เมื่อ Hans Hassle จินตนาการถึงอนาคต เขามองเห็นฟาร์มในเมืองและพื้นที่สำนักงานเติบโตเคียงข้างกัน เขามองเห็นตึกสูงครึ่งเขียวที่มีผักกาดหอม ผักโขม และสวิสชาร์ดอยู่ในสตอกโฮล์ม สมุนไพรเติบโตใต้ดิน ในช่วงฤดูหนาว ความร้อนจากโคมไฟปลูกจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อช่วยให้อาคารได้รับความร้อน พนักงานอาจไม่ได้กลิ่นพืชผลที่ปลูกทั่วห้องโถง แต่พวกเขาสูดอากาศที่กรองแล้วและอาจจะกินเป็นอาหารกลางวัน
“ถ้าเราจะทำฟาร์มแบบที่เราทำในวันนี้ เราจะต้องปลูกอาหารในเมือง”
Hassle จินตนาการถึงฉากที่คล้ายกันในเมืองใหญ่ทุกเมือง อาจมีผักกวางตุ้งที่ปลูกในสิงคโปร์หรือกะหล่ำปลีนาปาในกรุงโซลมากขึ้น พืชผลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของเมืองและความหนาแน่นของประชากร แต่ไม่มีเมืองใดที่ได้รับการยกเว้นเนื่องจากเป็นเมืองร้อนหรือเขตอบอุ่นเกินไป Hassle หวังว่า บริษัท ของเขา แพลนตากอนสามารถให้บริการโซลูชั่นสำหรับทุกสภาพอากาศ
ด้วยโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสม เมืองใหญ่ๆ ทั่วโลกอาจปลูกพืชผลได้เพียงเสี้ยวหนึ่งสักวันหนึ่ง ในอาคารไฮบริดสูงตระหง่านที่ผสมผสานฟาร์มแนวดิ่งเข้ากับที่พักอาศัยหรือธุรกิจ ช่องว่าง ในความเป็นจริง Hassle คิดว่าพวกเขาจะต้องทำ
การปลูกพืชเพื่อโลกที่กำลังเติบโต
บัญชีการเกษตรสำหรับ มากกว่าร้อยละ 37 ของการใช้พื้นที่ทั้งหมด บนโลกตามข้อมูลของธนาคารโลก และตัวเลขดังกล่าวถูกกำหนดให้เพิ่มขึ้นเนื่องจากจำนวนประชากรโลกยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในเมืองต่างๆ ที่ซึ่ง ประชากรร้อยละ 80 คาดว่าจะมีชีวิตอยู่ได้ภายในปี 2593.
“ถ้าเราจะทำฟาร์มแบบเดียวกับที่เราทำในวันนี้ ปัญหาการขาดแคลนที่ดินจะเป็นเหตุผลหนึ่งในการพยายามปลูกอาหารในเมือง” Hassle บอกกับ Digital Trends “นั่นจะทำให้อาหารใกล้กับผู้บริโภคมากที่สุด”
การเกษตรในเมืองนั้นเก่าแก่พอ ๆ กับอารยธรรม แต่กระแสการบริโภคอาหารที่ปลูกในท้องถิ่นได้เพิ่มความสนใจ ในขณะที่ชุมชนต่างค้นหาวิธีการเลี้ยงตัวเองที่ยั่งยืนมากขึ้น
การนำพืชผลเข้าใกล้ผู้บริโภคมากขึ้นหมายถึงการขจัดความเครียดทางการเงินและสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการขนส่ง บางครั้งอาจรวมถึงระยะทางหลายพันไมล์ระหว่างฟาร์มกับโต๊ะด้วย. แต่เนื่องจากมีเพียงไม่กี่เมืองที่มีอสังหาริมทรัพย์ที่สามารถแปลงอาคารต่างๆ ให้เป็นฟาร์มแบบดั้งเดิมได้ นักนวัตกรรมจำนวนหนึ่งจึงกำลังมองหาวิธีแก้ปัญหาทั้งในระดับบนและใต้ดิน
