Да бисте скували соус виде, некада је требало да будете власник ресторана, или бар да будете гастрофил опседнут технологијом са нешто новца за спаљивање. Пре само неколико година, делови опреме потребни за кување на овај начин – циркулационе пумпе за урањање – били су гломазни, компликовани и обично превисоко скупи за просечног кућног кувара.
Али захваљујући магији технологије и дизајна, циркулационе пумпе су се смањиле и постале драстично приступачније, чиме су соус виде дошле до маса. Номику је један од ових уређаја. Као и већина иновативних идеја ових дана, почела је пре неколико година Кицкстартер, али је сада живи производ који дише и загрева воду.
Изгледа нешто попут пиратског пиштоља свемирског доба који стоји на његовом крају.
Што ме доводи до тога како соус виде заправо функционише. Ако нисте упознати, ево кратког прегледа: Соус виде је техника кувања која укључује стављање хране у херметички затворену врећицу и кување у контролисаном воденом купатилу на ниској температури. На овај начин можете одржавати температуру воде на
тачно температуру коју желите да ваша храна достигне. Након одређеног времена, свака храна коју сте ставили у каду ће на крају достићи жељену температуру без икаквог ризика од прекувања.Која је корист? Кување на нижим температурама генерално спречава пуцање ћелијских зидова хране, што помаже да буде сочније и да задржи хранљиве материје. Соус виде такође омогућава постојање чврстих колагена у везивном ткиву меса хидролизован у желатин без прегревања протеина, што генерално узрокује да месо губи влагу и развија чвршћу текстуру.
Дакле, сада када знате о чему се ради, можемо да пређемо на преглед. Ево шта смо мислили о овој лудој справи.
Дизајн и подешавање
У овом тренутку не постоји много других компактних циркулационих пумпи за урањање, али у поређењу са постојећом конкуренцијом (тј. Анова, Сансаире, и ПолиСциенце) Номику је дефинитивно најкомпактнији у групи. У естетском смислу, изгледа нешто као свемирско доба пиратски пиштољ који стоји на његовом крају. На врху има мали екран осетљив на додир и велико зелено дугме за повећање или смањење температуре.
Процес подешавања не може бити једноставнији. Да бисте почели да користите Номику, само напуните посуду (обично велики лонац) водом, причврстите Номику са стране помоћу стезаљке обложене силиконом и прикључите је на зид. Чудно је да на уређају нема дугмета за напајање – укључује се када га укључите и искључује се када га извучете из утичнице.
Једина стварна замерка коју имамо у вези са дизајном је колико избирљив може бити у погледу нивоа воде. Номику ће се укључити само ако је ниво воде изнад минималног нивоа, али и испод максималног нивоа. Ако није унутар овог слатког места, уређај ће се искључити, замолити вас да подесите ниво воде и покушајте поново. Ово је уобичајена карактеристика у циркулационим пумпама за урањање, али Номику-ова слатка тачка је сићушна, тако да може понекад бити тешко да се исправи ниво воде. Након неколико употреба открили смо да је најбољи начин да избегнемо фрустрацију да ставимо храну запечаћену у вакууму у водено купатило пре него што додајете воду, а не после. На овај начин померање није проблем.
Карактеристике и употреба
За разлику од неких гломазнијих све-у-једном соус виде машине који долазе са уграђеним вакумским заптивачима, Номику захтева да сами извршите све заптивање. Ово се може урадити са наменском вакумском заптивком или на старински начин потапањем торбе у воду да би се сав ваздух испустио ручно. Обе методе добро функционишу, а храна ће у сваком случају изаћи на исти начин, али употреба вакумског заптивача је дефинитивно мало лакша.
Номику је одличан, добро дизајниран производ са врло мало недостатака.
Када је температура подешена и храна је уроњена, све што треба да урадите је да седнете и сачекате. Нажалост, Номику није опремљен уграђеном функцијом тајмера, али то тешко можемо назвати недостатком, јер је подешавање тајмера на паметном телефону ионако лакше и практичније. Недостатак ове функционалности би се скоро могао сматрати плусом, јер би додатак вероватно додао слој сложености иначе једноставној машини која одузима дах.
Након што је ваша храна била у купатилу са топлом водом довољно времена (ово ће варирати у зависности од тога шта кувате и резултата које се надате да ћете постићи), спреман је да изађе торба. Али још нисте сасвим готови – соус виде је одличан за равномерно кување хране, али обично вам не ствара тако лепу кору на спољној страни хране. У случају већине протеина (говедина, свињетина, пилетина, риба, итд.), вероватно ћете желети да своју храну брзо прокувате пре јела. То се може урадити у тигању постављеном на високо или помоћу лампе за дување ако вам је при руци.
Све у свему
Номику је одличан, добро дизајниран производ са врло мало недостатака. Упркос чињеници да је то најмањи циркулатор за урањање у игрици, може да кува соус виде као и сваки други уређај на тржишту. Једино питање је да ли вреди цену од 299 долара. Та цена чини Номику отприлике 100 долара скупљи од два најближа конкурента, Анова и Сансаире — али за ту додатну Ц-напомену, добијате вероватно најједноставнији и најинтуитивнији кориснички интерфејс у послу. Номику такође тврди да керамички грејни елемент његовог циркулатора траје дуже од конкуренције, али нисмо имали довољно времена да му дамо одговарајући тест издржљивости, тако да не можемо да потврдимо ове тврдње. Без обзира на то, дајемо Номику-у наш печат одобравања и препоручујемо га свима који су заинтересовани да експериментишу са соус виде кувањем. Нећете бити разочарани.
Хигхс
- Једноставан за коришћење
- Компактан дизајн
- Дуготрајан грејни елемент
- Долази са изузетно проницљивим приручником
Ловс
- Нема тајмера
- Командно дугме је мало осетљиво
- Слаб импелер се бори ако је блокиран
Препоруке уредника
- Најбоље соус виде машине за 2022
- Будућност повезане кухиње удаљена је само притиском на дугме
- Таргетова распродаја Цибер Мондаи данас смањује огромне попусте на фритезе
- Хоме Депот прави лудо добре понуде малих кухињских уређаја за Мајчин дан
- Инстант Пот има још једног победника са својим Аццу Слим соус видеом
