Stora vitvarumärken som t.ex Kenmore och Bubbelpool är med på att anamma det smarta köket. Båda tillkännagav Alexa-aktiverade apparater, inklusive kylskåp, diskmaskiner och serier tidigare i år. Det finns inte massor av sätt för Alexa och dessa apparater att interagera ännu, men tillverkare ser att inkludera smart teknik som ett sätt att kontinuerligt lägga till nya funktioner till gamla maskiner. Men även människor som svär att de aldrig kommer att prata med sin ugn kommer att se en fördel.
Bra som ny
"Vi har massor av feldata från apparater som vi har reparerat, vare sig det är vårt varumärke eller en tredjepartsvarumärke upprätthåller vi också, säger Chris McGugan, general manager för Innovation and Kenmore på Sears. "Och vad vi gör med vår smarta hemteknik är att föra den feldatabasen till alla apparater vi har behövt underhålla och realtidstelemetri från nya apparater för att göra prediktiv analys verklig och hur vi servar dem apparater."
Relaterad
- Din Whirlpool smarta ugn kan nu också fungera som en fritös
- Framtiden för det uppkopplade köket är bara en knapptryckning bort
- Dina biffar kommer att älska att bli petade av Whirlpools smarta termometer
De flesta data som ett kylskåp skickar tillbaka till Kenmore kommer inte att intressera deras ägare, men det kan leda till ny produktinnovation och åtgärda ett problem innan hela apparaten går sönder.
"Det finns så många variabler som påverkar hur lång tid det tar att baka något."
Helst skulle det betyda att dina apparater skulle hålla längre, men Brett Dibkey, vicepresident och general manager för Whirlpool's Integrerade affärsenheter, sa att tillkomsten av smart teknik också kan inspirera människor att köpa en ny apparat tidigare än de annars skulle.
"På dagens marknad, ett kylskåp eller ugn offline, är produkten den bästa den någonsin kommer att vara den dag du köper den och placerar den i ditt hem," sa han. Lägg till en internetanslutning så kan Whirlpool, Kenmore, GE Appliances och andra leverera en mjukvaruuppdatering som erbjuder en ny funktion.
juni gör redan detta med sin Intelligent ugn. Konvektionsugnen för 1 495 $ och väggugnen för $ 1 995 har kameror inuti som är smarta nog att berätta vad du lagar och förinställningar som effektivt låter dig trycka på en knapp och gå därifrån. När användarna lagar mat i ugnen samlar juniteamet in data för att förbättra produkten. Till exempel hade den från början bara en enda förinställning för bacon.
"Vårt kulinariska team kunde titta på all data och säga, 'OK, vilka är alla de viktigaste variablerna för bacon?'", sa Matt Van Horn, Junes medgrundare och VD till Digital Trends. Faktorerna som påverkade hur köttet tillagades var antalet skivor och om folk föredrog det knaprigt eller segt. Nu känner kameran av mängden bacon inuti och användarna väljer helt enkelt den färdighet de föredrar.
"Vi förvandlade ett baconprogram till 36", sa Van Horn. Folk kanske inte ens har märkt att det skett en förändring förrän deras bacon började komma ut bättre. "Vi kan ändra våra förinställningar utan att ens göra en mjukvaruuppdatering."
Personligt bästa
Inte alla smarta ugnar har kameror eller sensorer, och det är där smarta tillbehör kommer in. GE Appliances FirstBuild presenterade sin kommande Precision Bakeware på toppmötet. Den innehåller en temperatursond som kommunicerar med anslutna GE-ugnar och varnar din telefon när din kaka är perfekt enligt dina specifikationer.
"I teorin, om du kör samma ingredienser genom samma process, bör du få samma måltid."
"Det finns så många variabler som kommer att påverka hur lång tid det tar att baka något: vilken temperatur det började, vilken höjd du har, vad temperaturen i mitten av ugnen är verkligen, vilket galler du sitter på, vilken typ av bakverk du använder”, säger Chris Naber, en FirstBuild-produkt utvecklare. "Att övervaka den faktiska temperaturen på bakverket eliminerar allt detta."
Men han pekar också på ett annat tema som kom fram från toppmötet: Det handlar inte bara om perfektion utan om personlig perfektion.
"Det finns ingen perfekt färdighet," sa Naber. "Om du får folk att prata om hur de gillar sina brownies kommer det att bli en kamp."
Men även om du och hela din familj gillar att dina brownies är sega, kan varje medlem göra samma recept och komma ut med olika resultat.
"I teorin, om du kör samma ingredienser genom samma process, bör du få samma måltid", sa Jon Jenkins, chef för ingenjörsarbete på Hestan Smart Labs, under ett föredrag. Han visade bilder som AllRecipes-användare skickade in av samma laxrätt, och inte den ena såg ut som den andra. Däremot påpekade han att Yelp-användares bilder av croque madame från Bouchon restaurang var ganska konsekventa, även när de togs med flera års mellanrum.
