Када је Робин Лис трчао Ревиевед.цом, летела је у просеку 200 дана годишње. Кевин Инкорвија је бивши Аппле инжењер ожењен физичаром. Иако су обоје ценили фенси домаћи оброк, ниједна није имала времена да их прави редовно. Лисс и Инцорвиа су одлучиле да се удруже и направе кухињског робота, нешто што би заправо спасило људи времена и хране целу породицу, али ипак испадне нешто здравије од микроталасне буррито. Оно што су смислили је Сувие, радни уређај који кува скробове попут тестенине или пиринча, кува на пари и пече поврће и користи соус виде и бројлер за кување протеина.
Хлађење радне површине
Права предност је што јединица такође делује као мини фрижидер, одржавајући храну хладном и безбедном док не дође време да уређај почне да кува.
Препоручени видео снимци
„То је прилично магично искуство“, рекла је Лис за Дигитал Трендс.
У машини постоје четири зоне које изгледају као фиоке. Посуда за скроб на дну пуни се водом и има грејни елемент да прокључа, а затим се аутоматски испразни када је тестенина ал денте. Ту је и одељак за сос у доњем левом углу. Горње две зоне се активно хладе и могу бити погођене топлотом из бројлера. У горњем левом углу је место које може да кува поврће на пари; десно је соус виде пан. Свака зона користи воду за део процеса кувања, док горње две остају хладне водом која се хлади посебним компресором. Ове зоне ће пасти испод 41 степен Фаренхајта за мање од два сата, што је важно за
безбедност хране (и нешто сличне машине можда су се мучили).Постоји неколико начина да користите Сувие. Можете да користите точкић на уређају да сами подесите температуре и времена за сваку зону или, ако користите комплете за оброк компаније, можете да скенирате НФЦ означите и пустите да машина све сама координира. Због компоненте за хлађење, ујутро можете све ставити у одговарајуће преграде и поставити распоред на основу тога када планирате да послужите вечеру. Алгоритми ће тада израчунати када да почну загревати месо, прокувати воду за тестенину итд. Ако је 17 часова и схватите да сте заборавили да подесите планер, можете користити Сувие-ову апликацију да бисте је покренули даљински. Ако вам је Ви-Фи искључен, нећете моћи да користите функцију заказивања апликације нити да преузимате нове рецепте, али ћете и даље моћи да кувате оброк.
Уцело
„Све кување које се дешава када нисте код куће је кључање или ниже“, рекла је Лис за Дигитал Трендс.
Алгоритми израчунавају када треба започети кување на основу тога када желите да вечерате.
То је мера предострожности. Не можете покренути бројлер са свог телефона, на пример. Не само да је то здраворазумска мера предострожности, већ је важно и извадити месо из пластичних кеса пре него што га ударите на високој температури. Лис истиче да људи воле мало више контроле над овим кораком, тако да има смисла да припазите на свој одрезак док попече. Осим тога, док је почетак процеса прилично једноставан, неким рецептима је потребно неколико завршних детаља, као што је додавање терииаки соса или презле пре него што попече.
Због компресора, резервоара за воду од 2,5 литара, четири зоне и бројлера, Сувие'с димензије су сличне високој, пространој микроталасној пећници: 20,5 инча широка, 16,6 инча висока и 15,4 инча дубоко. Зоне могу да држе четири одреска, филете лососа или пилећа прса, као и око четири шоље поврћа. Лис каже да је сваки од контејнера погодан за прање у машини за судове, као и одводна посуда која сакупља воду за тестенину. Ако користите комплете Сувие, она мисли да ће чишћење бити релативно лако, јер поврће долази у алуминијумским посудама које се могу рециклирати, а месо је претходно упаковано у пластику безбедну за храну, соус виде-пријатељску пластику. Скините пластични врх са поврћа и убаците га у парни део, у њега сипате тестенину одређеном одељку, додајте месо у соус виде шерпу и ставите кесицу соса од две или четири унце у своје место. Додајте воду у сваки одељак и резервоар и можете отићи 24 сата, ако желите.
Потпуно свеже
Мицхаел Рухлман, који је сарађивао са Томас Келер на Френцх Лаундри и Под притиском куварице, радили са Сувие и на рецептима за комплете и на рецептима које људи могу да користе приликом прављења сопствених оброка. Сувие ће бити лансиран са 30 комплета, укључујући Лиссов фаворит, бакалар од лимуна са шпарогама и смеђи пиринач.
„Има кору печену од мрвица крекера“, рекла је. „То није врста ствари коју можете да урадите у нормалном соус виде уређају.“
Ту су и чедар сир и макарони са пилетином погодним за децу. „Радили смо на оброцима које Американци воле да једу и можда смо их учинили мало укуснијима“, рекла је она.
„Немојте рећи да Сувие није робот само зато што нема руке и ноге.
Соус виде је постао све популарнији у последњих неколико година, али још увек није сасвим мејнстрим. То је у реду са Лисс, која мисли да ће га Сувие одвести тамо. Компанија циља на запослене људе са породицама или који раде дуго, али желе да кувају свежу храну.
„Соус виде пурист ово не би користио“, рекла је. "Не можете ставити целу прса у Сувие."
Ипак, она се нада да ће љубитељи кувања експериментисати са уређајем и убацити сопствене рецепте. Комплети се држе стављања поврћа у зону паре, протеина у соус виде један, и тако даље, „али можете то помешати“, рекла је Лисс. „То је заиста уређај за који желимо да људи покажу своју креативност и љубав према кувању и можда предузму кораке које нису тако забавне као чекање да се нешто заврши, али ипак радите зачине и сосове и преливе и украси.”
Цена погодности
Сувие ће бити лансиран на Кицкстартер-у почетком фебруара, а цене ће бити доступне тек 30. јануара. Компанија има планове да на крају постане платформа, дозвољавајући власницима Сувие-а да мешају и спајају сваки појединачни део оброка тако што ће их преузети у својој локалној продавници или на фармерској пијаци. Да би се то повећало, довољно људи би морало да има машину у својој кухињи — што опет зависи од цене Сувие-а, колико је комплети коштају (посебно имајући у виду да користе све сирове састојке) и да ли су људи вољни да имају још један велики уређај на свом бројачи. Машина може да направи оброке за до четири одрасле особе, рекла је Лис, тако да можда неће радити за веће породице, јер соус виде може трајати сат или више. Осим тога, она не очекује да ће корисници имати Сувие сваке ноћи у недељи.
То је дефинитивно процес који захтева воду, што може и одбити неке људе. За Лис, међутим, привлачност је могућност да почне да спрема вечеру са посла, а да не мора да брине да ли ће запалити ватру или спалити храну. Помало је као Роомба за кухињу; неке ствари ради сам, али није потпуно аутономан.
„Немојте рећи да Сувие није робот само зато што нема руке и ноге“, рекла је Лисс.
Препоруке уредника
- 4 мала апарата који су променили начин на који кувамо храну (на боље)
