Alla har en åsikt om hur man gör perfekta, skalbara hårdkokta ägg. Oavsett om du gör jävla ägg eller doppar dem i färg till påskägg, vill du förfåglar att komma ut rätt. Varför inte sous vide eller tryckkoka dem? Kanske har du inte en apparat enbart tillägnad ägg, men det finns fortfarande många metoder som gör dig redo att dekorera eller sluka på nolltid.
Innehåll
- På spisen
- Äggkokare
- Sous vide
- Tryckkokare
På spisen
Om du gör saker på gammaldags sätt, oroa dig inte. Du kan fortfarande få perfekta hårdkokta ägg på din spis. För det här receptet tog vi en sida från J. Kenji López-Alts Matlabbet. Han föreslår att hälla 2 liter vatten i en 3-liters panna och koka upp på hög värme. När du försiktigt har sänkt i dina ägg, koka dem i 30 sekunder. Tillsätt 12 isbitar i vattnet och låt det sedan koka upp igen. Sänk värmen strax över sjud (cirka 190 grader Fahrenheit) och koka i 11 minuter. Häll av dem och skala under rinnande vatten.
Rekommenderade videor
För en enklare metod, Betty Crocker Cookbook föreslår
täcka ägg med vatten, lägg ett lock på kastrullen och koka upp vattnet. Du tar sedan genast bort kastrullen från värmen och låter äggen stå i 15 minuter.Borta vid Prairie Homestead finns en förklarare för hur du använder ett durkslag av metall för att ånga dina ägg istället. Denna metod lär fungera för ägg som är lättare att skala.
Äggkokare
Cuisinart och Kockens val båda gör dedikerade äggkokare. De låter dig göra ägg på flera sätt, inklusive pocherade och hårdkokta. De är särskilt idiotsäkra. Medan Cuisinart kan göra 10 åt gången, är Chef's Choice begränsad till sju. Chef's Choice-kokaren kräver dock inte att du delar skalet i förväg, så det fungerar definitivt bättre för påskägg.
Sous vide
Anova, Nomiku, och Joule är bara några av de populära cirkulationspumparna på marknaden. Fäst dem i din gryta, så kommer de att värma vattnet till en exakt temperatur. För hårdkokta ägg, ett recept på Anova föreslår att de tillagas vid 170 grader Fahrenheit (76,7 grader Celsius) i en timme. ChefStep har en helhet äggräknare, baserat på fast du vill ha både dina vita och äggulor. Kanske är det något med den här tillagningsmetoden, men att separera äggen från skalen brukar vara lite svårare.
Tryckkokare
Oavsett om du använder en Instant Pot eller mindre höfttryckkokare, bör resultaten vara lika snabba och smärtfria. The Kitchn har instruktioner för hårdkokande ägg vid lågt tryck: Tillsätt en kopp vatten, lägg i något för att lyfta upp dina ägg ur badet, stäng locket, ställ på lågt tryck och vänta åtta eller nio minuter. Snabbkoksrecept har Instant Pot-specifika rekommendationer: åtta minuter för högt tryck, 12 för lågt.
Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsare att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.
