PicoBrew Zymatic สามารถปฏิวัติการต้มเบียร์ที่บ้านได้อย่างไร

การต้มเบียร์ของคุณเองนั้นอยู่ระหว่างวิทยาศาสตร์กับการเล่นแร่แปรธาตุ แน่นอนว่าต้องมีความแม่นยำ: เครื่องชั่ง ถ้วยตวง เครื่องวัดอุณหภูมิ แต่ยังรวมถึงการรั่วไหล การประมาณค่า และการสร้างมันขึ้นมาง่ายๆ ในขณะที่คุณไป

ซึ่งหมายความว่า หลังจากควบคุมกระบวนการนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้ว คุณปล่อยให้มันนั่งรอ และสงสัยว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร บางครั้งก็แทบจะดื่มไม่ได้ ในบางครั้ง เบียร์นั้นอาจเป็นลูกคนหัวปีของคุณเช่นกัน คุณภูมิใจมาก

เมื่อเป็นเช่นนั้น มันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างขึ้นมาใหม่เช่นกัน เนื่องจากข้อผิดพลาดในการต้มเบียร์ที่บ้านนั้นกว้างกว่าการแตกออกจากผู้ปลูกที่แตกหัก แน่นอนว่าคุณตั้งอุณหภูมิน้ำบดไว้ที่ระดับหนึ่ง แต่โรงรถของคุณเย็นแค่ไหน? คุณคำนึงถึงเวลาสองนาทีที่สปาร์จอาร์มติดอยู่หรือไม่? หรือออนซ์อันมีค่าหกเมื่อหลอดนั้นหลุดออกมา?

อาจจะไม่. ซึ่งเป็นปัจจัย X ทั้งหมดที่พี่น้อง Bill และ Jim Mitchell หวังจะดึงออกจากสมการกับ PicoBrew Zymatic เครื่องทำเบียร์แบบ set-and-forget ที่ให้คุณชงได้ด้วยการคลิกเมาส์ - และปฏิวัติฉากการต้มเบียร์ที่บ้านใน กระบวนการ.

PicoBrew ไซมาติก

โรงเบียร์ในกล่อง

“เรากำลังทิ้งงานศิลปะ และเรากำลังกำจัดงานน่าเบื่อหน่าย” บิลอธิบายภายในห้องทดลองเคมีเก่าทางตอนเหนือของทะเลสาบยูเนียนในซีแอตเทิล ซึ่งปัจจุบันเป็นสำนักงานใหญ่ พิโกบรูว์. “นั่นคือเป้าหมายสำคัญที่นี่”

มีความน่าเบื่อหน่ายน้อยมากที่เกี่ยวข้อง ด้วยสวิตช์เพียงสองตัวและจอแสดงผลที่ด้านหน้า Zymatic ดูซับซ้อนน้อยกว่าไมโครเวฟ แต่ภายในนั้นเป็นโรงงานขนาดเล็ก หลังจากที่คุณใส่ส่วนผสมที่ถูกต้องลงในช่องที่กำหนดแล้ว คุณนำถัง Cornelius ที่เต็มไปด้วยน้ำ ติดเข้ากับเครื่อง และดู Zymatic ท่วมห้องด้วยน้ำร้อน - นั่นคือส่วนผสมในการต้มเบียร์ เงื่อนไข ไม่ต้องอยู่คอยดูแลชง เพราะเครื่องช่วยยกของหนักทั้งหมด

ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงต่อมา สาโทซึ่งเป็นของเหลวดิบที่จะกลายเป็นเบียร์ในที่สุด ก็พร้อมที่จะแช่เย็นและหมักแล้ว ขั้นตอนที่เหลือจะเหมือนกันกับสิ่งที่คุณทำในการต้มเบียร์ที่บ้าน และการปรุงของคุณจะพร้อมดื่มภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์

