Riskokare vs. Instant Pot

Under de senaste åren har bänkskivor som riskokare och tryckkokare ökat i popularitet. Instant Pot är kanske det mest välkända namnet inom tryckkokningsapparater, och de flesta har fått någon att säga till dem: "Du måste prova en Instant Pot."

Om du inte är en Instant Pot-fanatiker eller om du inte har använt för många fristående riskokare, kanske du undrar vad skillnaden är mellan en

Instant Pot och en bänkskiva riskokare. De ser ganska lika ut, och de finns båda vanligtvis i samma gångar i butiker som Walmart eller Target. Båda spisarna gör en jäkla bra skål med ris också. Men exakt hur är de två köksprylarna olika?

Nedan bryter vi ner de stora skillnaderna mellan riskokare och Instant Pots. Vi har också samlat ihop bästa Instant Pot-erbjudanden tillgänglig nu, om du bestämmer dig för att allas favorittryckkokare är rätt för dig.

En Instant Pot är en multifunktionell tryckkokare, en riskokare är mer som en matångare

En Instant Pot består av en yttre kastrull (som innehåller ett värmeelement, en mikroprocessor, trycksensorer och en displaypanel med knappar för användaren att mata in sina kommandon), en innerkruka som innehåller ingredienserna och ett lock (som har en tätningsring och tryckavlastningsventil). När du placerar vatten och ingredienser i en Instant Pot, försluter den och sätter på den, värms vattnet upp och trycket ökar. När trycket ökar inuti grytan ökar också vattnets kokpunkt. Detta gör att maten i grytan kan tillagas snabbare och vid högre temperaturer. Mikroprocessorn arbetar tillsammans med trycksensorerna och värmeelementet för att skapa en exakt matlagningsmiljö med stabilt tryck, så att maten tillagas jämnt utan att brännas.

En riskokare fungerar som en matångare, men den håller inte trycket som en Instant Pot. Du placerar riset och vätskan inuti kokaren, och det reglerar temperaturen medan du kokar riset så att det kommer ut perfekt. Riskokare går inte mycket högre än kokpunkten (212 grader Fahrenheit) eftersom vattnet förvandlas till ånga när det kokar och absorberas i det återstående riset.

Instant Pots har en dedikerad risknapp (men med varningar)

De flesta snabbgrytor kommer med en dedikerad risknapp för automatiska inställningsval. Det finns dock en hake: Risknappen är designad speciellt för långkornigt vitt ris. Om du har någon annan sorts ris, föreslår Instant pot att du använder standardprogrammet Pressure Cook och har några föreslagna temperaturintervall att följa. Det kommer förmodligen att krävas lite övning för att få det helt rätt.

Riskokare, å andra sidan, brukar ha dedikerade knappar för en mängd olika ris och spannmål, vilket gör det lättare att anpassa din programmering för den typ av ris du vill laga. Det är viktigt om du lagar mer brunt, vild, sushi eller risottoris.

Instant Pots är i allmänhet snabbare på att koka ris

Det är inte alltid en garanti, men Instant Pots är vanligtvis snabbare på att tillaga stora mängder ris jämfört med en traditionell riskokare. Detta beror på tryckkokningen, som tvingar mat – inklusive ris – att värmas upp och tillagas snabbare. Det betyder att du kan raka av upp till 30 minuter av din tillagningstid, vilket kan vara en välsignelse för dem med snäva scheman.

Snabbgrytor kräver mindre vätska än riskokare

Eftersom fristående riskokare inte håller trycket som snabbgrytor, kan dina recept kräva mer vatten. Du kan koka ris i en snabbgryta i förhållandet 1:1 (en del ris och en del vatten), medan du vanligtvis använder ett förhållande på 1:2 i en riskokare (en del ris och två delar vatten).

Snabbgrytor har vanligtvis fler tillagningsfunktioner än riskokare

De Instant Pot Lux är grundmodellen för Instant Pot, och den har 12 inbyggda program: Böna/Chili, Kött/Stew, Soppa/buljong, Sauté, Fjäderfä, Steam, Congee, Multigrain, Rice, Pressure Cook, Keep Warm och Slow Cook. Högre nivå Instant Pot-modeller har ännu fler funktioner.

