Sous vide – en högteknologisk matlagningsteknik som innebär att maten placeras i en lufttät, vakuumförseglad påse och tillaga den i ett kontrollerat lågtemperaturvattenbad – blir snabbt mer tillgängligt för hemmet kockar. Förra året, en mängd kompakta sous vide-maskiner (aka cirkulationspumpar – enheter som håller ett vattenbad vid en jämn, konstant tillagningstemperatur) kom ut på marknaden och gjorde det möjligt att laga sous vide utan att tappa tusentals dollar på utrustning.
Men trots att de blev mycket billigare än de var för några år sedan är de flesta sous vide-maskiner fortfarande relativt kostsamma. Avancerade kommer att ge dig så mycket som $800 eller mer, och i den låga delen tittar du fortfarande på runt $200. Sousimple, å andra sidan, kommer bara att ge dig tillbaka cirka 65 dollar.
Rekommenderade videor
Anledningen till att det är så mycket mer prisvärt är att det faktiskt inte är en cirkulationspump – det är egentligen bara en strömregulator designad för att användas med köksapparater du redan äger. Med lite ledningsarbete fäster Sousimple saker som lerkrukor, riskokare, kaffekannor och i princip allt annat som har manuell temperaturkontroll. Sedan kan den, med hjälp av en termometer, hålla reda på temperaturen på vattnet inuti enheten du använder och moderera strömtillförseln så att den håller sig vid en viss värme.
Relaterad
- Instant Pot sous vide-apparat sätter statskupp på alternativa spisar
Det är definitivt inte lika snyggt och användarvänligt som några av de nya cirkulationspumparna på marknaden nu, men det ger exakt samma resultat – saftigt, saftigt, smakrikt kött tillagat till absolut fullkomlighet. Som en extra bonus kan den även användas till annat än sous vide. När du kommer till det är Sousimple egentligen bara en liten trälåda som ger dig mer exakt kontroll över din matlagningsapparater, så det kan skenbart användas för att hålla saker som soppor, dipp och fondue perfekta temperatur.
Skaparna Darren Jeseritz och Mark Bliss lanserade nyligen en Kickstarter-kampanj för att samla in pengar till deras första storskaliga produktionskörningen, men av någon anledning avbröts projektet kort efter att det gick leva. Projektet var också på väg mot framgång och hade samlat in mer än 30 procent av sitt mål på 25 000 $ som samlats in på bara några timmar. Enligt Jeseritz och Bliss har Kickstarter ännu inte gett någon anledning till avstängningen, men de två överväger att flytta över projektet till IndieGoGo om saker och ting inte blir klara snart.
Kolla in deras Kickstarter sida för mer information.
Redaktörens rekommendationer
- Instant Pot har ytterligare en vinnare med sin Accu Slim sous vide
Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsare att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.
