4 små apparater som har förändrat sättet vi lagar mat (till det bättre)

Kommer du ihåg när mikrovågsugnen var den coolaste matlagningsprylen i ditt kök? Ni unga minns kanske inte ens livet innan mikrovågor blev normen i amerikanska hushåll.

Med risk för att dejta mig själv minns jag när min familj först tog med en mikrovågsugn hem. Det var livsavgörande för oss alla. Min mamma nuked dessa varmkorvar i 45 sekunder eller så istället för att koka dem på spisen i flera minuter, och till och med min matlagningsvilliga pappa lärde sig tidsbesparande värde av att slänga överbliven chili i mikron i en minut eller två kontra att smutsa ner en såsgryta och stå över vår elektriska ugn omrörning. Mikrovågsugnen kanske inte gjorde att vår mat smakade bättre, men den gjorde definitivt livet lättare.

Snabbspola fram ett par decennier, och vi har alla möjliga saker som hjälper oss i köket: brödrostsugnar, mixers, matberedare och slow cookers som sitter på våra bänkar eller i våra skåp. Alla har bidragit till en bättre husmanskostupplevelse.

Men under de senaste åren har flera små köksapparater blivit tillgängliga för kockar som antingen vill göra bättre mat eller göra mat snabbare. Dessa enheter har förändrat sättet vi lagar mat till det bättre.

Vill du laga god mat som ett proffs? Här är fyra köksmaskiner som kommer att förändra ditt liv i köket. Bokstavligen. Om du inte har hört talas om dem än är det dags att utbilda dig själv.

Sous vide maskiner

Allra första gången jag såg någon laga mat med sous vide-metoden var med i programmet Chefskock för några år sedan, och mitt sinne var blåst. I grund och botten är sous vide-matlagning en metod där mat läggs i en påse som är nedsänkt i vatten och tillagas vid en inställd temperatur tills den är klar. Och resultatet är utsökt (om du har lagt till rätt ingredienser i påsen, förstås). Om du inte har ätit sous vide revbensspjäll eller lax, går du miste om ett fantastiskt sätt att tillaga kött, grönsaker – fan, till och med cheesecake – till perfektion.

Du kan välja mellan sous vide-bad, som är större och vanligtvis kostar mer men ger mer konsekventa resultat, eller (vanligtvis) billigare nedsänkningscirkulatorer, som fästs på en såsgryta du redan äger. Kolla in våra bästa sous vide-maskiner här. Den goda nyheten är att du kan köpa en sous vide-maskin för under 100 $, vilket är en stjäla för löftet om att aldrig överkoka en biff igen.

Tryckkokare (se: Instant Pot)

Medan tryckkokare har funnits för alltid (min mamma hade en gammal grön långt innan mikrovågsugnen någonsin dök upp hos min house), var det inte förrän Instant Pot kom på scenen som ett enormt uppsving och intresse för tryckkokning var utlöste.

Tryckkokning använder i princip ånga för att laga mat vid hög temperatur. Men Instant Pot gör mycket mer, från bryning, till långsam tillagning, till ångning, till matlagning av ris och yoghurt. Ja, yoghurt. Instant Pot-ägare är orubbliga i sin kärlek till enheten med goda skäl: Saken gör nästan allt förutom att kyla din mat.

Det finns till och med en Instant Pot-modell som fungerar som en sous vide-maskin och en annan som också fungerar som en mixer. Och om du tänker, man, jag önskar att det också var en luftfritös, goda nyheter: Ninja har framgångsrikt rullat ihop en tryckkokare och luftfritös till ett med Ninja Foodi. Andra konkurrenter på marknaden inkluderar modeller från Gourmia, Krups, T-Fal med flera.

Om du köper en Instant Pot, var beredd att njuta av kulten som följer med den: Det finns Facebook grupper som ägnas åt tips, tricks och recept. Den största överklagandet är hur dessa enheter sparar tid i köket: Du kan bokstavligen kasta fryst kött, lite kryddor, vatten och grönsaker i grytan och få en ordentlig måltid på nolltid.

