นักวิจัยออกแบบสลัดอวกาศเพื่อให้นักบินอวกาศมีสุขภาพแข็งแรง

เมื่อพูดถึงการจินตนาการถึงอาหารในอวกาศ สิ่งแรกที่น่าจะเข้ามาในความคิดของคนส่วนใหญ่คือผลิตภัณฑ์ฟรีซดราย เช่น ไอศกรีมของนักบินอวกาศ และในขณะที่อาหารถนอมอาหารจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของนักบินอวกาศอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในอนาคตอันใกล้ ให้ความสำคัญกับวิธีการจัดหาอาหารสด เช่น ผักและธัญพืชแก่นักบินอวกาศมากขึ้น เพื่อเป็นอาหารเป็นครั้งคราวเป็นอย่างน้อย

การรับประทานอาหารสดมีความสำคัญไม่เพียงแต่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญด้วย สุขภาพจิตของนักบินอวกาศ. การรับประทานอาหารแปรรูปซ้ำๆ อาจทำให้ไม่น่ารับประทานและนำไปสู่สิ่งที่เรียกว่าเมนูเมื่อยล้า ซึ่งนักบินอวกาศไม่ต้องการรับประทานอาหารเนื่องจากเบื่อหน่ายกับการทานอาหารเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก และนั่นอาจเป็นปัญหาที่แท้จริงเมื่อนักบินอวกาศลดน้ำหนักและได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ

โชคดีที่เราเก่งขึ้นเรื่อยๆ ทำให้มีอาหารที่หลากหลายมากขึ้น ในสภาวะไร้น้ำหนักของอวกาศ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักบินอวกาศบนสถานีอวกาศนานาชาติ (ISS) ได้ปลูกพืชจำพวกอาหารเหล่านี้ หัวไชเท้า, ผักกาดหอม, และ พริก. และตอนนี้ ทีมนักวิจัยได้คิดค้น "สลัดนักบินอวกาศ" ซึ่งประกอบด้วยอาหารที่สามารถปลูกได้ในอวกาศ

สลัดนี้พัฒนาโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอดิเลดในออสเตรเลียและมหาวิทยาลัยนอตติงแฮมใน สหราชอาณาจักรมีส่วนผสมของสารต่อไปนี้: ถั่วเหลือง ดอกป๊อปปี้ ข้าวบาร์เลย์ ผักคะน้า ถั่วลิสง มันเทศ และทานตะวัน เมล็ดพืช ปริมาณที่แม่นยำของส่วนผสมแต่ละอย่างได้รับการปรับเพื่อให้สามารถส่งสารอาหารที่นักบินอวกาศต้องการตามที่วัดโดย การศึกษาของนาซ่า พ.ศ. 2554, — และเพื่อให้มีรสชาติที่ดีเช่นกัน

“เราได้จำลองพืชผลผสมกัน 6-8 ชนิดที่ให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่นักบินอวกาศต้องการ ซึ่งก็คือ แตกต่างจากสิ่งที่ผู้คนต้องการบนโลก” โวลเกอร์ เฮสเซล หนึ่งในนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแอดิเลด กล่าวในรายงาน คำแถลง. “แม้ว่าจะมีพืชผลมากมายที่สามารถตอบสนองความต้องการสารอาหารของนักบินอวกาศได้ แต่เราจำเป็นต้องค้นหาพืชเหล่านั้น ที่สามารถอัดแน่นไปด้วยแคลอรี่ที่ต้องการในปริมาณที่น้อยลงซึ่งสามารถเติบโตได้ในปริมาณเล็กน้อย ช่องว่าง."

นักวิจัยใช้แบบจำลองการคำนวณเพื่อช่วยปรับสมดุลความต้องการทางโภชนาการของนักบินอวกาศ โดยพิจารณาจากรายชื่อพืชมากกว่า 100 ชนิดที่อาจเหมาะสำหรับการปลูกในอวกาศ อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่สามารถปลูกได้ในพื้นที่ขนาดเล็ก ในระบบไฮโดรโพนิกส์ และต้องใช้ปุ๋ยเพียงเล็กน้อย

เพื่อให้มื้ออาหารดูน่าดึงดูด นักวิจัยได้เลือกพืชที่มีสี เนื้อสัมผัส และรสชาติที่หลากหลาย “อาหารเป็นส่วนสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีและมีความสุข และมีปัจจัยหลายอย่างที่มีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้” ซู เหลียง นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนอตติงแฮม นักวิจัยอีกคนหนึ่งกล่าว “นอกจากคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการปลูกพืชในอวกาศแล้ว เรายังพิจารณาอย่างอื่นด้วย ลักษณะสำคัญของการรับประทานอาหารในอวกาศเพื่อส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีของนักบินอวกาศ รวมถึงสี รสชาติ และการรับประทานอาหาร ด้วยกัน."

ทีมอาสาสมัครได้ชิมสลัดและดูพอใจกับมัน โดยคนหนึ่งบอกว่า “ในฐานะนักบินอวกาศ คงจะกินสลัดนี้ทั้งสัปดาห์ไม่ได้”

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• กุญแจสำคัญของการใช้ชีวิตในอวกาศอาจเป็น… ระบบไฟส่องสว่างที่ดีหรือไม่?
• ชมแผงโซลาร์เซลล์ใหม่ของ NASA บนสถานีอวกาศ
• นักบินอวกาศติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ใหม่ชุดที่ 5 ที่สถานีอวกาศนานาชาติ
• ยานอวกาศ SpaceX Dragon กำลังขนส่งผลไม้สดจำนวนมากไปยัง ISS
• สร้างสถิติอวกาศใหม่สำหรับลูกเรือในวงโคจรโลก

อัพเกรดไลฟ์สไตล์ของคุณDigital Trends ช่วยให้ผู้อ่านติดตามโลกแห่งเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วด้วยข่าวสารล่าสุด รีวิวผลิตภัณฑ์สนุกๆ บทบรรณาธิการที่เจาะลึก และการแอบดูที่ไม่ซ้ำใคร