รีวิว Anova Precision Cooker Wi-Fi: อย่าปรุงเนื้อสัตว์บนเตาอีกเลย

รีวิว Anova Precision Cooker Wi-Fi: อย่าปรุงเนื้อสัตว์บนเตาอีกเลย

MSRP $199.99

รายละเอียดคะแนน

ตัวเลือกของบรรณาธิการ DT

“การเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบซูวีด์เป็นเรื่องง่ายด้วย Precision Cooker รุ่นล่าสุดของ Anova”

ข้อดี

• ทำอาหารเก่งมาก
• แอพที่เต็มไปด้วยสูตรอาหาร
• เก็บอุณหภูมิได้ดี

ข้อเสีย

• ไม่มีตัวเลือกการแช่น้ำแข็ง

ย้อนกลับไปในวันนั้น — เหมือนปี 2014 — เครื่องหมุนเวียนแบบจุ่ม sous vide ไม่มี Wi-Fi บางคนไม่มีแอพด้วยซ้ำ เราปรุงสเต็กของเราในสภาพดั้งเดิมเช่นนี้ได้อย่างไร? กรอไปข้างหน้าไม่กี่ปี บริษัทต่างๆ เช่น Anova และ Nomiku ได้ลดราคาลงและรวมคุณสมบัติเพิ่มเติมไว้ในอุปกรณ์ sous vide ของตน ที่ Anova Precision Cooker Wi-Fi มีการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตตามชื่อ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถควบคุมผ่านแอปได้แม้จะอยู่ไกลบ้าน

Anova ก่อนหน้านี้มีเฉพาะบลูทูธเท่านั้นและเรา ตรวจสอบแล้ว กลับมาก่อนที่แอปจะพร้อมใช้งาน หม้อหุงข้าวเวอร์ชันนี้ดูเกือบจะเหมือนกัน แต่การเพิ่มการเชื่อมต่อ Wi-Fi และแอปเชิงลึกถือเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่ายินดีอย่างแน่นอน อีเลคโทรลักซ์ ซื้อแล้ว Anova — ยังเป็นอีกสัญญาณหนึ่งที่ ซูวีด์กำลังเป็นกระแสหลัก. (ไม่แน่ใจว่าซูวีคืออะไร? นี่คือคำอธิบายของเรา)

หม้อหุงข้าวเพิ่มอะไรนอกเหนือจากการเชื่อมต่อหรือไม่? เราใช้เวลาสองสามสัปดาห์เพื่อทดสอบฟังก์ชันการทำงานเต็มรูปแบบเพื่อค้นหาด้วยตัวเราเอง

ทำไมต้อง Wi-Fi?

Anova อาจดูเหมือนไม่มีอะไรในห้องครัวของคุณ มอบให้คนที่ไม่เคยเห็นอุปกรณ์ซูวีมาก่อน และพวกเขาอาจจะไม่รู้วิธีการทำงาน เครื่องหมุนเวียนที่มีความสูงเพียงไม่ถึง 15 นิ้วมีก้านยาวและก้นโค้งมน หน้าจอ LCD อยู่ด้านบนทรงกลมของอุปกรณ์ ซึ่งมาพร้อมกับกลไกการหนีบที่ยึดไว้กับหม้อในตู้ของคุณ อุณหภูมิของน้ำจะเรืองแสงบนจอแสดงผล และอุณหภูมิเป้าหมายจะสลับกับเวลาในการปรุงอาหาร

เส้นต่ำสุดและสูงสุดบนตัวเครื่องสีเงินของ Anova บ่งบอกตำแหน่งที่คุณควรรักษาระดับน้ำ ล้อเลื่อนที่มีไฟ LED ที่ด้านหน้าช่วยให้คุณเลือกอุณหภูมิได้ด้วยตนเองหากคุณไม่ต้องการเปิดแอป และมีปุ่มสำหรับเริ่มและหยุดอุปกรณ์บนจอแสดงผล และนั่นก็เกี่ยวกับมัน

