เมอแรงค์แช่เย็นช่วยให้คงความสดไว้ใช้ในภายหลัง
การทำเมอแรงค์ที่บ้านทำได้ง่ายๆ ด้วยไข่ขาวและน้ำตาลทราย ทำเมอแรงค์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ เพื่อให้คุณมีขนมนุ่มๆ อยู่ในมือสำหรับทำพายและของหวานในหนึ่งวัน การรู้วิธีแช่เย็นเมอแรงค์อย่างถูกต้องจะป้องกันไม่ให้เกิดการแยกตัวและซึม ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสเสียหาย
ขั้นตอนที่ 1
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำร้อนให้ละลาย
วีดีโอประจำวันนี้
ขั้นตอนที่ 2
เทสารละลายอุ่นลงในส่วนผสมเมอแรงค์ที่ยังไม่ได้ปรุงแบบโฮมเมด สูตรของเมอแรงค์แบบโฮมเมดนั้นง่าย และสูตรต่างๆ สามารถพบได้ในตำราอาหารและออนไลน์ ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรโฮมเมดหรือผสมจากส่วนผสมแบบทันที เมอแรงค์สูตรจริงก็ใช้สารละลายแป้งข้าวโพด สารละลายแป้งข้าวโพดจะทำให้เมอแรงค์แข็งตัว ทำให้ง่ายต่อการตัดเมื่อสุกและป้องกันไม่ให้ซึม
ขั้นตอนที่ 3
ตีส่วนผสมด้วยไฟแรง 1 นาที เพื่อให้น้ำแป้งข้าวโพดกระจายตัว เทคนิคนี้ช่วยป้องกันไม่ให้เมอแรงค์หดตัว หล่น หรือแยกออกจากกันในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ยืดแผ่นพลาสติกพันให้แน่นเหนือชามที่มีส่วนผสมของเมอแรงค์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาชามทั้งหมดด้วยแรปเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในส่วนผสม
สิ่งที่คุณต้องการ
ส่วนผสมเมอแรงค์สด 4 ถ้วย
เครื่องผสมมือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
2 คิวที ชามแก้ว
พลาสติกห่อตัว
เคล็ดลับ
ตำราและเว็บไซต์สูตรอาหารมีสูตรเมอแรงค์หลากหลายสูตร แม้ว่าการทำเมอแรงค์ตั้งแต่ต้นก็เกี่ยวข้องกับการตีไข่ขาวและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนฟูขึ้น เทเมอแรงค์ที่ยังไม่สุกลงบนพายของคุณ หรือใช้เป็นทางเลือกของหวานอื่นๆ ภายในสองวัน ย่างเมอแรงค์บนพายเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ให้เป็นสีน้ำตาลและแข็งตัว อบเมอแรงค์บนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อทำคุกกี้เมอแรงค์