En grundläggande riskokare har bara en på och av-knapp, medan en modell som Aroma Housewares ARC-914SBD har en några inbyggda program: vitt ris, brunt ris, blixtris, varmhållning, ånga, fördröjd start och ström och timer knappar.

Du kan laga fler recept i en Instant Pot än i en riskokare

En snabbkokare fungerar som riskokare, långsamkokare, tryckkokare, varmare, ångkokare och sautémaskin. Vissa av de högre modellerna kan ha ännu fler funktioner, som sous vide, dessert eller air fry. Eftersom den har så många funktioner kan du laga så många olika recept i en snabbgryta, från kött till grönsaker till cheesecake till yoghurt. Du kan till och med gör vin i en snabbkruka.

Du kan förbereda en mängd olika recept i en riskokare, men de flesta av recepten kommer att använda ånga som matlagningsmetod. Instant Pots andra funktioner öppnar upp för fler receptmöjligheter.

Instant Pots är förseglade med en gummiring, riskokare är inte nödvändigtvis förseglade

En Instant Pots huvudsakliga funktion är att tryckkoka. Instant Pots måste förslutas, så att ånga inte kommer ut när trycket ökar. Det är därför locket har en tätningsring av gummi. Fristående riskokare behöver inte nödvändigtvis vara helt förseglade för att utföra sina huvudfunktioner.

Instant Pots kan sterilisera, medan de flesta riskokare inte kan

Vissa Instant Pots, som Ultra-modellen, har en steriliseringsfunktion. I laboratorietester, Instant Pot steriliseras effektivt mot geobacillus-sporen. Den här sporen är extremt värmebeständig, så den här bakterien använde för att testa autoklaver.

Även om riskokare kan sterilisera i en omfattning (på liknande sätt som att lägga något i kokande vatten), har de i allmänhet inte steriliseringskapaciteten för en Instant Pot.

Instant Pots är i allmänhet dyrare än riskokare

Även om du ofta kan hitta Instant Pots på rea, är de mindre basmodellerna (som Lux mini) säljs för 65 USD, medan dyrare modeller (som Instant Pot Max), säljs för nära $200. Om du letar efter Instant Pot-erbjudanden, kolla in några av de bästa Instant Pot-erbjudanden tillgänglig nu.

Du kan enkelt hitta en riskokare för cirka $20, även om vissa av de programmerbara modellerna når $100 plus-intervallet.

Men om du verkligen gillar designen på Instant Pots är det viktigt att veta att Instant Pot har en rad riskokare som Tja: De fungerar på liknande sätt som Instant Pots, men utan tryckkokning, och med fler knappar ägnade åt brunt ris, quinoa, etc. — Det är en bra rekommendation om du bara planerar att använda Instant Pots risklagningsfunktion. Speciellt Instant Zest är en pålitlig och billig modell.

Instant Pots är alla ganska lika varandra, men riskokare klarar hela skalan

Oavsett vilken modell du väljer – Lux, Duo, Duo Plus, Viva, Max, Ultra, Smart eller DuoNova – är Instant Pots alla ganska lika varandra. De dyrare modellerna kan ha bättre funktioner, några fler matlagningsprogram eller vara större, men Instant Pots ser ut och fungerar på samma sätt som andra Instant Pots.

Riskokare kan vara väldigt olika varandra. Du kan hitta en riskokare som ser ut som en långsam kokare, en annan som ser ut som en tryckkokare och en annan som ser ut som en Sous vide vattenugn. Du kan riskokare som använder induktionsvärme, eller till och med riskokare som kan användas i mikrovågsugn. Andra, som Zojirushi-linjen på bilden ovan, är designade för att göra utmärkt sushiris.

Redaktörens rekommendationer

• Bästa Instant Pot-erbjudanden för december 2022
• De bästa Instant Pots för 2022
• De bästa tryckkokarna för 2022
• De vanligaste Instant Pot-problemen och hur man fixar dem
• De bästa Instant Pot-recepten du behöver prova