Med Tacksägelse precis runt hörnet kanske du redan är i värdläge och planerar rätterna som kommer att tränga in på ditt semesterbord. Kanske bor du i en stadslägenhet och inte har en ugn. Eller så har du för många rätter som kräver ugnsanvändning, och du kan inte ha ett utrymme på 20 pund fågelhogging i timmar. Eller, kanske du bara vill gå en annan väg och avstå från att behöva skölja ditt bentorra ugnsbakade kalkonbröst med sås i år. Om du inte kan eller vill använda en ugn för din fågel i år, finns det många matlagningsalternativ som kan ge läckra resultat. Knyt på ditt förkläde – här är några metoder för att laga en kalkon som gör dig tacksam för att du provat dem.
Innehåll
- Grilla den fågeln
- Allt handlar om slow cook
- Fritera den (bara inte fånga ditt hus i brand)
- Sous Vide den där sugen
- Spishäll kalkon, någon?
- Rök upp det
Grilla den fågeln
Om du letar efter en kalkontillagningsmetod som ger mycket liknande resultat som en ugn men med skarpare, prova grilla kalkonen på en utomhusgrill
med hjälp av en stekpanna eller ett rotisseri. Antingen en kol- eller gasgrill borde fungera bra, men tänk på att locket måste vara tillräckligt högt för att ge utrymme. Om du går med rotisseriealternativet, se till att din kalkon är på den mindre sidan, helst mindre än 12 pund. För bästa resultat, se till att tina kalkonen helt innan du placerar den i en utegrill. Undvik också att fylla kalkonen med fyllning, eftersom det kan hindra din förmåga att tillaga fågeln jämnt hela tiden (och kan bli rörig). Du kanske måste trotsa det kyliga vintervädret för att den här tillagningsmetoden ska fungera, men vad är lite kyligt när vi pratar kalkon?Rekommenderade videor
Allt handlar om slow cook
Ja det långsam spis man använder så mycket till grytor och chilis kan göra en elak Thanksgiving-kalkon. Om du har en tillräckligt liten kalkon och en mycket stor slow cooker kan du använda den här apparaten för att laga en hel fågel, men i många fall måste du hacka den som om du skulle göra en kyckling. De flesta människor har upplevt torr, intetsägande kalkon någon gång i livet, men var säker på att långsamt tillagad kalkon är otroligt fuktig och saftig. Förvänta dig inte att få det fint brynade, krispiga skalet som du kan få från andra metoder, men om maximal saftighet och kött som faller av benet är vad du är ute efter, pröva långsam tillagning. Du kan till och med göra fyllningen i slow cookern för att låta apparaten göra dubbelt bruk. Förbered den långsamma kokaren och låt den bara puttra iväg – du kommer att ha en välsmakande kalkon och fyllning på mindre än fem timmar
Fritera den (bara inte fånga ditt hus i brand)
Det här alternativet är definitivt inte för svaga hjärtan, och det kräver att man följer många säkerhetsåtgärder. Men om du är säker på dina friteringsförmåga kan den här metoden producera en Thanksgiving-kalkon som är lika saftig som krispig. Innan semestern, se till att du har den nödvändiga utrustningen, vare sig det är en panna, elektrisk fritös eller en kastrull med propan. Oavsett vilken metod du använder, se till att du ställer upp utrustningen på en plan yta bort från huset och bilen, och inte på ett trädäck eller i garaget. Se också till att tina upp kalkonen helt och noggrant innan du lagar den för att säkerställa att oljan inte kokar över eller bränner dig. Säkerheten är av yttersta vikt med denna tillagningsmetod. Om du letar efter en söt och kryddig friterad kalkon, prova detta recept, som tar ungefär en timme.
Sous Vide den där sugen
Vill du producera Thanksgiving-kalkon som är av restaurangkvalitet i sin konsistens och smak? Prova a sous vide tillagningsmetod som använder en exakt kontrollerad temperatur för att få fantastiska resultat. Bäst av allt, det tar bort alla gissningar från traditionella Thanksgiving-kalkonmatlagningsmetoder. Inget mer att peta runt med kötttermometer och kika under folietältet. Sous vide-matlagning kan verka skrämmande om du har liten erfarenhet av det, men tillvägagångssättet är faktiskt mer praktiskt än andra metoder, vilket gör att du kan göra din berömda gröna böngryta eller mammas läckra mac and cheese i ugn. Hela processen för att göra kalkonen är 24 timmar, med början kvällen före Thanksgiving, men den stora majoriteten av den tiden låter bara sous vide-maskinen göra jobbet åt dig. Behöver du en maskin som gör jobbet perfekt? Dessa är bästa sous vide-maskinerna på marknaden för att prova hantverket.
Spishäll kalkon, någon?
Om du bara arbetar med kalkonbröst eller lår, försök sautera på spishällen. Du kommer att få saftiga resultat, utan den överväldigande massan av en hel kalkon att hantera. Detta är också ett bra alternativ om du är värd för en liten grupp för Thanksgiving night. Tillaga köttet helt enkelt med doftande örter och aromatiska grönsaker och använd en kötttermometer för att övervaka tillagningsprocessen. Försök att få i dig dina köttbitar inför Thanksgiving-veckan, eftersom det frysta köttet kan bli glesare när semestern närmar sig. Om du letar efter ett mindre, men ändå läckert, mittpunkt för ditt Thanksgiving-bord, är den här metoden en att överväga. Det är också snabbare än de flesta av de andra alternativen på den här listan, eftersom du har en ätfärdig kalkon på mindre än två timmar. Tänk på att du måste lägga till i tid för att skära upp fågeln om du inte köper färdighackade kalkonbitar.
Rök upp det
För en unik rökig smak, prova att använda en rökare strödda med hickory-, äpple- eller pekannötsflis. Se till att träflisen blötläggs i kallt vatten i minst fyra timmar och upp till två dagar innan du använder dem. Denna metod kräver mer övervakning än några av de andra alternativen på den här listan, eftersom kalkonen måste bastas var 45:e minut, men resultaten är väl värda ansträngningen. Hela processen tar cirka fyra till fem timmar, beroende på fågelns storlek. Prova detta recept för läcker rökt kalkon.
Redaktörens rekommendationer
- Instant Pot sous vide-apparat sätter statskupp på alternativa spisar
- Whirlpool kan doppa tån i sous vide-utrymmet, föreslår nytt patent
Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsare att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.
