Ако уживате у погодностима комплета оброка који се испоручују на кућну адресу, али осетите осећај кривице када одложите обилан материјал за паковање, недавно студија са Универзитета у Мичигену (У-М) требало би да вам олакша савест.
Према истраживачима У-М, када су упоредили оброке припремљене од састојака купљених у продавници комплети од продавнице до оброка, оброци из продавнице прехрамбених производа произвели су за трећину више емисије гасова стаклене баште него оброк комплети.
Препоручени видео снимци
У студији У-М, објављеној у научном часопису Ресурси, очување и рециклажа, студенти факултета и постдипломци Центра за одрживе системе у Школи за животну средину и Одрживост је израчунала акумулирани угљенични отисак сваког корака у производњи хране и оброка, од фарме до депонију.
Кривац за еколошки прекршај припремања оброка са састојцима из продавнице је бацање хране.
„Кетови за оброк су дизајнирани за минимално бацање хране“, каже Схелие Миллер, виши аутор студије. „Дакле, иако је паковање обично лошије за сетове за оброке“, наставио је Милер, „није паковање оно што је најважније. То је отпад од хране и транспортна логистика који узрокују најважније разлике у еколошким утицајима ова два механизма испоруке."
Здраво свежа и плава кецеља били су међу пионирима у услугама доставе комплета оброка на кућну адресу, индустрији која је порасла за скоро 22% на процењених 3,1 милијарду долара у продаји у 2018, према истраживачкој компанији Пацкагед Фацтс.
Истраживачи У-М купили су састојке за пет оброка за две особе од Блуе Апрон-а и продавнице прехрамбених производа. Главно јело за пет оброка укључивало је лосос, чизбургере, пилетину, тестенину и салату. Процене гасова стаклене баште из претходних студија, мерене у еквивалентним емисијама угљен-диоксида по оброку (ЦО2е/оброк), израчунате су за сваки оброк укључујући паковање. Прорачуни су обухватили пољопривредну производњу, производњу амбалаже, дистрибуцију, губитке у ланцу снабдевања, потрошњу и стварање отпада.
Постојала је разлика од 33% између емисија из оброка припремљених са прибором за храну и намирницама у продавницама. Просечан оброк у комплету за храну имао је 6,1 кг ЦО2е/оброк, а просечан оброк у продавници 8,1 кг ЦО2е/оброк.
Отпад од хране из домаћинства био је већи за оброке у продавници прехрамбених производа него код претходно порционисаних комплета за оброке, али је било више отпада од амбалаже из комплета за оброк.
„Пажљиво смо погледали компромис између повећаног паковања и смањеног бацања хране са сетовима за оброк, и наше резултате ће вероватно бити изненађење за многе, пошто комплети за оброке имају тенденцију да буду лоши по животну средину због свог паковања“, рекао је Миллер.
„Иако може изгледати као да је гомила картона направљена од претплате на Плаву прегачу или Хелло Фресх невероватно лоша за животну средину“, наставио је Милер, „та додатна пилећа прса купљена у продавници која се спали у замрзивачу и коначно добије избачено је много горе, због све енергије и материјала који су морали да уђу у производњу тих пилећих прса у првом место.”
Емисије из последње миље такође утичу на ниже еколошке трошкове са комплетима за оброк. Комплети оброка који се испоручују кућама камионима на рутама са много испорука деле трошкове доставе док намирнице Обиласци продавница личним возилима доводе до тога да састојци купљени у продавници сносе целокупну цену путовање.
Препоруке уредника
- Преглед комплета без меса Рамен Херо: Брзи, укусни рамени
- Најбољи сетови оброка за Дан захвалности
Надоградите свој животни стилДигитални трендови помажу читаоцима да прате убрзани свет технологије са свим најновијим вестима, забавним рецензијама производа, проницљивим уводницима и јединственим кратким прегледима.
