สตาร์ทอัพชาวอิสราเอลเชื่อว่าเชี่ยวชาญศิลปะการพิมพ์สเต็กแบบ 3 มิติ

ด้วยจำนวนสตาร์ทอัพที่สร้างทุกอย่างตั้งแต่ กุ้งที่ทำจากสาหร่ายสีแดงที่ได้รับการออกแบบเป็นพิเศษ เพื่อก้อนใหญ่ของ เนื้อทำจากข้าว ถั่ว และสาหร่ายคุณอาจได้รับการอภัยหากคิดว่าไม่มีใครกินสัตว์ที่ตายแล้วที่ดีและล้าสมัยอีกต่อไป การเพิ่มชื่อให้กับกลุ่มบริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารที่กำลังเติบโตนี้ก็คือ เจ็ท-อีทซึ่งเป็นสตาร์ทอัพสัญชาติอิสราเอลที่หวังจะเปิดตัวสเต็กวีแก้นที่พิมพ์ด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติสู่สายตาชาวโลกในปี 2020

“การอภิปรายเกี่ยวกับการพิมพ์ 3 มิติในฐานะเทคโนโลยีที่มีศักยภาพในการสร้างเนื้อสัตว์รุ่นต่อไปนั้นมีมานานหลายปีแล้ว” Eshchar Ben-Shitrit ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Jet-Eat กล่าวกับ Digital Trends “เราถามตัวเองด้วยคำถามง่ายๆ: การพิมพ์ 3 มิติต้องใช้อะไรบ้างจึงจะเป็นทางเลือกแทนสัตว์ในการผลิตเนื้อสัตว์”

แน่นอนว่าคำถามนั้นคือคำถามที่สตาร์ทอัพทุกรายที่ทำงานในพื้นที่นี้แบ่งปันกัน แต่ Jet-Eat ได้พัฒนาเทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตัวเองเพื่อพยายามสร้างผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" มังสวิรัติที่พิมพ์ด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ซึ่งสามารถหลอกแม้แต่สัตว์กินเนื้อที่กระหายเลือดที่สุดได้ มีรายงานว่าความพยายามของบริษัทสอดคล้องกับส่วนประกอบโครงสร้างของเนื้อสัตว์ (กล้ามเนื้อ ไขมัน ไมโอโกลบิน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) แต่ยังสัญญาว่าจะรักษารสชาติเอาไว้ด้วย

“เทคโนโลยีเฉพาะของเราผสมผสานซอฟต์แวร์ที่กำหนดคุณสมบัติที่ต้องการของเนื้อพิมพ์ลงในไฟล์ดิจิทัล ซึ่งเป็นเครื่องพิมพ์พิเศษที่สร้างความซับซ้อนมาก โครงสร้างของอาหารตามไฟล์นั้นและสูตรจากพืชที่มีองค์ประกอบจากธรรมชาติใกล้เคียงกับที่พบในเนื้อสัตว์” ชิตฤทธิ์ อย่างต่อเนื่อง “เป้าหมายคือการสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติขึ้นมาใหม่ เช่น เนื้อวัว ในเครื่องดิจิทัลที่ไม่เพียงแต่ส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แต่ [ทำได้] ในลักษณะที่สามารถขยายขนาดได้ในอนาคตเพื่อให้ผลิตได้ในปริมาณมากอย่างสมเหตุสมผล ต้นทุน”

ปัจจัยด้านต้นทุนนี้เป็นสิ่งหนึ่งที่ Shitrit คิดว่าจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของเขาได้เปรียบ แม้ว่าคนคุณภาพอันดับ 1 จะมองหาในเรื่องรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่ราคาก็น่าจะมาเป็นอันดับสอง ด้วยเหตุนี้เขาจึงกล่าวว่าเขาทำงานเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่ง "อาจมีราคาถูกกว่าเนื้อวัวจากสัตว์ด้วยซ้ำ"

เขาจะสามารถดึงมันออกมาได้หรือไม่? เราจะต้องรอดู อย่างไรก็ตาม แม้ว่าปริมาณการแข่งขันในสาขานี้จะทำให้สตาร์ทอัพมีความโดดเด่นได้ยาก แต่ก็เป็นลางดีสำหรับผู้บริโภค

“เราหวังว่าจะเริ่มการทดสอบตลาดในกลางปี ​​2562 แต่หนทางสู่ผลิตภัณฑ์ที่ดีในราคาที่เหมาะสมยังอีกยาวไกล” จิตฤทธิ์กล่าวต่อ “กลยุทธ์ของเราคือการมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เฉพาะที่มีกรณีการใช้งานเฉพาะเป็นอันดับแรก เรากำลังกำหนดนิยามนี้ในวันนี้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ที่มีโอกาสเป็นลูกค้า — เชฟและพ่อค้าเนื้อ — รวมถึงพันธมิตรของเรา ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์มีแนวโน้มที่จะเปิดตัวในช่วงปี 2563”

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• ชิป V-Cache ล่าสุดของ AMD ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีราคาถูก รวดเร็ว และสมบูรณ์แบบสำหรับการเล่นเกม
• CPU Ryzen บางตัวกำลังไหม้ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยชีวิตคุณ
• AMD กำลังนำ 3D V-Cache กลับมาสู่ Ryzen 7000 - แต่ก็มีจุดหักมุมอยู่
• ชิป 3D V-Cache ที่ปฏิวัติวงการของ AMD จะเปิดตัวเร็วๆ นี้
• AMD อวดประสิทธิภาพของชิป 3D V-cache ที่ปฏิวัติวงการ

อัพเกรดไลฟ์สไตล์ของคุณDigital Trends ช่วยให้ผู้อ่านติดตามโลกแห่งเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วด้วยข่าวสารล่าสุด รีวิวผลิตภัณฑ์สนุกๆ บทบรรณาธิการที่เจาะลึก และการแอบดูที่ไม่ซ้ำใคร