„Становништво расте, потражња за храном ће само расти, а нама понестаје пољопривредног земљишта. Мислимо да је будућност проналажење алтернатива које на најбољи начин користе неискоришћено земљиште.”
Када замислите да посећујете фарму, у глави вам падају слике валовитог села, трактора, штала и сунчаног неба. Стари индустријски лифтови налик рудничким окнима немају, али за моју посету фарми, један је био неопходан. Зашто? Зато што се ова фарма налази 11 спратова, или око 33 метра (108 стопа) испод лондонских улица.
Растуће под земљом је прва подземна еко-фарма на свету и нема трактора на видику. Уместо тога, то је крст између научно-фантастичног филма Силент Руннинги идеја јавности о томе како вероватно изгледа илегална операција узгоја канабиса. Место има изграђене тунеле за ваздушне нападе из 1940-их који су некада имали кревете на спрат за до 8.000 људи. Данас се уз зидове тунела облаже друга врста кревета.
У наслаганим тацнама величине 2×1 метар налази се разноврсно микро биље, од сенфа до изданака грашка, које се узгајају у строго контролисаном, потпуно вештачком окружењу. Осим биља, и ситног
Растуће под земљом тим, ништа друго не испуњава тунеле. Нема пацова, нема кртица, чак ни паука. Пре него што се фарма настанила, компаније за складиштење података користиле су је за смештај папирних датотека. Претње од тероризма и страх од закључаног града довели су до одласка складишта података - прилично иронично - на село.Масовна пољопривреда штети животној средини
Дубоко испод града је последње место за које бисте очекивали да ћете наћи фарму, али аргумент за постављање фарме је убедљив. Стивен Дринг, који брине о пословној страни фарме, рекао је „Становништво расте, потражња за храном ће се само повећавати, а нама понестаје пољопривредног земљишта. Масовна пољопривреда има велики утицај на животну средину. Мислимо да је проналажење алтернатива које на најбољи начин користе неискоришћено земљиште, а не рушење кишних шума, будућност.”
1 оф 19
Рицхард Баллард, суоснивач Растуће под земљом, објаснио је како је на тунеле дошао сасвим случајно, након што је спровео истраживање на документарцу о скривеном Лондону. Покретање подземне еко фарме му је у почетку било најдаље од памети, али испоставило се да подземна фарма није има само мали утицај на животну средину, такође је идеално погодан за узгој одређених усева и шокантно кошта делотворан. Један квадратни метар тунелског простора кошта нешто више од 1 фунти (1,55 долара), док би изнад земље по ценама у централном Лондону та иста парцела могла да кошта и до 130 фунти (201,05 долара) по квадратном метру.
Када сам се спустио у дубину, показани су ми тунели. Протежу се на више од 500 метара (1.640 стопа), атмосфера остаје на константних 50 степени, а ваздух има посебан укус. Није непријатно, ни прашњаво, а свуда постоји природна вентилација; али густина ваздуха чини вас веома свесним необичног окружења. Велики вентилатори одржавају циркулацију ваздуха, суштински део слагалице за узгој усева дубоко под земљом.
Научно-фантастично окружење са значајним импликацијама у будућности
Без покушаја, тим је направио нешто директно из постапокалиптичног научно-фантастичног филма. Чини се да тунели иду миљама; футуристичко розе, бело и плаво ЛЕД осветљење купа све у јаком светлу; а осећај изолације је необичан. Возови који пролазе дуж оближњих тунела лондонске подземне железнице тутњају, пружајући вибрацију коју осећате кроз стопала и бас у стомаку. Ако нисте знали, то би могле бити машине које воде рат на површини. Кладим се од оних који се крију тхе Блитз можда осетио нешто слично.
"Пре четири године, са техничког становишта, ништа од овога није било могуће."
Значајан је технички изазов одржавати фарму која је потпуно уклоњена од сунца, воде и ваздуха који се креће. Решење је коришћење постојећих агротехнолошких производа на неконвенционалан начин. Траке прилагођених ЛЕД светла замењују сунце и постављају се на одређену висину изнад усева. Након тестирања пет различитих верзија, изабрани су модели финског произвођача. Изненађујуће, светла могу утицати на укус растућих усева, као и подешавање спектра произведеног светла, рекао ми је Крис Нелсон, суоснивач и стручњак за хортикултуру. „Пре четири године, са техничког становишта, ништа од овога није било могуће“, рекао је он.
