เชฟหุ่นยนต์ตัวนี้เป็นผู้ช่วยในครัวส่วนตัวของคุณเอง

“การนึ่งซึ่งเป็นขั้นตอนที่ง่ายมาก จะแตกต่างกันออกไปไม่ว่าคุณจะนึ่งโดยใช้ปลาชิ้นหนึ่ง มันฝรั่งชิ้นใหญ่ มันฝรั่งชิ้นเล็ก กับข้าว” Mark Oleynik กล่าว “ทั้งหมดนี้แตกต่างกันมาก เชื่อฉันเถอะ” คุณต้องมีจังหวะเวลาและเครื่องมือที่แตกต่างกันจึงจะทำได้อย่างถูกต้อง คุณต้องมีหุ่นยนต์ที่สามารถปรุงอาหารตามสูตรต่างๆ เหล่านี้ได้อย่างน่าเชื่อถือ และอื่นๆ อีกมากมาย”

เมื่อคุณได้ยินเกี่ยวกับความท้าทายของการนึ่งปลา ความคิดแรกของคุณอาจไม่ใช่ “หุ่นยนต์สามารถแก้ปัญหานั้นได้” ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณไม่ใช่ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ โมเล่โรโบติกส์ซึ่งเป็นบริษัทที่ใช้เวลาหลายปีในการสร้างหุ่นยนต์ทำอาหารเช่นนี้ ในงานเสมือนจริงปีนี้ งานซีอีเอสบริษัทได้ทำการสาธิตหุ่นยนต์ Moley Kitchen แบบสดพร้อมกับคิดค้นสูตรอาหารมากมายให้กับสาธารณชนที่สตรีมมิง

ด้วยราคาที่ชวนน้ำลายสอถึง 335,000 เหรียญสหรัฐ Moley's ก็ไม่ถูก เชฟหุ่นยนต์ที่มีราคาพอๆ กับบ้านของครอบครัวหลายๆ แห่งก็อาจจะถือว่าแพงเกินไปหน่อย แต่ Oleynik นักคณิตศาสตร์และนักวิทยาศาสตร์คอมพิวเตอร์ชาวรัสเซีย ได้ทำตัวเลขดังกล่าวและเชื่อว่าสักวันหนึ่งหุ่นยนต์จะผลิตได้ในราคาที่ต่ำกว่านี้มาก และตอนนี้ จะมีอะไรดีไปกว่าการที่ผู้ซื้อที่มีฐานะร่ำรวยมีสิทธิอวดดีไปกว่าการมีจอห์นนี่ 5 (หรือใส่โรโบปลอมๆ เข้าไป) เป็นเชฟส่วนตัวของพวกเขาเอง?

“[หุ่นยนต์ของเรา] สร้างกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดขึ้นมาใหม่ในแบบที่เชฟเตรียมอาหาร” Oleynik กล่าวกับ Digital Trends “ส่วนผสมแบบเดียวกัน เครื่องใช้แบบเดียวกัน เครื่องครัวแบบเดียวกัน เวลาเท่ากัน อุณหภูมิเท่ากัน พารามิเตอร์เหมือนกันทั้งหมด จำเป็นต้องทำด้วยวิธีที่เชื่อถือได้มาก เพราะถ้าคุณมีลำดับการผ่าตัด 25 ครั้งและมีเพียงขั้นตอนเดียวที่ล้มเหลว อาหารทั้งจานก็จะล้มเหลวเช่นกัน”

นี่คือสิ่งที่ Oleynik กล่าวว่าทำให้ Moley แตกต่างจากการสาธิตหุ่นยนต์นับไม่ถ้วนที่ได้เห็นแขนหุ่นยนต์เตรียมอาหาร แขนหุ่นยนต์มักจะทำงานได้ดีกับงานใดๆ ก็ตามที่ต้องทำซ้ำหลายๆ ครั้ง นั่นอาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่การช่วยเหลือในการประกอบในสายการผลิตของโรงงาน เช่น การวางชิ้นส่วนผลิตผลลงในกระทะ รอสักครู่ แล้วพลิกกลับหรือเอาออกทั้งหมด

