Hur man friterar en kalkon

Vi vet, friterad kalkon låter gott. Dessutom är fritering ett av de bästa sätten att få en fågel med extra knaprig hud och saftigt kött utan att ta för mycket tid. Men problemet är att en kalkon är en mycket stor fågel - och det gör fritering svårt och potentiellt farligt. Om du vill göra det måste du vara förberedd. Här är vad du behöver veta.

(När vi säger farligt menar vi det. Var mycket försiktig när du friterar en kalkon. Ta försiktighetsåtgärder, drick aldrig medan du steker och håll alla andra (särskilt barn och husdjur) långt borta från processen.)

Inomhus eller utomhus?

Det finns både och kalkon fritös. Om du steker en liten fågel inomhus har du också möjligheten att använda en, även om det blir svårare – men mycket billigare om du inte redan har en fritös.

Fördelen med att göra detta utomhus (om vädret tillåter) är att du kan använda en större fritös för större fåglar och få bättre resultat. Du undviker också att ta för mycket plats i köket, eller att skada eventuella närliggande material med het olja.

Samla alla dina förnödenheter

• Kalkonen: Mindre kalkoner är idealiska för fritering. Försök att välja en fågel på 10-13 pund för det här projektet, och gå inte över 15-16 pund om du kan hjälpa det.
• Din favoritkrydda eller turkey rub
• Jordnötsolja: Andra oljor fungerar, jordnötsolja anses ge de bästa resultaten och smaken. Majs- och solrosolja kan också användas. Du kommer förmodligen att behöva, så att fylla på är att uttrycka det lätt.
• En stekkrok, hängare eller galler: Se till att din fritös har ett sätt att säkert sänka och lyfta kalkonen medan du steker.
• S: Denna typ av termometer som mäter temperaturen på själva oljan. Vissa fritöser har denna förmåga inbyggd, men om inte behöver du en.
• : Värmekuddar räcker förmodligen inte för det här jobbet.
• Brandsläckare: Säkerheten först!
• Bränsle: Propan behövs ofta för fritöser, speciellt utomhusversionerna.
• En kötttermometer: Du kanske vill ta ut kalkonen ur fritösen och (mycket försiktigt) kontrollera den inre temperaturen för att se till att det verkligen är gjort. Du behöver din egen separata termometer för detta, inte en popup-version.

Förbered kalkonen

1. Utforska hålrummen. Ta bort inälvor och alla omslag, benlås och inbyggda timers. Var uppmärksam på alla isbitar, även små. När de smälts till vatten skapar dessa miniexplosioner i fritösen som kan få dig att spendera Thanksgiving på akuten.
2. Tina upp det. Antingen förvara den i kylen några dagar eller tina den i kallt vatten.
3. Tvätta och gnugga fågeln. Innan du applicerar rubbet, se till att du torkar kalkonen ordentligt. Kom ihåg, inga vattenfickor. Stoppa inte kalkonen.
4. Se till att kalkonen är i rumstemperatur. Detta kan kräva lite extra tålamod.

Rengör allt och hetta upp oljan

Rengör din galge/krok och fritös noggrant. Torka sedan ordentligt – se till att inga vattendroppar finns kvar.

Din fritös kommer att ha en maximal fyllningslinje för olja. Fyll den endast till denna rad eller nedan. Lagerkrukor tenderar också att ha en maximal fyllningslinje som du kan använda. Om din kruka inte har en fyllningslinje måste du vara mycket försiktig när du mäter och häller upp, så vi föreslår att du hittar en kruka som gör det. Som en allmän regel, fyll inte en traditionell fondkruka mer än halvfull med olja.

Starta nu din värmekälla och mät oljans temperatur. Oljan kommer att vara klar när den når 350 grader Fahrenheit. För större fåglar och fritöser är 375 grader Fahrenheit ett bra mål.

Obs: Kom ihåg att vara försiktig när du placerar fritösen. Utomhusfritöser bör inte användas på ved eller gräs.

Sänk kalkonen och koka bort

När oljan når rätt temperatur, för in din krok/hängare genom kalkonen, se till att den har ett stadigt grepp och sänk ner fågeln i oljan. Använd dina handskar för detta, håll ansiktet borta och försök att inte ha någon hud som syns. Du kan förvänta dig lite skum och het oljespott. För extra försiktighet, stäng av brännaren innan du sänker ner kalkonen för att ge oljan en chans att lugna ner sig lite, slå sedan på brännaren igen efteråt. Om lite av kalkonen syns ovanför oljan är det bra.

Ställ nu in en timer. Den allmänna tumregeln är 3 minuter per pund, plus 5 minuter totalt. Om oljetemperaturen stiger över 375 grader under denna tid, stäng av brännaren och låt den svalna lite, eller förkorta tillagningstiden.

Eftersom fritöser tillagar kalkoner väldigt snabbt är det okej att ta ut kalkonen lite tidigt för att se om den är färdig. Det är här som kötttermometern kan komma till användning: Som en tumregel bör mörkt kött vara vid 180 grader F och vitt kött vid 170 grader.

Ta bort kalkonen för sista förberedelse

När kalkonen är färdig, stäng av brännaren och lyft försiktigt upp kalkonen. Det är smart att ha ett förberett område för att placera kalkonen. Het olja kommer att droppa av kalkonen, och det bästa sättet att hantera detta är a massa av pappershanddukar och en närliggande papperskorg.

Låt kalkonen svalna i cirka 20 minuter innan du försöker skära den. Vissa människor täcker kalkonen med folie under denna tid för att hålla den från att torka ut och svalna. När du är klar gör du de första skivorna och provar ett smakprov.

Är du osäker på om du har tid för allt detta? Du kan försöka laga Thanksgiving middag i en Instant Pot. Eller så kan du till och med beställ ett Thanksgiving-måltidspaket för att göra saker lättare.

Redaktörens rekommendationer

• Bästa erbjudanden för fritös: Minska ditt oljeintag och stek hälsosammare från 30 USD
• Hur länge kör jag min luftrenare?
• Så här återställer du en Nest smart termostat till standardinställningarna
• Så här konfigurerar och installerar du Google Nest Doorbell (batteri)
• Hur man ansluter Alexa till lampor

Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsare att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.