เกษตรกรรมก้าวหน้าไปมากในศตวรรษที่ผ่านมา เราผลิตอาหารได้มากกว่าที่เคย แต่รูปแบบปัจจุบันของเราไม่ยั่งยืน และเนื่องจากประชากรโลกมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ใกล้จะถึงหลัก 8 พันล้านแล้ว วิธีการผลิตอาหารสมัยใหม่จะต้องได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่หากจะยังรักษาไว้ ขึ้น. แต่โชคดีที่มีเทคโนโลยีใหม่ๆ มากมายที่อาจทำให้มันเกิดขึ้นได้ ใน ชุดนี้เราจะสำรวจโซลูชันใหม่ๆ เชิงนวัตกรรมที่เกษตรกร นักวิทยาศาสตร์ และผู้ประกอบการกำลังทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีใครอดอยากในโลกที่มีผู้คนหนาแน่นมากขึ้นเรื่อยๆ
อาหารคือเทคโนโลยีขั้นสูงสุด
อาจไม่มีวงจร หน้าจอสัมผัส หรือ App Store แต่ในบรรดาเทคโนโลยีทั้งหมดที่เราเคยพัฒนาในฐานะมนุษย์ ไม่มีสิ่งอื่นใดที่ส่งผลกระทบโดยตรงและสำคัญต่อความก้าวหน้าของเราในฐานะสายพันธุ์
มันคือเกษตรกรรม — การเพาะปลูกสิ่งที่กินได้ — ที่ทำให้มนุษย์สามารถก้าวหน้าจากชนเผ่าเร่ร่อนนักล่าและรวบรวม และพัฒนาถิ่นฐาน เมือง และอารยธรรมโดยทั่วไป ต่อมาความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการเกษตร — สิ่งต่างๆ เช่น การเก็บเมล็ดพืช, ไถเหล็ก และนวดข้าว — ช่วยให้เราผลิตอาหารส่วนเกิน รองรับประชากรได้มากขึ้น และตั้งอาณานิคมทุกมุมของกลุ่มคนรวยรอบนี้ ดาวเคราะห์. อาหารถือเป็นความสำเร็จทางเทคโนโลยีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของเราอย่างไม่ต้องสงสัย
เราจะต้องเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าเราจะไม่หิวโหยในอนาคต
มันเป็นดาบสองคมแม้ว่า ความสำเร็จทางการเกษตรของเราได้นำมนุษยชาติไปสู่จุดเปลี่ยน ประชากรโลกคาดว่าจะเพิ่มขึ้นมากกว่าหนึ่งในสาม (ประมาณ 2.3 พันล้านคน) ระหว่างปี 2552 ถึง 2593 เพื่อเลี้ยงดูผู้ที่หิวโหย การผลิตอาหารทั่วโลกจะต้องขยายขนาดครั้งใหญ่ ในโลกที่มหาสมุทรมีการประมงมากเกินไป พื้นที่เพาะปลูกก็ขาดแคลนมากขึ้น และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ผลผลิตพืชผลไม่แน่นอนและคาดเดาไม่ได้ การทำเช่นนั้นแทบจะเป็นการต่อสู้ที่ยากลำบากอย่างแน่นอน
เราจะเพิ่มการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้นของโลกโดยไม่ทำให้ปัญหาที่เกษตรกรรมสมัยใหม่เผชิญอยู่รุนแรงขึ้นได้อย่างไร เราจะดำเนินต่อไปบนวิถีปัจจุบันของเราโดยไม่ทำลายระบบนิเวศและทำให้ทรัพยากรที่ค้ำจุนเราหมดไปได้หรือไม่? เราจะต้องเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าเราจะไม่หิวโหยในอนาคต
ไม่มีคำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามเหล่านี้ แต่เช่นเคย นวัตกรรมทางเทคโนโลยีล่าสุดมอบความหวังเล็กน้อย เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์อย่างรถแทรกเตอร์ สปริงเกอร์ และปุ๋ยเคมีที่ช่วยให้เกษตรกรสามารถตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในอดีต เทคโนโลยีใหม่ๆ ก็อาจช่วยเราได้ในอนาคตเช่นกัน ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังใช้ประโยชน์จากเครื่องมือทางเทคโนโลยียุคใหม่ ซึ่งก็คือสิ่งของต่างๆ เช่น การตัดต่อยีน ปัญญาประดิษฐ์ และหุ่นยนต์บินได้ เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารแห่งอนาคตของเราจะเกิดขึ้น ปลอดภัย.