แต่ความอเนกประสงค์ที่จำเป็นสำหรับแขนหุ่นยนต์ในการดำเนินสูตรทุกขั้นตอนกลับเป็นอย่างอื่นโดยสิ้นเชิง มันนำมันมาจากเครื่องควบคุมแบบโมโนที่ออกแบบมาเพื่อทำงานที่กำหนดไว้ล่วงหน้าให้กับคนทำอาหาร

เลือกสูตรของคุณ นั่งรอ

หุ่นยนต์ Moley Kitchen ไม่ใช่แค่เรียกว่า Moley Kitchen เพื่อให้ชัดเจนว่าหุ่นยนต์จะเข้าไปส่วนใดของบ้านคุณ แนวคิดก็คือมันเป็นห้องครัวเต็มรูปแบบในตัวของมันเอง หรืออย่างน้อยก็เป็นตัวแทนห้องครัวในอนาคตที่อาจเคยมีอยู่ในตอนของ เจ็ตสัน. ชิ้นส่วนหลักคือมือและแขนหุ่นยนต์ทั้งสอง ซึ่งแต่ละแขนสามารถ "จำลองการเคลื่อนไหวของมือมนุษย์" ได้อย่างคล่องแคล่วอย่างน่าประทับใจ

แต่ยังประกอบด้วยตู้บิวท์อิน หน่วยทำความเย็น ระบบโมชั่นแคปเจอร์ อุปกรณ์เครื่องครัวครบครัน และ จอแสดงผลอินเทอร์เฟซผู้ใช้แบบกราฟิกที่เชื่อมต่อซึ่งทำให้การเลือกอาหารของคุณไม่ซับซ้อนเกินไปกว่าการดึงสินค้าจาก Amazon มาซื้อ iPad ของคุณ

ผู้ใช้เริ่มต้นด้วยการเลือกอาหารที่ต้องการรับประทานจากฐานข้อมูลที่เพิ่มขึ้นในปัจจุบันประมาณ 100 รายการ สามารถค้นหาและกรองได้ในทุกวิถีทางที่คุณคาดหวัง ไม่ว่าจะเป็นตามส่วนผสม ประเทศต้นกำเนิด (“ฉันอยากได้ภาษาอิตาลี” อยากได้สูตรฝรั่งเศส สูตรเวียดนาม สูตรญี่ปุ่น” โอเลย์นิคกล่าว แคลลอรี่ สารก่อภูมิแพ้ หรืออื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ตัวเลือก. จากนั้นจอแสดงผลจะแสดงข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมที่คุณต้องการ ซึ่งสามารถส่งโดยตรงไปยังโทรศัพท์ของคุณหรือสั่งซื้อทางออนไลน์ได้

เมื่อคุณมีส่วนผสมแล้ว ให้จัดวางในปริมาณที่เหมาะสม ตามด้วยวิดีโอสาธิต เช่น เซสชั่น Peloton การทำอาหาร จากนั้นคุณตัดสินใจว่าจะทานอาหารจานนี้เมื่อใด กด "กำหนดเวลา" แล้วปล่อยให้ Moley ทำงานต่อไป

“หลังจากนั้น คุณจะไม่ทำอะไรเลยเพราะหุ่นยนต์จะ [ทำทุกอย่าง]” Oleynik กล่าว “ระบบจะนำเครื่องครัวออกจากที่เก็บเครื่องครัวซึ่งเป็นระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เขาจะวางมันบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแล้วเปิดเครื่อง เขาจะใส่น้ำลงในเครื่องครัวโดยอัตโนมัติ เขาจะหยิบวัตถุดิบจากตู้เย็น เขาจะเพิ่มส่วนผสม เขาจะเก็บ เขาจะปั่น เขาจะผสม เขาจะบด หากจำเป็น เขาจะใส่เครื่องครัวในเตาอบและใช้งาน คุณต้องทำศูนย์จนกว่าจะสิ้นสุดสูตร”

จากข้อมูลของ Oleynik หุ่นยนต์ Moley Kitchen ที่สั่งซื้อตอนนี้จะได้รับการจัดส่งและติดตั้งในช่วงกลางปี ​​2021