Oavsett om du letar efter en snabbkokare eller bara en allmän tryckkokare, har vi en lista med Det bästa för att hjälpa dig i din sökning, allt från smart till dum (som i, inte ansluten). Detta kommer att ta bort många minuter från din nattliga matlagningsrutin. Det har det definitivt i mitt hushåll.

Luftfritöser

Kommer du ihåg när fritöser var på modet för ett par decennier sedan? Eller var det bara hemma hos mig? Min mamma brukade göra denna smaskiga smet till fisk, slå på fritös, och släpp filéerna i den poppande, sprakande oljan. När hon var klar släppte hon den fräsande fisken på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera fettet. Man, de var bra, men krävde en ända med extra servetter.

Eftersom vi har blivit mer hälsomedvetna finns det färre fritöser att hitta i hemmen nuförtiden. Men det betyder inte att du inte kan ha friterad mat, nu när fritöser är på modet.

Vad du säger? Du har inte hört talas om airfryers? Låt mig utbilda dig, kära vän.

Airfryers kom på scenen som en liten apparat för några år sedan och är ett hälsosammare alternativ till fritöser. I huvudsak använder de extremt hög värme för att fräsa upp mat som pommes frites eller stekt kyckling men utan den överdrivna oljan. De liknar stekfunktionen på din ugn, förutom mycket mer konsekventa.

Airfryers börjar bli extremt populära och kan ändra kaloriantalet i din måltid enormt jämfört med en traditionell fritös. Överväger en? Vi har en lista på bästa airfryers att hjälpa dig. Återigen, du kan få vissa modeller för under $100. Leta efter en multifunktionell liten apparat för att spara bänkutrymme, som en brödrost som luftfriterar, eller en multikokare med en inbyggd luftfritös. Oavsett vilket kommer du att känna dig mindre skyldig över de krispiga, läckra stekta matarna.

Bänkskivor

När jag säger "bänksugnar" menar jag inte brödrostugnar, även om dessa enheter är ganska snygga i sig. Jag pratar om en helt ny ugnsstil som står på din bänk och lyfter matlagningsupplevelsen på intressanta och tidsbesparande sätt. De kan fortfarande vara lite utom räckhåll för många konsumenter på grund av pris och tillgänglighet, åtminstone för nu, men de kan vara precis vad du letar efter om du vill göra matlagning enklare.

Jag pratar om enheter som Brava ugn, som använder ljus för att laga en flerrätters måltid perfekt, eller Suvie, en ugn, ångkokare, sous vide och bakmaskin som kan laga en trerätters middag. Den har också ett inbyggt kylsystem för att hålla maten kall innan den tillagas. De Tovala Ångugn använder — du gissade rätt — ånga för att laga mat.

Många av dessa enheter har innovativ teknik och är väldigt Jetsons-liknande, vilket ger dig ett sätt att laga en hel måltid på en gång jämnt. Så istället för att baka din lax och fräsa dina grönsaker separat, slänger du allt i en av dessa ugnar och slutar med jämnt tillagad mat. Attraktionskraften hos vissa av dessa enheter är att de kommer med mat också, ungefär som måltidssatser. Tovala, till exempel, låter dig köpa hela måltider att laga i ugnen för extremt enkel tillagning och förberedelse.

Även om dessa bänkskivor fortfarande är mycket nya (och i fallet med Suvie, ännu inte tillgängliga att köpa), de kan vara spelväxlare när det kommer till måltidsförberedelser, vilket eliminerar de många tillagningsstegen som krävs för att förbereda en måltid.

Oavsett om du letar efter ett sätt att göra matlagningen enklare eller vill höja din mat, gör dessa fyra apparater livet enklare i köket.

Redaktörens rekommendationer

• Instant Pot lanserar 10 nya multifunktionella utrymmesbesparande matlagningsapparater
• YaDoggie Fresh är hundmat av mänsklig kvalitet som du lagar i din Instant Pot