Kanske dödsfallet nyligen Anthony Bourdain kräver en titt på hur och var vi äter, men framtiden för hemlagade måltider ser inte bra ut för tillfället. En rapport från värdepappersföretaget UBS med titeln "Är köket dött?" föreslår investerare att en ny framtid närmar sig, en där kök har övergivits för hämtmat gjord av robotar och levererad av drönare.
Det är lite svårt att ta på allvar, men rapporten antyder att majoriteten av måltiderna nu lagas hemma - inte mer ben märg på rostat bröd, kycklingpajer eller söndagsstek – kan ersättas med hämtmat från leverantörer som McDonald's och Taco Klocka. Rapporten lyfter fram tillväxten av leveransplattformar som Grubhub, Just Eat och Delivery Hero som potentiella vinnare i framtida måltidskrig, såväl som logiska leveransplattformar som Amazon.com och dess koppling till Whole Foods och andra märken.
Rekommenderade videor
"Den totala produktionskostnaden för en professionellt tillagad och levererad måltid kan närma sig kostnaden för hemlagad mat, eller slå den när man räknar med tiden", säger rapporten. "I en värld av allt mer tidssvältande och tillgångslystna tusenåriga konsumenter tror vi att tillväxt i
matleverans online är en del av en megatrend som inte bör ignoreras.”Relaterad
- De bästa måltidsleveranstjänsterna
- Uber Eats drönarleveranstjänst kunde se Big Macs nå hastigheter på 70 mph
- UPS utökar hemleveranstjänsten för att ta över Amazon Key
Specifikt föreställer rapporten ett scenario där de flesta måltider som lagas hemma 2030 istället beställs online och levereras från antingen restauranger eller centralkök. I den här versionen av framtiden ser UBS robotar arbeta i "mörka kök", där olika typer av hämtmat tillagas i gruppkök. Rapporten uppskattar att onlinematleverans kan kontrollera upp till 10 procent av den totala marknaden för mattjänster, en delmängd som skulle översättas till mer än 350 miljarder dollar.
Så vem förlorar i den här världen utan stötar, vitlökspressar och andra mattillbehör? Massor av företag inklusive hundratusentals livsmedelshandlare och producenter samt fastighetsmarknader, hushållsapparater och andra tillverkare. Rapporten ropar också upp franchiseavtal som Sonic Drive-In - hur kan du köra in om du trots allt aldrig lämnar ditt hus? – liksom företag som General Mills och Kraft Heinz som är starkt beroende av att sälja sina färdiga eller hemlagade livsmedel som Krafts mac and cheese.
"De återförsäljare som kan omdirigera, eller åtminstone diversifiera, försäljningen till nya tillväxtvägar som online livsmedel, färdiga måltider, snabba restauranger, etc., borde se en fördel", enligt UBS Rapportera.
Rapporten fokuserar på startups för matleveranser som Londons Deliveroo och det allestädes närvarande Uber äter men noterar att leveranstjänster för måltidspaket som Blått förkläde eller Hello Fresh kan också fylla i eventuella luckor i servicen.
UBS erbjöd en jämförelse med framtida måltider med utvecklingen av klädindustrin.
"Att beskriva dagens värld för en person vars kläder alla tillverkades hemma skulle förmodligen dra mycket av skepsis, och hela skiftet från hemklädersproduktion till dagens värld tog lång tid”, UBS rapporterar. "Men några av samma egenskaper är på spel här: Vi kan vara i det första skedet av att industrialisera måltidsproduktion och leverans."
Redaktörens rekommendationer
- Tusentals leveransrobotar går med i Uber Eats
- Beställa in? MealMe berättar vilken matleverans som är billigast
- Postmates erbjuder nu ett sätt att få gratis leverans på måltidsbeställningar
Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsarna att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.
