลองการร่วมทุนรอบใหม่ เงินทุน (และสำหรับบันทึก ใช่แล้ว นั่นคือสิ่งทดแทนกุ้งจริงๆ ในภาพที่ด้านบนของหน้า!)
กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา โดยคิดเป็นมากกว่าหนึ่งในสี่ของปลาและหอยสี่พันล้านปอนด์ที่ชาวอเมริกันรับประทานในแต่ละปี อย่างไรก็ตาม สำหรับกุ้งที่จับได้ทุกๆ ปอนด์ มีรายงานว่าสัตว์อื่นๆ มากถึง 15 ปอนด์ รวมถึงโลมา เต่า และฉลามที่ใกล้สูญพันธุ์ มีรายงานว่าจะตาย ที่นี่คือที่ New Wave Foods หวังว่ามันจะสามารถสร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ได้ โดยการผลิต "กุ้ง" ที่ยั่งยืนตัวแรกของโลก และทำให้มันสามารถดึงดูดผู้สร้างอิทธิพลอย่าง Google ได้
“จนถึงตอนนี้เราสามารถเยี่ยมชม Google ได้สองครั้งและ [ทานอาหารของเรา] เสิร์ฟในโรงอาหารของพวกเขา” Dominique Barnes ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ New Wave Foods บอกกับ Digital Trends “ในขณะนี้ เรากำลังทำทุกอย่างเป็นชุดเล็กๆ เพราะเราเป็นบริษัทที่มีงานฝีมือ แต่เพื่อให้เป็นไปตามปริมาณที่พวกเขาต้องการสั่งซื้อ เราจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การขยายขนาดการผลิตของเรา ตอนนี้นั่นคือจุดสนใจหลักของเรา”
Google ไม่ใช่ลูกค้าที่มีศักยภาพเพียงรายเดียวที่ New Wave ดึงดูดเช่นกัน “เรามีลูกค้ารายอื่นๆ ตั้งแต่บริษัทจัดเลี้ยงซูชิโคเชอร์ในท้องถิ่น ไปจนถึงเชฟที่ใช้ผลิตภัณฑ์ของเราใน [ร้านอาหาร] แบบป๊อปอัปของเขา” Barnes กล่าว “มันน่าตื่นเต้นมาก เราสามารถปรับขนาดผลิตภัณฑ์จากพื้นที่ห้องปฏิบัติการไปจนถึงพื้นที่ห้องครัวได้ ตอนนี้เรามาถึงจุดที่เรากำลังมองหาที่จะก้าวไปอีกขั้นและค้นหาผู้ผลิตที่จะขยายขนาดให้ดียิ่งขึ้นไปอีก”
ใครจะรู้? โดยมีบริษัทชั้นนำด้านเทคโนโลยีเป็นผู้นำ ค่าอาหารวิศวกรรมชีวภาพที่ยั่งยืนเราทุกคนคงจะได้กิน “อาหารทะเล” สาหร่ายสีแดงกันไปอีกนาน
ตราบใดที่เรื่องนี้ไม่จบลงเหมือนเนื้อเรื่องของ โซเลนท์ กรีนถือว่าเรามีความสุข!
อัพเกรดไลฟ์สไตล์ของคุณDigital Trends ช่วยให้ผู้อ่านติดตามโลกแห่งเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วด้วยข่าวสารล่าสุด รีวิวผลิตภัณฑ์สนุกๆ บทบรรณาธิการที่เจาะลึก และการแอบดูที่ไม่ซ้ำใคร
