Dr Nimesha Ranasinghe verkar inte nöjda med hur vi konsumerar mat och dryck här 2018. Hjärnan bakom ett tidigare projekt som låter dig skicka lemonad över internet, och en programmerbart cocktailglas kan lura dina sinnen att tro att du dricker nästan vad du kan tänka dig, Ranasinghe visar den typ av ignorering av kulinariska konventioner som skulle göra även den mest avantgardistiska kock balk.
Nu är han tillbaka med ett nytt projekt - och det här är en riktig tönt. Skapad vid National University of Singapore, Ranasinghe utvecklat ett par ätpinnar och Miso-soppskål kan tillsätta kryddor till din mat genom att använda tunga-zappande elektroder. OK, så stoppa en kombination av mat- eller dricksredskap och lågeffekts nötkreatursprod i munnen kanske inte faller i smaken för alla (ordlek), men det kan faktiskt få dig att äta en hälsosammare diet. Och inte bara för att du skulle vara för rädd för att äta!
Rekommenderade videor
"Vår teknik visar en digital smakförstärkande lösning genom att applicera kontrollerade elektriska pulser på användarens spets tungan, säger Ranasinghe, som nyligen tog ett jobb som chef för Multisensory Interactive Media Lab vid University of Maine, till Digital Trender. "Ett par ätpinnar och en soppskål är utvecklade för att stimulera användarens tunga när han äter och dricker. För att uppnå elektrisk smakförstärkning använder redskapen elektrisk stimulering via en mikroampereström och två silverelektroder som appliceras på tungspetsen under ätinteraktioner."
Med hjälp av ätpinnarna är det möjligt att simulera smaken av sälta, syrlighet och bitterhet i mat – bara så länge ätpinnarna kommer i direkt kontakt med tungan när de äts. I teorin kan detta innebära att människors saltintag sänks, eftersom ätpinnarna kan simulera smaken utan att det krävs att något faktiskt salt konsumeras.
"Vi har utvecklat flera formfaktorer för den här tekniken för att utforska hur människor intuitivt berör olika områden av redskap medan de konsumerar mat och dryck", fortsatte Ranasinghe. "Vår senaste studie fokuserade på att modulera smakupplevelser medan vi äter potatismos, osaltad och saltad, och misosoppa, [både] utspädd och saltad. Våra resultat visar att betydande ökningar i upplevd sälta och surhet kan uppnås när man konsumerar osaltad potatismos och betydligt högre surhetsgrad kan uppnås när man konsumerar utspädd miso soppa."
Nu när Ranasinghe inte längre är vid National University of Singapore, verkar det här projektet ha kommit till ett slut. Ranasinghe fortsätter dock att undersöka banbrytande teknologier för att förstärka smaker i sin nya roll. Vi kan inte vänta på att se vad han har i ärmen (eller i sitt kökslab) härnäst!
Ett papper som beskrev arbetet var nyligen publicerad i tidskriften Food Research International.
Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsare att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.