- 1. มนุษย์ใช้การดัดแปลงพันธุกรรมมานานหลายศตวรรษ แต่ด้วยเครื่องมือใหม่ๆ เช่น CRISPR ทำให้นักวิทยาศาสตร์กำลังผลักดันการดัดแปลงพันธุกรรมนี้ไปสู่ดินแดนใหม่ที่โดดเด่น เตรียมปลูกพืชทนแล้ง ต้านทานโรค ให้ผลผลิตสูงเป็นพิเศษ
- 2. ฟาร์มในร่มสามารถผลิตผักผลไม้สดได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีกำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง หรือแสงแดด พวกเขายังสามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนด้วยการปลูกอาหารโดยตรงภายในเขตเมือง แทนที่จะผลิตในพื้นที่ชนบทและส่งไปยังผู้บริโภคที่อาศัยอยู่ในเมือง
- 3. การเลี้ยงสัตว์เป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของการทำลายสิ่งแวดล้อมในโลก แต่ไม่มีใครอยากหยุดกินเนื้อสัตว์ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังเร่งพัฒนาทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บซึ่งมีรสชาติเหมือนกับของจริง แต่ไม่จำเป็นต้องมีการเพาะเลี้ยง/ฆ่าปศุสัตว์
- 4. ส่วนหนึ่งของการแสวงหาประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่สิ้นสุด เกษตรกรจำนวนมากหันมาใช้หุ่นยนต์เพื่อการเกษตรเพื่อลดต้นทุนการดำเนินงาน และบรรลุผลสำเร็จมากขึ้นด้วยแรงงานขนาดเล็ก
โซลูชันหลายอย่างที่เรากำลังดำเนินการอยู่นั้นฟังดูเหมือนดึงมาจากหน้านิยายไซไฟโดยตรง เยอรมนีได้พัฒนาหุ่นยนต์กำจัดวัชพืชที่ถอนวัชพืชอย่างชาญฉลาดเพื่อลดการพึ่งพาสารกำจัดวัชพืช โตเกียวมีฟาร์มแนวตั้งที่ใช้ไฟ LED และไฮโดรโปนิกส์ในการผลิตผักกาดหอมหลายพันหัวในแต่ละวัน ในสหรัฐอเมริกา มีสตาร์ทอัพอย่างน้อยครึ่งโหลที่เร่งรีบเพื่อผลิตเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บ
ตลอดสองสัปดาห์ข้างหน้า Digital Trends จะพาคุณไปชมเทคโนโลยีใหม่ๆ เหล่านี้ และนำเสนอแนวคิดเชิงลึกเกี่ยวกับแนวคิดเชิงนวัตกรรมด้านการเกษตรในขณะนี้ เริ่มตั้งแต่วันนี้ เราจะเผยแพร่ฟีเจอร์หนึ่งรายการต่อวัน ซึ่งแต่ละฟีเจอร์จะเน้นเทคโนโลยี เทรนด์ หรือแนวคิดที่แตกต่างกันซึ่งกำหนดรูปแบบอนาคตของอาหาร ซีรีส์นี้จะครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การเลี้ยงกุ้งไปจนถึงหุ่นยนต์ผึ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย คุณไม่ควรพลาดเด็ดขาด! อย่าลืมวนกลับมาที่ หน้านี้ บ่อยๆ หรือสมัครใช้งาน จดหมายข่าวของเรา หากคุณต้องการให้บทความส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ สนุก!
คำแนะนำของบรรณาธิการ
- โลกมีปัญหาขยะอาหาร ตู้เย็นพลังงานแสงอาทิตย์ขนาดยักษ์ช่วยได้หรือไม่?
อัพเกรดไลฟ์สไตล์ของคุณDigital Trends ช่วยให้ผู้อ่านติดตามโลกแห่งเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วด้วยข่าวสารล่าสุด รีวิวผลิตภัณฑ์สนุกๆ บทบรรณาธิการที่เจาะลึก และการแอบดูที่ไม่ซ้ำใคร
