Glöm att bygga en bättre råttfälla: Thomas Cheng och John Pleasants byggde en bättre ugn, omarbetad från grunden för att vara smartare, snabbare och bättre, precis som Six Million Dollar Man. Och för att bevisa det serverade de mig bara en aptitretande middag med stekt lax, sparris och rostade tomater – tillagade till absolut perfektion på cirka sex minuter med en enda knapptryckning. Brava Pure Light Ugn lagar inte mat med magi (även om det verkligen verkade så först) utan med infrarött ljus, en teknik som Cheng ägnade år åt att drömma om och fullända i sitt garage.
Innehåll
- Bakom glödlamporna
- The Great Toast Conundrum
Tja, kanske inte Thomas själv.
"Det är faktiskt en typ av [medgrundaren Dan Yues] mamma som är upphovsmannen till idén," sa Pleasants till mig. För sex år sedan, runt jul, satt Yue och hans familj runt köksbordet och tittade på hur hans mamma förberedde middagen och undrade varför matlagning var så tidskrävande. Var hon verkligen tvungen att springa fram och tillbaka in i köket? Är det verkligen så krångligt att laga mat? (Svar: ja.)
Relaterad
- Nanoleaf avslöjar nya Matter-aktiverade smarta lampor på CES 2023
- Allt LG tillkännagav för det smarta hemmet på CES 2022
- Govee kommer in i kubismen med nya ljuspaneler
"Vi lagar maten mycket snabbare, utan att värma luften så mycket och utan att värma ugnen lika mycket."
”Efter att ha diskuterat saker som android robotar och sånt, sa de, om ugnen i sig helt enkelt var smart nog att veta när den skulle stängas av och på och veta vad som fanns i den, skulle det vara tillräckligt med uppdatering. Och så finns det den smarta ugnsidén, säger Pleasants till Digital Trends.
Men Brava är mer än bara en smart ugn, och tekniken är mer än bara en sensor eller två, förklarade han.
"Det är egentligen bara [Cheng] i garaget i nio eller tio månader, slita isär brödrostugnar, leka med dessa olika värmeelement," sa han. Inspirationen: industrisegmentet, där gigantiska kommersiella ugnar som kostar miljoner bränner kisel på solpaneler. Dessa maskiner tar enorma mängder kraft, och de kan smälta ner metallkrukor på några sekunder.
"Han ser det här och tänker, wow, ljus kan faktiskt vara så kraftfullt," sa Pleasants. "Hur skräddarsyr och bygger jag dessa glödlampor så att de passar [köket]?"
Hur faktiskt.
Bakom glödlamporna
Cheng finslipade den kommersiella tekniken genom att utnyttja infrarött ljus för de sex högspecialiserade glödlamporna i toppen och botten av Brava; var och en kan kontrolleras tusentals gånger per sekund, och Brava kan finjustera våglängden på ljus som dess glödlampor avger. Längre våglängder tränger djupare in i mat, och kortare träffar kanterna eller bara värmer brickor eller ställ.
Genom att rikta ljuset mot en specifik plats i en matbit kan den tillagas mycket snabbare än med en vanlig ugn. Lägg i en glasplåt och lökarna kan förvandla den till en stekpanna, vilket skapar den perfekta stekningen på lax eller biff. Växla glödlamporna fram och tillbaka mellan dessa lägen otaliga gånger per sekund och du har ett helt nytt sätt att laga mat.
Att laga mat med ljus innebär att överföra energi direkt till själva maten, snarare än utrymmet runt den eller pannan den sitter i, vilket leder till mycket effektivare och snabbare tillagning. Jag låter Bravas hemsida förklara det: “Vi justerar frekvensen av ljusvågor i realtid för att laga matens inre och yttre oberoende, tillåter intensiva bränningar på utsidan samtidigt som den bevarar inre färdighet och delikat smaker."
Brava kan laga din mat på kortare tid, utan din uppmärksamhet, och här är kickern: den borde göra det perfekt varje gång.