Anova เวอร์ชันใหม่กว่าเชื่อมต่อกับเครือข่าย Wi-Fi ของคุณ และมีมอเตอร์ขนาด 900 วัตต์ เทียบกับรุ่น Bluetooth ที่มีกำลังไฟ 800 วัตต์ พวกเขาทั้งสองใช้แอปเดียวกันซึ่งมีคำแนะนำผู้ใช้และสูตรอาหารสำหรับการใช้ Anova แม้ว่าจะมีวิดีโอสอนการใช้งานเพียงวิดีโอเดียวในแอป แต่การตั้งค่าก็ค่อนข้างง่าย เมื่อคุณดาวน์โหลดแอปและเสียบ Anova แล้ว แอปจะนำคุณไปสู่ขั้นตอนต่างๆ หากคุณต้องการละทิ้งมันทั้งหมด คุณสามารถติดอุปกรณ์เข้ากับหม้อโดยใช้แคลมป์แล้วเพิ่มเข้าไป น้ำถึงระดับที่คุณต้องการระหว่างเส้นต่ำสุดและสูงสุด และใช้ล้อเลื่อนเพื่อตั้งค่า อุณหภูมิ. จะมีเสียงบี๊บเมื่อน้ำอุ่นอย่างเหมาะสม

App-atizing

แอปนี้มีสูตรอาหารมากกว่า 1,000 รายการตามข้อมูลของ Anova และคุณสามารถใช้ฟังก์ชันค้นหาหรือกรองตามหมวดหมู่ได้ นอกจากนี้ยังมีคู่มือที่มีประโยชน์ซึ่งบอกการตั้งค่าเวลาและอุณหภูมิสำหรับอาหารประเภทต่างๆ เช่น ข้าวโพด สเต็ก ไก่ และปลาแซลมอน ส่วนใหญ่มีมากกว่าหนึ่งตัวเลือก ดังนั้นหากคุณชอบมีเดียม มันก็จะให้ค่าที่แตกต่างจากถ้าคุณชอบมีเดียมแรร์ เมื่อคุณพบสูตรอาหารหรือคำแนะนำที่ชอบ เพียงแตะปุ่มในแอปเพื่อเริ่มการอุ่น Anova เมื่อน้ำของคุณถึงอุณหภูมิแล้ว อุปกรณ์จะส่งเสียงบี๊บ และคุณจะได้รับการแจ้งเตือนจากแอปว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มอาหาร

เป็นการยากที่จะสรุปได้ว่าสูตรจะทำงานได้ดีเพียงใดจนกว่าจะเสร็จสิ้น แต่ละรายการมีระดับดาว แต่ไม่มีทางที่จะดูได้ว่ามีคนให้คะแนนสูตรอาหารกี่คนหรือให้คะแนนแล้ว เสนอความคิดเห็นที่สามารถช่วยเหลือมือใหม่หรือคนที่ไม่เคยทำชีสเค้กผ่านซูวีด์มาก่อน ก่อน.

การตั้งค่าก็แปลกนิดหน่อยเช่นกัน ส่วนซูวีด์จะแสดงอยู่ใต้ทิศทาง แต่หากคุณต้องย่างสเต็กตามหรือเอาอะไรเข้าเตาอบ ก็จะแสดงรายการไว้ใต้แท็บชื่อ Finishing แม้ว่าป๊อปอัปอาจแจ้งให้คุณทำอาหารเสร็จเมื่อหมดเวลาของ Anova แต่อย่างน้อยเมื่อเราลืมขั้นตอนเพิ่มเติมในสูตรอาหารไปโดยสิ้นเชิง เนื่องจากแสดงอยู่ในแท็บแยกต่างหาก เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงสำหรับซูวี ซึ่งมักจะไม่ใช่อาหารมื้อเดียว คุณอาจต้องทอดสเต็กสักสองสามนาทีจึงจะได้สิ่งนั้น ปฏิกิริยาเมลลาร์ด กำลังไป หลังอโนวา

ฟองหม้อน้ำ

ในระหว่างการทดสอบ ฉันทำอาหารได้หลากหลายด้วย Anova รวมถึงสเต็ก ไก่ หน่อไม้ฝรั่ง หมู ปลาแซลมอน ไข่คนและลวก และฉันก็แม้แต่ เปลี่ยนวอดก้าให้เป็นจิน ในเวลาประมาณ 10 นาที ใช้เวลาประมาณ 32 นาทีเพื่อให้ได้น้ำ 12 ถ้วย (96 ออนซ์) จากอุณหภูมิ 49.4 องศาฟาเรนไฮต์ (9.67 องศาเซลเซียส) ถึง 150 องศาฟาเรนไฮต์ (65.56 องศาเซลเซียส) ฉันกำลังทำอาหารในหม้อต้มน้ำโลหะ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น มันก็ผันผวนไปหนึ่งองศา แต่เมื่ออุณหภูมิถึง 150 องศา ผมก็วัดความผันผวนได้ 0.2 องศา