เข้าสู่ iWondercook

ปรากฎว่า Moley Robotics ไม่ใช่บริษัทหุ่นยนต์นักชิมเพียงแห่งเดียวที่จัดแสดงสินค้าในงาน CES iWondercook สตาร์ทอัพอีกรายใช้งาน CES ปีนี้เพื่อแสดงผลิตภัณฑ์เชฟหุ่นยนต์

“เรากำลังทำการแสดงเสมือนจริง แต่น่าเสียดายที่มันยากมากที่จะทำการแสดงเสมือนจริง ชิม” ไมเคิล เลมเบิร์ก ผู้สร้าง iWondercookบอกกับ Digital Trends “มันจะต้องมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก่อนที่เราจะนำอาหารจากคอมพิวเตอร์ของฉันไปยังคอมพิวเตอร์ของคุณได้”

วิสัยทัศน์ของ Lemberg สำหรับ iWondercook นั้นมีความถ่อมตัวมากกว่าของ Moley ในบางแง่ โดยรวมแล้ว iWondercook สัญญาว่าจะทำสิ่งเดียวกันกับ Moley แต่อาหารเช้าที่ร้านอาหารระดับดาวมิชลินและอาหารเช้าที่ร้านอาหารท้องถิ่นของคุณก็ทำสิ่งเดียวกันเช่นกัน อย่างน้อยก็ในระดับหนึ่ง นี่ไม่ใช่เชฟหุ่นยนต์ที่หลุดมาจากภาพยนตร์นิยายวิทยาศาสตร์โดยตรง มันเป็นอุปกรณ์มากกว่า — ลองนึกถึง Instant Pot พร้อมเทคโนโลยีโรโบเพิ่มเติม แม้ว่า Moley จะมาพร้อมกับป้ายราคาที่สูงถึงหกหลัก แต่ iWondercook ก็สอดคล้องกับการซื้อตู้เย็นใหม่มากกว่า (คิดว่าอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่าง $ 500 ถึง $ 1,000)

ด้วยเหตุนี้ คุณจะได้รับเครื่องตั้งโต๊ะที่จะตรวจสอบวันหมดอายุของส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมทีละรายการ ปรับอุณหภูมิในการปรุงอาหาร และเวลาตามนั้น ใส่ซอส เครื่องเทศ ดำเนินการต่างๆ เช่น คน และแจ้งเมื่ออาหารพร้อมให้คุณเหน็บ ใน. อีกครั้งที่ผู้ใช้ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม Lemberg กล่าว

ดีต่อสุขภาพมากกว่าซื้อกลับบ้าน

สิ่งที่แยกทั้งสองสิ่งนี้ออกจากกัน และช่วยอธิบายความแตกต่างของป้ายราคาได้ก็คือวิธีที่พวกเขาเตรียมอาหารตามลำดับนี้ ด้วย iWondercook ผู้ใช้จะซื้อกล่องสูตรพิเศษ คล้ายกับที่ทำโดย Hello Fresh หรือ Blue Apron ซึ่งทำให้เครื่องสามารถอ่านและเตรียมได้

จากทั้งหุ่นยนต์และ A.I. มุมมอง สิ่งนี้จำกัดปัญหาอย่างมาก: ไม่จำเป็น การมองเห็นเครื่องที่เทียบเคียงได้, ความเชี่ยวชาญของเทคนิคมากมาย, ความสามารถในการปรุงอาหารทุกอย่างที่ผู้ใช้ ความปรารถนา แนวคิดก็คือการจัดหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทน (เลมเบิร์กเรียกพวกมันว่า "ตลับอาหาร") ซึ่งสามารถทำงานได้ภายในขอบเขตของสิ่งที่หุ่นยนต์สามารถทำได้ เป็นการเตรียมอาหารแบบย้อนกลับ

