Tillbaka i början av 1800-talet gjorde tyska ölbryggare en revolutionerande upptäckt. Medan de experimenterade med olika jäsningsstilar kom de på att genom att manipulera jästens miljö kunde de påverka dess beteende. Långsamverkande stammar av jäst som lagrats vid låga temperaturer tenderade att bearbeta sockerarter på olika sätt och producerade öl som var klarare än någon sorts tidigare. Så här skapades det tydliga tyska "lager" (som ordagrant betyder "förvaring") som vi känner till idag.
Utan kylning kunde bryggare bara göra de nya lagerölen under de kallaste delarna av året. Men som vi alla vet är lageröl perfekt mat i varmt väder; så med tiden började efterfrågan på lageröl att bryggas året runt sakta öka. Plötsligt behövde bryggare ett sätt att hålla sin öl kall hela tiden, så många av dem vände sig till det vetenskapliga samfundet för att få hjälp. Tro det eller ej, men det var till stor del denna efterfrågan på ölproduktion som drev den snabba utvecklingen av kylteknik i mitten av 1800-talet. I huvudsak uppfanns kylen för att hålla öl kall.
Rekommenderade videor
Ända sedan den dagen har kylskåpet varit mänsklighetens favorit för alla våra behov av kylning av drycker, men tack vare några briljanta brittiska forskare kanske vi inte behöver det längre. Ett företag vid namn V-Tex har utvecklat en maskin som kan sänka en rumstempererad dryck till kyliga 39 grader (4°C) på drygt 40 sekunder. Det är mer än tre gånger så snabbt som alla kylmaskiner som för närvarande finns på marknaden, och den gör allt samtidigt som den använder 80 procent mindre energi än traditionella kyltekniker.
Hemligheten bakom denna teknik är egentligen inte teknik alls - det är utan tvekan bara en smart teknik. Nuvarande snabbkylningsmaskiner fungerar vanligtvis genom att cirkulera nära-fryst vatten runt en stationär eller långsamt snurrande dryckesbehållare. När kallt vatten möter varm flaska överförs energi ur flaskan och temperaturen sjunker. Detta är mycket effektivt, men V-Tex kunde förbättra det. Hur? I princip bara genom att snurra flaskan riktigt snabbt i upprätt läge. Genom att rotera flaskan extremt snabbt upptäckte forskare att de kunde cirkulera ölet i flaskan och skapa vad som kallas en Rankine-virvel. Denna cirkulation av vätska inuti flaskan möjliggör snabbare värmeöverföring, men rör inte om ölet så mycket att det börjar brusa och bubbla. Genialiskt, eller hur?
Tekniken är fortfarande i de tidiga utvecklingsstadierna, men V-Tex har stora planer för det, och i mer än bara konsumentapplikationer också. Deras idé är att butiker och företag kan använda dessa maskiner för att minska energiförbrukningen genom att förvara drycker i rummet temperatur och sedan kyla dem snabbt efter att folk köpt dem, snarare än att kyla dem alla konstant som vi gör för närvarande.
Så om den här prylen hänger med kommer den att göra tre fantastiska saker för världen: minska driftskostnaderna för företag, minska energiförbrukningen och kyla din öl åt dig en varm sommardag. Luktar jag ett Nobelpris?
Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsare att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.