Фарма није повезана са главним водоснабдевањем, већ уместо тога користи огромне резервоаре за воду и прилагођени систем за наводњавање за заливање усева. Сваки резервоар је окупан плавим ЛЕД светлом, и нагнут је трептајућим црвеним индикаторским лампицама. Челични зидови се криве изнад врха, вентили и тајмери расипају под, а замршени оквир цеви шаље воду до пластичних цеви које пролазе преко врха клупа за узгој. Вода се рециклира, чисти и проверава пре него што се поново крене у круг. Користи се ђубриво и антибактеријски третман, а цео систем само повремено треба допунити.
Док су вода и вештачко сунце јефтини за одржавање једном када буду покренути, обоје захтевају струју, што је највећи трошак фарме и онај који треба да добије од света горе. Растуће под земљом узима своју снагу од Греен Енерги, која обезбеђује чисту енергију ветра и воде. Температура се подиже и контролише на око 21 степен Целзијуса (70 степени Фаренхајта), углавном кроз повратну топлоту коју производе ЛЕД светла.
Идући од јарко осветљених повезујућих тунела до живописно ружичасте просторије за узгој, затим алармантни потпуни мрак у пумпи за воду са само буком из пумпи за воду за друштво; било је, опет, лако замислити да сте у свемирској летелици. Питао сам да ли овакву фарму, теоретски, могу користити астронаути или на другим планетама. Одговор је да, јер је цела фарма скоро потпуно самостална. У ствари, не само да би се могао користити у свемиру, већ и у подморници, или ускладиштен у сандуку и закопан испод пустиње. Све време и даље доследно производи свежу храну.
Микро биље су само почетак
Колико хране и какве, питате се? Овог тренутка, Растуће под земљом производи 10 различитих микро биљака које ће се продавати трговцима на Нев Цовент Гарден Маркет пре него што на крају почастите јела кувара у многим најбољим и највећим ресторанима у Лондону. Тренутно је циљ угоститељства, али би потрошачи могли да се збрину у будућности. Усјеви су одабрани јер је потражња велика и превазилази оно што фарма тренутно може произвести.
Једном изграђени за заштиту градског становништва током рата, тунели добијају потпуно нов и узбудљив живот.
Узмите сенф, као пример. Између садње и жетве је око седам дана, а фарма може произвести 700 велепродајних сандука сваког дана, седам дана у недељи, 365 дана у години. То користи 90 метара (295 стопа) кревета који су тренутно у функцији. Максимална величина објекта је више од 540 метара (1772 стопа). Нема годишњих доба, никада није ни превруће ни превише влажно, дани почињу када екипа жели — „дан“ је између поноћи и 18 часова. у фарми у овом тренутку, да бисте искористили предности јефтинијих цена енергије — а резултати имају исти укус, ако не и бољи од било чега што се узгаја на површине. Такође је свежији, јер се сенф сеје и бере једном дневно, а на тржиште стиже за неколико сати, а не дана. Јео сам мало директно из кревета за узгој, било ми је прилично добро.
10 биљака су само почетак. Капацитет је ту за стотине сорти, а фарма би се могла проширити и узгајати било шта од микро поврћа, јестивог цвећа, супер хране или биљака које се користе у медицинске сврхе. Растуће под земљом званично ће почети са производњом и продајом производа до августа. У овом тренутку просторије за узгој биће изоловане, а посетиоци ће морати да носе посебну одећу да уђу. Биће мање као посета Сиону од Матрик, и више као дружење на Тхе Дисцовери Оне из 2001: Одисеја у свемиру.
1 оф 7
Израњајући поново на улице Цлапхам, јужни Лондон, након што је моја турнеја завршена направио је Растуће под земљом постојање фарме изгледа готово немогуће. Нестварно је да следећи пут када будете вечерали у Лондону, постоји шанса да биље које употпуњује свако јело потиче из тунела десетинама метара испод улица.
Једном изграђени да заштите градско становништво током рата и након што су годинама чували комадиће папира, тунели имају потпуно нов и узбудљив живот. То је онај који је подстакнут иновацијама и бригом о животној средини, а омогућен је креативном употребом модерне технологије. Док ће гости у скупим ресторанима за сада имати користи, импликације Растуће под земљом пројекат — самостална фарма са нултом емисијом, потпуно функционална фарма која може да ради скоро било где на планети или ван ње — су изузетно узбудљиви.