นวัตกรรมอย่างหนึ่งคือเรือนกระจกหลายชั้นที่เรียกว่าฟาร์มแนวตั้ง ซึ่งสามารถสร้างได้ในเขตเมือง เช่น ตึกระฟ้า
“มีที่ดินเพียงเล็กน้อย [ในเมือง] เพราะส่วนใหญ่ถูกใช้ไปแล้ว” Hassle กล่าว “และคุณไม่ต้องการใช้ เช่น พื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ ดังนั้นหากคุณเริ่มพูดคุยถึงวิธีการปลูกอาหารด้วยพื้นที่เล็กๆ ในเมืองที่หนาแน่น คุณจะจบลงด้วยการพูดถึงหลังคา ห้องใต้ดิน และในแนวตั้ง”
น่าเสียดายที่อสังหาริมทรัพย์ในเมืองต่างๆ มีระดับพรีเมี่ยม แม้ว่าพื้นที่ของอาคารจะค่อนข้างเล็กก็ตาม และนั่นทำให้การค้นหาวิธีแก้ปัญหาที่ทำกำไรได้ยาก
“การสร้างศักยภาพเชิงพาณิชย์ด้วยการปลูกอาหารในเมืองนั้นถูกท้าทายโดยค่าใช้จ่ายของที่ดินที่คุณสร้างขึ้น” Thomas Zöllner รองประธานขององค์กรไม่แสวงผลกำไร สมาคมเกษตรแนวตั้งพูดว่า “เมื่อคุณคำนวณแบบนั้นและพูดคุยกับนักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ พวกเขาจะบอกคุณอย่างรวดเร็ว ต้องสร้างผลตอบแทนจากการลงทุนที่ค่อนข้างดีกับสิ่งที่คุณทำเพื่อที่จะจ่ายเงินให้กับสแควร์นี้ ภาพ”
Plantagon วางแผนที่จะแก้ไขปัญหาดังกล่าวด้วยการใช้ประโยชน์จากด้านอสังหาริมทรัพย์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เพื่อสนับสนุนด้านเกษตรกรรมในเมืองที่มีความเสี่ยงทางเศรษฐกิจ แทนที่จะพัฒนาอาคารที่เน้นฟาร์มแนวตั้งโดยเฉพาะ Plantagon กำลังผลักดันให้เกิดไฮบริด โครงสร้างที่สามารถบูรณาการเข้ากับพื้นที่อยู่อาศัยของเรา ตอบสนองความต้องการจำนวนหนึ่ง และทำหน้าที่เป็นสิ่งมีชีวิตทางชีวภาพ ระบบ. กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผู้เช่าหลักอาจเป็นพื้นที่สำนักงานหรือที่อยู่อาศัย ในขณะที่ส่วนหนึ่งของอาคารจะถูกสงวนไว้สำหรับพืชผล บริษัทใช้คำว่า "เทคโนโลยีการเกษตร" เพื่ออธิบายกระบวนการสานต่อความสนใจทางการเกษตรในเมืองให้เป็นสถาปัตยกรรมร่วมสมัยเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารในท้องถิ่น
แนวทางแพลนตากอน
มีสตาร์ทอัพจำนวนมากที่เน้นการทำฟาร์มแนวตั้งในเมืองในเมืองต่างๆ ทั่วโลก นอกจากแนวคิดด้านเทคโนโลยีการเกษตรแล้ว Plantagon ยังนำเสนอเทคนิคต่างๆ เพื่อทำให้กระบวนการมีประสิทธิภาพมากขึ้น ตัวอย่างเช่น บริษัทได้เปิดตัวสายการผลิตแนวตั้งที่จะหมุนเวียนพืชผลจากพื้นถึงเพดานในขณะที่พืชเติบโต การทำงานแบบม้าหมุน ระบบจะนำพืชผลกลับมาที่ระดับพื้นเมื่อปลูกแล้วเพื่อความสะดวกในการเก็บเกี่ยว นวัตกรรมอื่นๆ ของบริษัทเกี่ยวข้องกับพลังงานและการควบคุมสภาพอากาศ