“ทุกสิ่ง [ถูก] จัดส่งถึงผู้บริโภคในบรรจุภัณฑ์เดียว” เลมเบิร์กกล่าว "[ผู้ใช้] เพียงแค่เลื่อนมันเข้าไปข้างใน กดปุ่ม จากนั้นเครื่องจะจัดการส่วนที่เหลือเอง นั่นคือสิ่งที่เราสามารถเกิดขึ้นได้ เราได้พัฒนาสูตรอาหารดิจิทัลเป็นพิเศษซึ่งเชฟหุ่นยนต์ของเราสามารถดำเนินการได้ทีละขั้นตอน”

แล้วอะไรที่ทำให้สิ่งนี้แตกต่างจากการซื้ออาหารสำเร็จรูปแล้วเอาเข้าเตาอบเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในหนึ่งชั่วโมง? นั่นก็จะทำให้ผู้ใช้ได้อาหารจานร้อนโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คำตอบ Lemberg กล่าวว่าขึ้นอยู่กับโภชนาการ

“[อาหารสำเร็จรูปทั้งหมด] ที่คุณซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นอาหารปรุงสุก” เขากล่าว “เมื่อคุณเอามันไปอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที คุณจะไม่ทำมันสุก คุณอุ่นอาหารที่เคยปรุงไว้ก่อนหน้านี้อีกครั้ง ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเป็นน้ำแข็ง ทุกครั้งที่คุณทำเช่นนั้น โดยแช่แข็งบางสิ่งแล้วอุ่นอีกครั้ง คุณจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปหนึ่งในห้า ด้วยอาหารที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณอาจได้รับคุณค่าทางโภชนาการถึง 25 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับอาหารที่คุณจะปรุงเองตั้งแต่เริ่มต้น”

ด้วย iWondercook เขากล่าวว่ามื้ออาหารแตกต่างออกไป “ในกรณีของเรา อาหารจะต้องปรุงเพียงครั้งเดียวก่อนที่คุณจะรับประทาน ปรุงสดใหม่จากวัตถุดิบสดใหม่ ด้วยเหตุนี้คุณจึงรักษาคุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบทั้งหมดไว้”

Lemberg กล่าวว่า iWondercook หวังว่าจะออกสู่ตลาดภายในสิ้นปี 2564 อาหารที่ใช้ร่วมกันได้มีแผนที่จะขายปลีกในราคา 8 ถึง 12 ดอลลาร์ ซึ่งสอดคล้องกับบริการจัดส่งกล่องสูตรอาหารอื่นๆ

ตลาดสุกงอมสำหรับการหยุดชะงัก

โลกของการทำอาหารกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากด้วยเทคโนโลยี มีฟาร์มแนวตั้งที่สามารถปั่นผักใบเขียวได้ตลอดทั้งปี ด้วยความช่วยเหลือของเกษตรกรหุ่นยนต์และไฟ LED. มีบริษัททำ เนื้อที่ปลูกในห้องแล็บ และ ผลิตภัณฑ์นมซึ่งจัดหาอาหารเหมือนกันทุกประการ แต่ไม่มีการปลูกและฆ่าวัวจริงๆ แล้วมี บริษัทหุ่นยนต์ส่งสินค้าอย่าง Starship Technologies, การเตรียมเบอร์เกอร์อัตโนมัติ ได้รับความอนุเคราะห์จาก Miso Roboticsและแอพที่ให้คุณสั่งอาหารได้เกือบทุกชนิด สมาร์ทโฟน.

แต่จนถึงขณะนี้ การเตรียมอาหารในบ้านของคุณเองยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนัก Moley Robotics และ iWondercook เป็นสองบริษัทสตาร์ทอัพในพื้นที่นี้ที่หวังจะยึดครองแม้แต่ส่วนเล็กๆ ของตลาดที่สุกงอมต่อการหยุดชะงัก ผู้ประกอบการมักจะมองหาพื้นที่ที่สิ่งต่าง ๆ ใช้เวลาอันมีค่าหรือมีองค์ประกอบของสิ่งที่อาจถือเป็นงานน่าเบื่อหน่ายสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ นี่เป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้พวกเราหลายคนออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านในร้านอาหารหรือสั่งอาหารกลับบ้าน