กระบวนการทั้งหมดได้รับการควบคุมจากซอฟต์แวร์บนเว็บบนแล็ปท็อปของคุณ ซึ่งเชื่อมต่อผ่านเครือข่ายในบ้านของคุณ PicoBrew มีสูตรอาหารที่ทำไว้ล่วงหน้าสำหรับเบียร์ประเภทหลักๆ ทั้งหมด รวมถึงเครื่องปั่นไฟสำหรับสร้างเบียร์ของคุณเอง

ฟางเส้นสุดท้าย

หลังจากกลั่นเบียร์เองที่บ้านเป็นเวลาหกปี Bill ก็ฝันถึง Zymatic หลังจากที่เบียร์คุณภาพไม่ดีจำนวนหนึ่งได้ทดสอบความอดทนของเขาเป็นครั้งสุดท้าย “ฉันทำเบียร์ออกมาได้ดีมาก และพยายามทำเบียร์ชนิดเดียวกันอีก และมันออกมาแตกต่างออกไปมาก แย่กว่านั้นมาก” เขาเล่า “มันยากมากที่จะวัดอุณหภูมิให้แม่นยำและวัดปริมาตรให้แม่นยำ และมันก็ยากมากที่จะทำซ้ำเป็นกลุ่ม” เขาเปรียบเทียบสถานการณ์กับกอล์ฟ: เกมที่ยอดเยี่ยมเกมหนึ่งจะทำให้คุณต้องเล่นอีก 30 เกมถัดไปเมื่อคุณพยายามอย่างเต็มที่ที่จะเล่นซ้ำ

พี่น้องทั้งสองคิดว่าหากพวกเขาสามารถทำให้ส่วนที่ไม่น่าเชื่อถือของการต้มเบียร์โฮมเมดเป็นอัตโนมัติได้ ก็จะควบคุมได้อย่างแม่นยำ กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่สร้างชุดที่ทำซ้ำได้เท่านั้น แต่ยังช่วยลดอุปสรรคในการเข้าบ้านได้อีกด้วย การต้มเบียร์ Zymatic นำข้อผิดพลาดของมนุษย์ออกจากสมการ คุณไม่สามารถทำให้มันร้อนมากเกินไป คุณไม่สามารถต้มมันนานเกินไป และคุณไม่สามารถสร้างสิ่งที่คุณไม่สามารถทำอีกครั้งได้

ในห้องชิมไวน์ในสถานที่ของ PicoBrew มีเบียร์ PicoBrewed ให้เลือกหกชนิด ซึ่งรวมถึงเบียร์อเมริกันเลเกอร์รสซิตรัสเบาๆ สีน้ำตาลหวาน สเตาต์ที่ซับซ้อนแต่ดื่มง่าย และไอพีเอที่เข้มข้นและมีฮอปส์ ซึ่งจำลองมาจาก Pliny the Elder IPA อันโด่งดัง และรสชาติก็เหมือน…เบียร์ดีๆ เบียร์ที่ดีจริงๆ

พวกเขาจำลองเบียร์ที่ผลิตเองตามหนึ่งในเบียร์ขนาดเล็กที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนชายฝั่งตะวันตกได้อย่างไร ง่าย. คุณสามารถดูสูตรอาหารได้จากฟอรัม Homebrew หลายแห่ง และด้วยเครื่องมือสร้างสูตรของ PicoBrew เพียงแค่กดแป้นพิมพ์ง่ายๆ เพียงไม่กี่ครั้งและหยุดหาส่วนผสมที่ผู้จำหน่ายเบียร์ทำเองแบบออนไลน์

ขนฟู

ด้วยความสะดวกสบายและความแม่นยำระดับใหม่นี้ PicoBrew สามารถจุดประกายการปฏิวัติในการกลั่นเบียร์ที่บ้านหรืองานฝีมือได้ ซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลยนับตั้งแต่ได้รับการรับรองจากรัฐบาลกลางในปี 1978 เป็นครั้งแรกนับตั้งแต่นั้นมา ข้อห้าม และเนื่องจากมันมักจะมาพร้อมกับการปฏิวัติ จึงมีคู่ต่อสู้อยู่เสมอ

