Датум за храну „најбоље до“ је брз и лак начин да на први поглед сазнате да ли је храна безбедна за јело или треба да се баци у смеће. Међутим, истраживачи са канадског МцМастер универзитета су можда смислили врхунско ажурирање високе технологије - у облику прозирног закрпа, способног да заиста осети контаминација у храни. Одштампана коришћењем безопасних молекула, паметна етикета би могла да се угради директно у паковање хране и пратила би патогене, укључујући Е. цоли и салмонела.
„Развили смо метод да модификујемо површину пластичне амбалаже тако да она постане флуоресцентна када одређене бактерије у храни дође у контакт са том површином,“ Тохид Дидар, рекао је за Дигитал Трендс један од истраживача на пројекту. „Кључ за ову методу било је стварање паметног мастила које се може штампати на унутрашњим деловима амбалаже за храну. Мастило је у суштини направљено од ДНК, која има секвенцу која му даје способност да препозна и сигнализира присуство одређене бактерије. Тренутна апликација је усмерена на упаковано месо, али можемо видети да се исто мастило штампа у контејнерима који садрже течности, као што је млеко или се штампају на површинама у болницама да сигнализирају присуство штетних бактерије.”
Препоручени видео снимци
Светска здравствена организација тврди да патогени који се преносе храном доводе до око 600 милиона болести и 420.000 смрти сваке године. Тридесет посто ових случајева укључује децу млађу од пет година.
"Наш циљ је да развијемо нова мастила за различите бактерије које су релевантне за проблеме у више аспеката нашег свакодневног живота који представљају претњу људском здрављу", Царлос Филипе, рекао је други старији аутор студије. То потенцијално може укључивати контаминацију воде или чак стварање посебних површина које се користе за припрему хране у местима као што су ресторани и болнице. Међутим, да би дошли до ове тачке, истраживачи ће морати да обезбеде комерцијалног партнера и добију неопходна регулаторна одобрења.
„Потенцијал је веома огроман“, наставио је Филипе. „Наш фокус је на истраживању и стварању креативних решења. Верујемо да ће индустријски партнери бити они који заиста имају способност да ову технологију изнесу на тржиште. Напред, ово би се потенцијално могло применити у другим здравственим установама као што су превијање рана, биоматеријали и болнице. Узбуђени смо што наш рад има потенцијал да допринесемо заштити здравља људи."
Рад који описује рад је био недавно објављен у часопису АЦС Нано.
Надоградите свој животни стилДигитални трендови помажу читаоцима да прате убрзани свет технологије са свим најновијим вестима, забавним рецензијама производа, проницљивим уводницима и јединственим кратким прегледима.