"Det här är vad vi bör sträva efter i hemköket," sa Jenkins. Problemet är att recept använder vaga ord som "brun" och "öm", som kan betyda olika saker för olika människor. Kaminer har väldigt olika temperaturer för den låga inställningen. Instruktioner för att laga ett kycklingbröst i ugnen sträcker sig från 350 grader Fahrenheit i 45 minuter till 425 grader i 30 minuter. Dessutom utför människor uppgifter på olika sätt.
Hestan Cue smarta spishäll och panna gav data som visar att användarna tar mellan en sekund och en minut att vända maten. Jenkins tror att programvara kan fixa många av dessa problem genom att kontrollera temperaturen och göra justeringar baserat på vad människor gör.
Proffs tips
Det finns några framsteg som är för dyra för hemkök, som robotar. Miso Robotics’ Flippy är till exempel en robot som kan vända hamburgare, hacka grönsaker och utföra andra repetitiva köksuppgifter. (Även om du hatar att skära upp lök behöver du förmodligen inte en hel robot dedikerad till sysslorna.)
"Vi säger att det ger ögon och en hjärna till den industriella robotarmen", säger David Zito, företagets VD. "Den ser inte bara vad som händer, utan den är faktiskt tränad att förstå, genom termiska sensorer, deltat mellan temperaturen på biff och grill."
Det kan också ta hänsyn till tjockleken på biffen och se till att den är ordentligt tillagad varje gång. Zito vet att idén med en robot i köket kommer att göra folk nervösa, men han sa att krögare som kontaktar honom inte har något sinne för att minska personalen. För dem handlar det mer om livsmedelssäkerhet och konsekvens. En kock ville lära Flippy att göra sous vide så att kunderna kunde se en livestream av roboten som lägger wagyu-biff i ett vattenbadset för att tillaga köttet enligt deras specifikationer.
Zito sa också att vissa ställen känner sig kär i att nya leveranstjänster som UberEats och Doordash tar in fler kunder.
"Restauranger som jag pratade med som brukade bara ha fem till tio procent avhämtning", sa han. "Nu är det 40 till 50 procent av maten de producerar."
Flippy kunde hjälpa dem att möta efterfrågan och samtidigt frigöra dem för de roligare, kreativa aspekterna av matlagning, sa han.
Under tiden, Chefskock Vinnaren Michael Voltaggio vill att restaurangägare och leveranstjänster ska ha bättre kommunikation. Restauranger bör kunna ställa in parametrar för att upprätthålla en nivå av kvalitetskontroll, föreslog han. Kanske inte varje rätt borde finnas på leveransmenyn till exempel.
"Om jag fryser en kupol som jag har infunderat med bränd äppelved som en semifreddo med flytande kväve och du beställer det från Brevkamrater, ni kan inte hålla mig ansvarig för det faktum att det är en pöl av bränd ved när den kommer till ert hus", han sa.
Det finns en del teknik som fortfarande försöker hitta sin väg när det kommer till matlagning. Virtual reality och augmented reality kan vara användbara när designa och renovera kök, men folk använder det inte på massor av andra sätt än. Men det finns många idéer där ute.
Virtuell och förstärkt verklighet kan vara användbar vid design och ombyggnad, men människor använder den inte på massor av andra sätt än.
"Terapi är stort för oss, eftersom det gör att vi kan få dig att känna dig mindre beroende av vissa livsmedel", säger Jin An från Projekt Näring, som ger fina middagsupplevelser i kombination med VR. På samma sätt tror han att kräsna ätare kan lära sig att älska grönsaker genom att associera dem med trevliga minnen skapade via VR. Även om det ofta ses som isolerande att fästa på ett headset, tror Google VR-designern Basheer Tome att föräldrar kan använda det för att praktiskt taget äta middag med ett barn som är borta på college.
"Du kan till och med tänka på att det inte bara nödvändigtvis förbinder dig över avstånd utan också förbinder dig över tid," sa han. Filma dig och din mamma som gör en paj, och fem år senare kunde du omge dig i minnet och återkalla hennes hemliga teknik för ett felfritt pajskal.
Som fler ARKit-appar kom ut, vi kommer utan tvekan att se några kökscentrerade. Något som visar dig exakt hur man skär en morot i ¼-tums halvmånar skulle vara bra - om bara en robotarm kunde hålla din telefon åt dig medan du hugger. Kanske om ytterligare ett decennium.
Redaktörens rekommendationer
- Är smarta köksprylar värda det?
- LG: s nyaste köksmaskiner integreras med ThinQ-systemet
- Smarta kök gör allt annat än att laga mat, och nu kommer Samsung till och med hjälpa till med det
- LG lägger till fritöser och genomskinliga ugnsluckor till sitt ThinQ-sortiment av smarta ugnar
- Amazons nya smarta ugn kan luftsteka, baka och mikrovågsugna dina måltider