“[นี่คือ] ถังราคา 1,700 ดอลลาร์ … การต้มเบียร์ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ง่ายๆ” ผู้แสดงความคิดเห็นบน Facebook คนหนึ่งเห็น PicoBrew เมื่อมีการประกาศ Zymatic เขาสรุปเสียงของฝ่ายค้าน: คุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งหรูหราและมีราคาแพงในการชงเบียร์เองที่บ้าน การกลั่นเบียร์ด้วยเครื่องจักรช่วยขจัดความเป็นมนุษย์ออกไป เบียร์แต่ละชนิดมีลายนิ้วมือเป็นเกล็ดหิมะ ไม่มีสองสิ่งที่เหมือนกันทุกประการ และนั่นเป็นสิ่งที่ต้องเฉลิมฉลอง – ไม่ได้รับการแก้ไข ความจริงที่ว่าโดยพื้นฐานแล้วเบียร์บางชนิดโดยพื้นฐานแล้วมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างขึ้นใหม่นั้นเป็นความซับซ้อนที่สวยงามของการดำเนินการ

หนึ่งในคู่แข่งที่โดดเด่นที่สุดคือ Annie Johnson ซึ่งเป็น Homebrewer แห่งปี 2013 ของ American Homebrewers Association “ในช่วง Kickstarter เธอบอกเราว่า 'ในกลุ่มโฮมบรูว์ของฉัน ผู้คนจำนวนมากกำลังฉี่รดผลิตภัณฑ์ของคุณ'” บิลกล่าว

ทีมงานเอื้อมมือไปขอให้เธอดูเบื้องหลัง “เธอเดินผ่าน ชิมเบียร์ … และเธอบอกเราว่าเราควรส่งเบียร์เหล่านั้นเข้าประกวด เพราะคุณรู้ไหม เธอเป็นผู้ตัดสิน

“วันรุ่งขึ้นเธอกลับมา และเราทำการทดสอบสองสามชุด หนึ่งสัปดาห์ต่อมาเธอก็กลับมา และเราได้ชิมเบียร์แล้วเธอก็ทึ่งมาก” ตอนนี้ Johnson ได้เข้าร่วมกับ PicoBrew โดยทำงานให้กับพวกเขาในเรื่อง Zymatic

การสูญพันธุ์ของถัง?

หลังจากสามปีของการพัฒนาและต้นแบบหลายสิบชิ้น PicoBrew Zymatic อยู่ในระหว่างการผลิตและพร้อมจัดส่งให้กับลูกค้า หลายคนอาจจะกำลังต้มเบียร์เป็นครั้งแรก เมื่อแคมเปญ Kickstarter ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของสองพี่น้องแสวงหาเงิน 150,000 ดอลลาร์และระดมเงินได้มากกว่าสี่เท่า พวกเขาก็ตระหนักว่า Zymatic โดนใจผู้บริโภค ไม่ใช่แค่ผู้ที่ชื่นชอบเท่านั้น

สามารถชงได้ทั้งแบบ “โบราณ” และแบบโฮมบรูว์ PicoBrewing อยู่ร่วมกัน? “มีคนน้อยมาก เมื่อพวกเขาได้ PicoBrewed แล้ว ให้กลับไป” Bill กล่าว

มันเหมือนกับการถามว่าใครก็ตามที่มีเครื่องชงกาแฟแบบหยดอัตโนมัติจะยังคงทำบนเตาตั้งพื้นต่อไปหรือไม่ พวกเขาทำได้ … แต่ทำไมพวกเขาถึงทำล่ะ?

สิ่งที่ต้องไตร่ตรองเกี่ยวกับเบียร์ครั้งต่อไปของคุณ