Anova Precision Cooker recension

Anova Precisionskokare

MSRP $179.00

Betyg Detaljer

"Anovas precisionskokare erbjuder sous vide på professionell nivå till ett överkomligt pris, men du kommer måste vänta på att den ännu inte släpptes smartphone-appen för att komma åt alla avancerade funktioner och funktionalitet"

Fördelar

• Ganska billigt
• Lätt att städa
• Genomtänkt design

Nackdelar

• Svag impellermotor
• Osläppt smartphone-app

Om du inte redan har hoppat på sous vide-tåget är det nu ett bra tillfälle att ta steget.

För bara några korta år sedan var tekniken som krävdes för att laga mat med denna teknik skrymmande, komplex och dyr. Men nu är cirkulationspumpar kompakta, vansinnigt enkla att använda och - äntligen - tillräckligt billiga för att vara rimliga för den genomsnittliga hemmakocken.

Precisionskokaren från Anova är en av de senaste inslagen i denna spirande kategori av köksmaskiner. Och trots att den är en av de mest tekniskt avancerade cirkulationspumparna på marknaden, råkar den också vara den mest prisvärda vi har sett hittills.

Som vi fick reda på, ser en smartare design, enklare kontroller och Bluetooth-kapacitet ut på papperet, men framför allt en saknad funktion gjorde oss ljumma.

Funktioner och design

Jämfört med Anovas första doppcirkulator (nu kallad Anova One) har Precision Cooker en antal nya designelement – ​​det mest uppenbara är definitivt produktens fysiska design.

Precision Cooker har ett smalare, snyggare utseende och löstagbara delar gör det lättare att komma åt värmeelementet för rengöring, till skillnad från den gamla modellens unibody-design. Du behöver förmodligen inte rengöra Precision Cooker mer än en eller två gånger om året, men att rengöra smuts och mineralavlagringar från värmeelementet kommer sannolikt att förlänga enhetens livslängd.

Anova gjorde också av med originalproduktens pekskärmskontroller och valde istället en enklare LED-nummerdisplay som du styr med ett rullhjul. Vi har en gissning om att borttagandet av pekskärmen hjälpte till att sänka priset också.

Hjulet är inte riktigt lika bekvämt som pekskärmen, men det är tätt, snävt och ger ett subtilt klick när du rullar upp eller ner det. Detta gör det enkelt och effektivt för både snabb rullning och exakt justering.

Mobil app

Den viktigaste nya funktionen är definitivt Bluetooth, som låter dig styra Precision Cooker med en app på din mobila enhet, vilket drastiskt förenklar matlagningsprocessen.

Äldre spisar krävde att du letade upp rätt temperatur och tillagningstider för olika livsmedel — biff är 57 Celsius i två timmar, kycklingbröst är 60 Celsius i ungefär en timme och 40 minuter, och så vidare. Om du lagade något nytt eller bara inte hade memorerat dem, var du vanligtvis tvungen att hoppa online för att hitta de magiska siffrorna. Precision Cookers app låter dig precis specificera vilken mat du lagar, placera den i vattenbadet, så gör den resten - det är åtminstone teorin.

Prestanda och användning

Här är rubbet, och inte det läckra du skulle applicera på en fläskaxel: appen finns inte ännu. Anova började leverera Precision Cooker till konsumenter i december, men vid tidpunkten för publiceringen i slutet av januari har den ännu inte släppt den medföljande smartphone app för enheten.

Det här är svårt att se förbi. Utan appen kan du inte komma åt enhetens definierande funktioner, som de ovannämnda automatiska koktemperaturerna, mobilvarningar och till och med bara en enkel timer. Allt detta är ganska irriterande, men inte heller nödvändigtvis en dealbreaker.

Även utan appen lagar Precision Cooker fortfarande mat som en dröm. Vi testade det med alla stora livsmedelsgrupper som är värda att laga sous-vide (nötkött, fågel, fisk, grönsaker och ägg) och var supernöjda med resultatet.

Som väntat blev allt jättebra. Våra ribeyes med ben var saftiga och medelsällsynta genomgående, grönsakerna var skarpa och sprängfyllda av smak, och våra glaserade kycklingbröst var lika saftiga som de kommer. Men vi kan bara ge halva äran till Anova.

Den andra hälften måste vi ge till Google. För att laga så perfekta rätter var vi tvungna att hoppa in på en dator och leta upp rätt tillagningstider och temperaturer för varje mat. Detta var inte särskilt svårt att göra, men Anova lovade att eliminera detta steg från processen, och det lyckades inte hålla detta löfte, vilket var en besvikelse.

Det är också värt att nämna att Precision Cooker är lite svagare än andra cirkulationspumpar vi har provat. På grund av dess mindre impeller och motor med lägre effekt, cirkulerar Precision Cooker inte vatten med nästan lika mycket välbehag som Anova One. Det betyder att det inte är lika effektivt för att hålla en jämn temperatur i större vattenbad.

Bill Roberson | Digitala trender

Anova rekommenderar endast att precisionskokaren används för bad på cirka 4 till 5 liter, vilket är en solid rekommendation baserat på vår erfarenhet. Det kämpar definitivt med större vattenbad - speciellt de som är fyllda med massor av vakuumförseglade godsaker som blockerar vattenflödet. Därför, om du lagar sous vide för stora grupper och inte bara tre eller fyra personer, skulle du förmodligen vara bättre att dela ut 20 spänn extra för den kraftfullare Anova One.

Slutsats

Om Anova kan ta sig samman och släppa den medföljande smartphone-appen har vi inga tvivel om att Precision Cooker kommer att vara en av de bästa nedsänkningscirkulatorerna i spelet. Den är väldesignad och för bara $180 spänn lagar den lika bra som alla cirkulationspumpar vi någonsin har provat.

Utan appen kan vi dock inte rekommendera den. Användarupplevelsen är klumpig och frustrerande i sitt nuvarande tillstånd, och vi har inget sätt att säga om appen som ännu inte släpps kommer att vara bra.

Som sagt, vi kan fortfarande inte komma över priset. Även utan appen lagar Precision Cooker fortfarande sous vide ganska bra och har samma funktioner och funktionalitet som du hittar i dyrare modeller från andra märken. Det är svårt att ignorera.

Toppar

• Ganska billigt
• Lätt att städa
• Genomtänkt design

Lower

• Svag impellermotor
• Osläppt smartphone-app

Redaktörens rekommendationer

• Breville Precision Brewer Thermal vs. Technivorm Moccamaster
• Vad är en tryckkokare och hur använder du den?
• De bästa riskokarna för 2021
• Den Wi-Fi-aktiverade Anova Precision-ugnen hjälper dig att aldrig mer tillaga mat för mycket
• De bästa långsamma kokarna