Markera det som fysikens magi (även om "det knappast är svart magi", sa Cheng till mig) och koncentrera dig på maten. Har du någonsin stekt mat i en ugn? Det sker vanligtvis i en stekpanna eller stekpanna på toppen av spisen, med mycket stänk av fett och olja, och det tar 10 till 15 minuter att värma en gjutjärnspanna till en bra temperatur för matlagning. Brava kan laga din mat på kortare tid, utan din uppmärksamhet, och här är kickern: den borde göra det perfekt varje gång.
Det kommer också att övervaka tillagningstemperaturen exakt, tack vare en otroligt snygg anpassad termometer som företaget byggde. Den kallas TempSensor och har fem detektionspunkter för att mäta hur maten tillagas, inte bara vid en given punkt. Du behöver det egentligen bara för tjockare proteiner som biffar och fisk.
Slå ihop allt detta och du har en fascinerande produkt. Men det är inte ens den galna delen.
The Great Toast Conundrum
Allt med Brava är häpnadsväckande – men inget mer än de utmaningar som toast erbjuder. Låt mig berätta lite om ström, som är långt ifrån konsekvent över strömkällor. Vattenkraft, solenergi, kärnkraft, alla levererar energi till ditt hus på olika nivåer. Dessa skillnader är tillräckligt små för att de inte kommer att göra någon skillnad för din hårtork eller elektriska sortiment, men de oändligt små egenskaperna förstör Bravas glödlampor. Den här ugnen måste mycket exakt styra ljusets våglängd, minns du? Och ljus som är en nyans mörkare på ett ställe betyder till exempel att rostat bröd inte rostar på samma sätt beroende på din strömkälla.
Och det är inte bra, för självklart.
"Du kan inte få rostat bröd tillagat i Queens på ett annat sätt än rostat bröd i Brooklyn, eller hur?"
"Du kan inte få rostat bröd tillagat i Queens på ett annat sätt än rostat bröd i Brooklyn, eller hur?" frågade Pleasants. För att förhindra det hittade företaget ett sätt att mäta effekten som kommer in i enheten för att fastställa vilken typ av kraft den tar emot och finjustera ljusvågorna som skapas för den. Galet, eller hur?
Den anpassade TempSensorn är också galen: Det är förmodligen den känsligaste mattermometern som någonsin byggts, tillverkad i Schweiz av vansinnigt dyra material, inklusive guld och platina. Allt detta betyder att Brava inte kommer att vara billig. När den är tillgänglig i november kommer den att kosta $995, och en "Chef's Choice"-utgåva med en speciell uppsättning kokkärl och extra tillbehör kommer att kosta $1,295.
Pleasants vill få ner kostnaden till $500 någon gång, men för tillfället är han övertygad om att det kommer att finnas en marknad. Han vill att du ska glömma dyra tekniska matlagningsprylar som har kämpat eller till och med floppat under de senaste åren, som de allmänt förlöjligade $700 Juicero juicemaskin, en uppenbart orättvisa ta på bänkskivor.
Och glöm junis smarta ugn, som Fast Company kallade "allt som är fel med Silicon Valley.” Brava är egentligen mer lik Peloton, träningsapparaten för hemmabruk som har tagit cykelvärlden med storm. I huvudsak SoulCycle i bekvämligheten av ditt eget hem, Peloton-cyklar är dyra och utan tvekan en nischprodukt. Företaget är ändå otroligt framgångsrikt och det visar inga tecken på att sakta ner – bara Peloton presenterade ett nytt löpband, trots allt.
Kan Brava Pure Light Oven få ett liknande premiumpris och få sådan berömmelse? Jag vet att jag är ett fan – och jag har precis ätit en måltid. Och värdeförslaget är tydligt: "Vi lagar maten mycket snabbare, utan att värma luften så mycket och utan att värma ugnen så mycket," förklarade Cheng. "En måltid för två - protein, kolhydrater och grönsaker, allt på en bricka - och det använder mindre energi än det tar att förvärma en ugn."
Håll käften och ta mina pengar - och skicka laxen.
Redaktörens rekommendationer
- GE Lighting lanserar färgglada, anpassningsbara repljus med inbyggd mikrofon
- GE Lighting visar upp flashiga nya smarta lampor på CES 2023
- De bästa smarta lamporna från CES 2022
- Din Whirlpool smarta ugn kan nu också fungera som en fritös
- GE utökar Cync smart light lineup, lägger till klimatkontroll, kamera