มีคำแนะนำในการทำอาหารซูวีมากมาย และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการมีคำแนะนำในแอปจึงมีประโยชน์มาก คงจะดีถ้ามันมีหมวดหมู่มากกว่านี้ พูดตามตรง ผักมีประโยชน์น้อยมาก โดยคำแนะนำเพียงอย่างเดียวที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ (หรือไข่) คือข้าวโพด เช่นเดียวกับอุปกรณ์ในครัวใหม่ๆ Anova ต้องใช้เวลาในการทำความคุ้นเคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสเต็กของคุณออกมาจากถุงที่ดูภายนอกเป็นสีเทา อาจต้องใช้เวลาทดลองเพื่อดูว่าคุณชอบปลาแซลมอนอย่างไรเมื่อปรุงผ่านซูวี แต่แอป ให้คำอธิบายในคู่มือ เช่น “โปร่งแสงและเริ่มเป็นเกล็ด” กับ “ชุ่มชื้นมาก อ่อนโยน และ เป็นขุย”

ใช้เวลาของเรา

แม้ว่าเครื่องหมุนเวียนแบบแช่ Anova ไม่ได้ใช้พื้นที่ในตู้มากนัก แต่ก็อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อวิธีทำอาหารของคุณ แกดเจ็ตช่วยให้เริ่มต้นใช้งานได้ค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ก็ตาม

มีทางเลือกอื่นที่ดีกว่านี้ไหม?

พื้นที่ซูวีด์กำลังระเบิด และมีตัวเลือกมากมายหากคุณต้องการสำรวจ หากคุณไม่ต้องการ Wi-Fi ของ Anova เวอร์ชันบลูทูธ ราคาถูกกว่าประมาณ $70 สำหรับผู้เริ่มต้น ด้วยราคา 200 ดอลลาร์ ChefSteps จะใช้เครื่องหมุนเวียนแบบแช่ จูลมีขนาดเล็กกว่าและทรงพลังกว่า Anova ข้อเสียเปรียบหลักคือไม่มีการแสดงผลและการควบคุมบนอุปกรณ์จริง — หมายความว่าคุณต้องใช้แอปเพื่อตั้งอุณหภูมิ ยิ่งมีขนาดใหญ่เทอะทะ โนมิกุ คือ $250 และเรา พบ แอพมันดูเทอะทะไปหน่อย เครื่องหมุนเวียนการแช่ Accu Slim ของ Instant Pot จะทำให้คุณกลับมาประมาณ 80 เหรียญสหรัฐและยังมีบทวิจารณ์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

มันจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

Anova ได้รับการออกแบบมาอย่างดีและผลิตจากพลาสติกและสแตนเลสคุณภาพดี เนื่องจากเปิดใช้งาน Wi-Fi ได้ จึงอาจมีฟีเจอร์ใหม่ ๆ เข้ามา เช่นเดียวกับ Joule ซึ่งตอนนี้ทำงานร่วมกับ Amazon อเล็กซา. คาดว่าแกดเจ็ตจะใช้งานได้นาน แต่อาจล้าสมัยเร็วกว่าที่คุณต้องการ

คุณควรซื้อมันหรือไม่?

ใช่. หากคุณกำลังมองหาที่จะเข้าสู่ซูวีด์ Anova เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้น แอพของมันใช้งานง่ายและมีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย มอเตอร์ของมันไม่ได้ทรงพลังที่สุดในตลาด แต่อุปกรณ์สามารถรักษาอุณหภูมิได้ดีมาก คุณสามารถทิ้งโทรศัพท์ของคุณและควบคุมมันด้วยตนเองได้ ซึ่งจะทำให้ได้เปรียบจากจูล

อัปเดตเมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2019 เพื่อเปลี่ยนส่วนทางเลือก

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• เราเตอร์ Wi-Fi ที่ดีที่สุดสำหรับปี 2023
• วิธีเชื่อมต่อลำโพงในบ้าน Google Nest กับ Wi-Fi
• Amazons ลดราคาเครื่องขยายช่วง Wi-Fi ของ TP-Link
• Amazon ลดราคา Black Friday สำหรับระบบ Eero Mesh Wi-Fi
• นักวิจัยพบวิธีขยายช่วง Wi-Fi ได้เกือบ 200 ฟุต