“[ฉันยอมรับว่า] ผู้คนชอบทำอาหารกินเองเป็นครั้งคราว แต่ไม่ใช่ทุกคนต้องการทำอาหารกินเองและครอบครัวสามครั้งต่อวัน เจ็ดวันต่อสัปดาห์” เลมเบิร์กกล่าว “เราไม่ได้บอกว่าหยุดทำอาหาร นั่นไม่ใช่เป้าหมายของเรา ถ้าใครชอบทำอาหารก็เยี่ยมเลย แต่ถ้าคนนั้นชอบทำอาหารสัปดาห์ละครั้ง แต่ยังต้องกิน [อาหารเย็น] เจ็ดครั้งต่อสัปดาห์ นั่นทำให้เราเหลืออีกหกวันในการสั่งอาหารของเรา”

เร็วๆ นี้ที่ครัวใกล้บ้านคุณ

นี่คืออสังหาริมทรัพย์ชั้นนำสำหรับบริษัทที่เหมาะสมในการย้ายเข้ามา มีโอกาสที่บริษัทจะไม่ใช่ทั้ง Moley และ iWondercook แน่นอน CES ทำหน้าที่เป็นแฟชั่นรันเวย์สำหรับเทคโนโลยีใหม่ๆ บางส่วนก็ดูแปลก ๆ และไม่มีทางทำให้มันไปไกลกว่าบล็อกแฟชั่นที่ทำให้เลิกคิ้วได้ แต่ในบางครั้ง มันทำให้มองเห็นแวบแรกเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปฏิวัติซึ่งในที่สุดจะประกอบขึ้นเป็นโครงสร้างที่ไม่ธรรมดาในชีวิตประจำวันของเรา

เทคโนโลยีล้ำสมัยหมายความว่าตอนนี้เราสามารถทำงานจากที่บ้านได้โดยไม่ต้องเดินทางไปที่สำนักงาน (อนาคตของการทำงานเป็นเรื่องแปลก และน่าหลงใหล!) รถยนต์ไร้คนขับหมายความว่าอีกไม่นานเราจะมีสมาธิกับสิ่งอื่นในช่วงเวลาที่ต้องเดินทางไปที่ไหนสักแห่ง แอปและบริษัทเทคโนโลยีจำนวนเท่าใดก็ได้อนุญาตให้เราดำเนินการต่างๆ ได้ ตั้งแต่การค้นหาธนาคารข้อมูลของโลกไปจนถึงการสั่งซื้อสินค้าของเรา ด้วยความยุ่งยากน้อยที่สุด

เร็วๆ นี้ บริษัทบางแห่งจะจัดการกับความท้าทายในการเตรียมอาหารที่สดใหม่และมีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้านโดยที่เราไม่ต้องลงแรงคนในเตาไฟ ทั้ง Oleynik และ Lemberg ต่างเห็นพ้องกันว่าอีกไม่นานเทคโนโลยีนี้จะพบได้ในบ้านจำนวนมากทั่วโลก หากตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของสตาร์ทอัพในบทความนี้และในงาน CES ปีนี้ จะต้องดำเนินการต่อไป นี่จะเป็นพื้นที่ที่มีการโต้แย้งอย่างถึงพริกถึงขิง

และในฐานะที่เราเป็นมนุษย์ที่ได้รับอาหารที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ก็ควรจะเป็นคนที่เก็บเกี่ยวคุณประโยชน์อันแสนอร่อยทั้งหมด

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• Amazon เปิดเผยวิทยาศาสตร์เบื้องหลัง Astro หุ่นยนต์ประจำบ้านตัวใหม่
• iRobot Roomba 694 ใหม่คือหุ่นยนต์ดูดฝุ่นที่คุณต้องการซื้อในปี 2021
• ห้องครัวอัจฉริยะทำได้ทุกอย่างยกเว้นการทำอาหาร และตอนนี้ Samsung ก็จะช่วยในเรื่องนั้นด้วย
• Samsung JetBot 90 A.I.+ คือหุ่นยนต์ดูดฝุ่นคล้ายถังขนาดเล็กพร้อมกล้อง
• หุ่นยนต์ดูดฝุ่นจะก้าวกระโดดไปสู่การฆ่าเชื้อในงาน CES 2021 หรือไม่?