“ถ้าคุณไม่สามารถนำพลังงานที่หลอดไฟ LED ใช้กลับมาใช้ใหม่ได้ ก็ยากที่จะแข่งขันกับราคาปกติ” Hassle กล่าว “แต่ถ้าเราสามารถนำพลังงานกลับมาใช้ใหม่ได้ หากห่วงโซ่อุปทานสั้นพอ เราก็สามารถแข่งขันกับราคาขายส่งได้”
“การทำฟาร์มแนวตั้งยังคงไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าสามารถนำไปใช้ได้ในเชิงพาณิชย์”
ฟาร์มแนวตั้งจะไม่เข้ามาแทนที่ฟาร์มแบบเดิมๆ ในเร็วๆ นี้ พวกเขาจะถูกจำกัดด้วยประเภทและปริมาณของพืชผลที่สามารถปลูกได้ในขณะที่ยังคงทำกำไรได้ สำหรับตอนนี้ Plantagon มุ่งเน้นไปที่พืชใบเขียวและฝูงสัตว์ แต่ Hassle กล่าวว่า "เราไม่ต้องการพัฒนาเทคโนโลยีทั้งหมดนี้เพื่อปลูกสมุนไพรเพื่อมนุษย์เท่านั้น นั่นจะไม่ช่วยแก้ปัญหาวิกฤติอาหารที่กำลังจะเกิดขึ้น”
Plantagon ภูมิใจนำเสนอว่าเทคโนโลยีมี "ความสามารถในการปรับขนาดได้ไม่จำกัด" ซึ่งกล่าวได้ว่าจำกัดโดยขนาดของอาคารเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การนำระบบดังกล่าวไปใช้นั้นมีราคาแพง และนักพัฒนาก็คงไม่กระตือรือร้นที่จะจัดสรรอาคารใหม่อันแวววาวครึ่งหนึ่งของตนให้กับการผลิตอาหารโดยไม่มีข้อพิสูจน์ถึงความสามารถในการทำกำไร
“การทำฟาร์มแนวตั้งยังไม่ได้พิสูจน์ว่าคุณสามารถเลี้ยงชีพด้วยการปลูกอาหารหลายชั้นได้” Zöllner กล่าว “ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคุณสามารถทำได้ในชั้นเดียวด้วยความช่วยเหลือของ LED หรือแหล่งกำเนิดแสงอื่นๆ แต่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าคุณสามารถทำได้จากมุมมองของผู้ปลูกในหลายชั้น”
ผู้เชี่ยวชาญคนอื่นๆ เห็นพ้องกันว่าการทำฟาร์มแนวดิ่งมีแนวโน้มที่ดี แต่ยังขาดหลักฐานว่าเป็นแนวทางที่ยั่งยืนและมีขนาดใหญ่สำหรับ อนาคตของอาหาร. สำหรับการคำนวณของ Hassle ฟาร์มแนวตั้งอาจจัดหาความต้องการผลิตผลในอนาคตของเราได้เพียงสิบถึงสิบห้าเปอร์เซ็นต์เท่านั้น แม้ว่าจะช่วยได้ แต่ก็จะไม่ให้อาหารแก่โลกอย่างแน่นอน
ความเจ็บปวดที่เพิ่มขึ้น
ความท้าทายอีกอย่างน้อยสองประการที่ Plantagon และ the การทำฟาร์มแนวตั้ง อุตสาหกรรมโดยรวม ตามความเห็นของ Zöllner — ความต้องการมาตรฐานความปลอดภัยด้านแรงงานและอาหาร
“ทุกวันนี้ ความท้าทายที่แท้จริงสำหรับฟาร์มแนวดิ่งที่พยายามขยายขนาดคือการหาคนมาดำเนินการ กำกับ และดำเนินการ” เขากล่าว “และเพื่อหาคนจำนวนมากพอที่จะทำงานนี้ต่อไป โดยทำสิ่งง่ายๆ เช่น การเก็บเกี่ยว” อย่างไรก็ตามในอนาคตอันใกล้นี้ เครื่องจักรอัตโนมัติอาจรับภาระงานได้ดี.
ในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร Zöllner คิดว่าความสะอาดที่ชัดเจนของฟาร์มแนวตั้งอาจหลอกผู้ปฏิบัติงานให้รู้สึกปลอดภัยแบบผิด ๆ ได้
“พื้นที่ฟาร์มแนวตั้งเป็นพื้นที่ที่สะอาดมาก จะมีความเข้มข้นทางเคมีน้อยกว่าพื้นที่ส่วนใหญ่ เกษตรกรรมแบบดั้งเดิม แต่ยังสร้างสภาพแวดล้อมที่คุณมีปัญหามากมายเกี่ยวกับแบคทีเรีย การเติบโต” เขากล่าว “ช่วงเวลาที่บริษัทขายของที่ทำให้ผู้บริโภคป่วย นั่นจะสร้างความเสียหายให้กับอุตสาหกรรมอย่างแท้จริง พวกเขาจะต้องเริ่มวางแผนตั้งแต่ตอนนี้โดยมีความปลอดภัยของอาหารแบบเดิมๆ อยู่ในมือ เพื่อพยายามป้องกันผลลัพธ์ที่เลวร้ายเช่นนั้น”
Zöllner ติดตาม Plantagon มาสองสามปีแล้ว และกล่าวว่าเขาประทับใจกับแนวทางที่เป็นเอกลักษณ์ของบริษัท แต่ระวังอย่าให้กระตือรือร้นจนเกินไป
“มันน่าสนใจ” เขากล่าว “มิติของวิสัยทัศน์ที่ผสมผสานกับทรัพยากรและการแปลสิ่งเหล่านั้นให้เป็นสิ่งที่เป็นไปได้ ส่วนที่น่าเศร้าก็คือพวกเขายังไม่ได้สร้างอาคารเลย”
แม้จะมีการสร้างความฮือฮา แต่ Plantagon ก็ยังพยายามดิ้นรนเพื่อสร้างกระถางต้นไม้ในโลกแห่งความเป็นจริง บริษัทเริ่มก่อสร้าง "อาคารอาหารโลก" ในปี 2555 แต่โครงการยังดำเนินไปอย่างช้าๆ อาคารอาหารโลกตั้งอยู่ห่างจากสตอกโฮล์มไปทางใต้สองสามชั่วโมง ในเมืองลินเชอปิง ได้รับการออกแบบให้เป็น เรือนกระจกและพื้นที่สำนักงานขนาดใหญ่ที่ Plantagon กล่าวว่าจะผลิตอาหารได้ 500 ตันต่อปีเพียงครั้งเดียว การทำงาน. เมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา บริษัทได้เปิดตัวแคมเปญระดมทุนที่เรียกว่า CityFarms ซึ่งเป็นการดำเนินการทำฟาร์มใต้ดินในกรุงสตอกโฮล์ม
โลกอาจยังไม่ต้องการ Plantagon และเทคโนโลยีของมัน แต่ Hassle วางแผนที่จะอยู่ที่นั่นทันทีที่มันต้องการ “ความท้าทายสำหรับเราในการพัฒนาตั้งแต่เนิ่นๆ คือการใช้เทคโนโลยีกับตลาดในขณะนี้ ก่อนที่จะต้องการฟาร์มแนวตั้งขนาดใหญ่เหล่านี้จริงๆ” เขากล่าว เมื่อถึงเวลานั้น Hassle ก็หวังว่าจะเห็นนิมิตของเขาเกิดผล — หรือผักสำหรับเรื่องนั้น
คำแนะนำของบรรณาธิการ
- โลกมีปัญหาขยะอาหาร ตู้เย็นพลังงานแสงอาทิตย์ขนาดยักษ์ช่วยได้หรือไม่?
- ไม่มีดินเหรอ? ไม่มีปัญหา. H2Grow สามารถปลูกพืชได้ทุกที่
- ดินเทียมที่ทำจากหินลาวาช่วยให้สามารถปลูกอาหารในอวกาศได้
