др Нимеша Ранасингхе изгледа да није задовољан начином на који овде конзумирамо храну и пиће у 2018. Мозак иза претходног пројекта који омогућава вам слање лимунаде преко интернета, и а програмабилна чаша за коктел у стању да превариш своја чула да помисле да пијеш скоро све што можеш да замислиш, Ранасингхе показује врсту занемаривања кулинарских конвенција која би учинила чак и најавангарднијег кувара балк.
Сада се вратио са новим пројектом - а овај је стварно луд. Створен на Националном универзитету Сингапура, Ранасингхе развио пар штапића и чинију за Мисо супу можете да додате зачине вашој храни помоћу електрода које хватају језик. У реду, тако да ставите комбинацију прибора за јело или пиће и мале снаге за стоку у уста можда неће бити по свачијем укусу (намера игре речи), али би вас заправо могла натерати да водите здравију исхрану. И не само зато што бисте се превише плашили да једете!
Препоручени видео снимци
„Наша технологија демонстрира дигитално решење за повећање укуса применом контролисаних електричних импулса на корисников врх језик“, рекао је Ранасингхе, који је недавно преузео посао директора Лабораторије за мултисензорне интерактивне медије на Универзитету Мејн, за Дигитал Трендс. „Пар штапића за јело и чинија за супу су развијени да стимулишу језик корисника док једе и пије. Да би се постигло електрично појачавање укуса, прибор користи електричну стимулацију преко микроамперске струје и две сребрне електроде примењене на врх језика током интеракције јела.
Користећи штапиће за јело, могуће је симулирати укус сланости, киселости и горчине у храни - све док штапићи дођу у директан контакт са језиком током јела. У теорији, то би могло значити смањење уноса соли код људи, јер штапићи за јело могу симулирати укус без потребе за конзумацијом соли.
„Развили смо неколико фактора форме ове технологије да бисмо истражили како људи интуитивно додирују различите делове прибора док конзумирају храну и пиће“, наставио је Ранасингхе. „Наша најновија студија фокусирала се на модулацију доживљаја укуса док једете пире кромпир, неслан и сољен, и мисо супу, [и] разблажену и сољену. Наши налази показују да се значајно повећање уочене сланости и киселости може постићи када се конзумира неслани пире кромпир, а знатно веће оцене киселости могу се постићи конзумирањем разблаженог мисоа супа.”
Сада када Ранасингхе више није на Националном универзитету у Сингапуру, овај конкретни пројекат је изгледа дошао до краја. Међутим, Ранасингхе наставља да истражује најсавременије технологије за побољшање укуса у својој новој улози. Једва чекамо да видимо шта има у рукаву (или у својој кухињској лабораторији) следеће!
Рад који описује рад је био недавно објављено у часопису Фоод Ресеарцх Интернатионал.
Надоградите свој животни стилДигитални трендови помажу читаоцима да прате убрзани свет технологије са свим најновијим вестима, забавним рецензијама производа, проницљивим уводницима и јединственим кратким прегледима.
