Знамо, пржена ћуретина звучи укусно. Поред тога, дубоко пржење је један од најбољих начина да добијете птицу са изузетно хрскавом кожом и сочним месом без превише времена. Али проблем је у томе што је ћурка веома велика птица - и то чини пржење тешким и потенцијално опасним. Ако желите то да урадите, морате бити спремни. Ево шта треба да знате.
Садржај
- У затвореном или на отвореном?
- Сакупите све своје залихе
- Припремите ћурку
- Све очистите и загрејте уље
- Спустите ћурку и кувајте је
- Уклоните ћурку за завршну припрему
(Када кажемо опасно, то и мислимо. Будите веома опрезни када пржите ћуретину. Предузмите мере предострожности, никада не пијте док се пржите и држите све остале (посебно децу и кућне љубимце) подаље од процеса.)
Препоручени видео снимци
У затвореном или на отвореном?
Постоје и фритезе за ћуретину. Ако пржите малу птицу у затвореном простору, такође имате могућност да користите а, иако ће то бити теже - али много јефтиније ако већ немате фритезу.
Повезан
- Како направити паметну кухињу
- Како одложити сијалице
- Како да очистим свој Дисон бежични филтер?
Предност да ово радите напољу (ако временске прилике дозвољавају) је што можете користити већу фритезу за веће голубове и постићи боље резултате. Такође избегавате да заузимате превише простора у кухињи или да оштетите околне материјале врућим уљем.
Сакупите све своје залихе
- Ћуретина: Мање ћурке су идеалне за пржење. Покушајте да изаберете птицу од 10-13 фунти за овај пројекат, и немојте прелазити 15-16 фунти ако можете да му помогнете.
- Ваш омиљени зачин или трљање од ћуретине
- Уље од кикирикија: Друга уља делују, сматра се да уље од кикирикија даје најбоље резултате и укус. Могу се користити и кукурузно и сунцокретово уље. Вероватно ће вам требати, тако да је залиха олако.
- Кука за пржење, вешалица или сталак: Уверите се да ваша фритеза има начин да безбедно спусти и подигне ћурку током пржења.
- О: Овај тип термометра који мери температуру самог уља. Неки фритези имају ову могућност уграђену, али ако не, требаће вам једна.
- : Јастучићи за грејање вероватно нису довољни за овај посао.
- Апарат за гашење пожара: Безбедност на првом месту!
- Гориво: Пропан је често потребан за фритезе, посебно верзије на отвореном.
- Термометар за месо: Можда ћете желети да извадите ћуретину из фритезе и (веома пажљиво) проверите унутрашњу температуру да бисте били сигурни да је то заиста учињено. За ово ће вам требати сопствени посебан термометар, а не искачућа верзија.
Припремите ћурку
- Истражите шупљине. Уклоните изнутрице и сав омотач, браве за ноге и уграђене тајмере. Обратите посебну пажњу на комадиће леда, чак и мале. Када се истопе у воду, они стварају мини експлозије у фритези због којих можете да проведете Дан захвалности у хитној помоћи.
- Одмрзните га. Или га чувајте у фрижидеру неколико дана или га одмрзните у хладној води.
- Оперите и трљајте птицу. Пре него што нанесете трљање, обавезно добро осушите ћуретину. Запамтите, нема џепова за воду. Немојте пунити ћурку.
- Уверите се да је ћуретина на собној температури. Ово може захтевати додатно стрпљење.
Све очистите и загрејте уље
Темељно очистите вешалицу/куку и фритезу. Затим га добро осушите - пазите да не остану капљице воде.
Ваша фритеза ће имати максималну линију за пуњење уља. Попуните га само до ове линије или испод. Саксије такође обично имају максималну линију пуњења коју можете да користите. Ако ваш лонац нема линију пуњења, мораћете да будете веома пажљиви када мерите и сипате, па предлажемо да пронађете посуду која има. Као опште правило, немојте пунити традиционални лонац више од половине уља.
Сада покрените свој извор грејања и измерите температуру уља. Уље ће бити спремно када достигне 350 степени Фаренхајта. За веће птице и фритезе, 375 степени Фаренхајта је добра мета.
Напомена: Не заборавите да будете пажљиви када постављате фритезу. Фритезе на отвореном не би требало да се користе на дрвету или трави.
Спустите ћурку и кувајте је
Када уље достигне одговарајућу температуру, уметните куку/вешалицу кроз ћурку, уверите се да има чврст хват и спустите птицу у уље. За ово користите рукавице, држите лице подаље и покушајте да се кожа не види. Можете очекивати мало пене и пљувања врелог уља. За додатну пажњу, искључите горионик пре него што спустите ћурку да бисте дали уљу да се мало смири, а затим поново укључите горионик. Ако се мало ћуретине види изнад уља, то је у реду.
Сада поставите тајмер. Опште правило је 3 минута по фунти, плус 5 минута укупно. Ако за то време температура уља порасте преко 375, искључите горионик и оставите да се мало охлади или скратите време кувања.
Пошто фритезе кувају ћурке веома брзо, у реду је извадити ћурку мало раније да видите да ли је готова. Овде може добро доћи термометар за месо: по правилу тамно месо треба да буде на 180 степени Ф, а бело на 170 степени.
Уклоните ћурку за завршну припрему
Када је ћуретина готова, искључите горионик и пажљиво подигните ћуретину. Паметно је имати унапред припремљен простор за постављање ћуретине. Вруће уље ће капати са ћурке, а најбољи начин да се изборите са овим је а лот папирних убруса и оближње канте за смеће.
Оставите ћуретину да се охлади око 20 минута пре него што покушате да је исечете. Неки људи за то време покривају ћурку фолијом како би спречили да се осуши и охлади. Када будете спремни, направите прве кришке и испробајте тест укуса.
Нисте сигурни да ли имате времена за све ово? Можете пробати кување вечере за Дан захвалности у ан Инстант Пот. Или чак можете наручите комплет за оброк за Дан захвалности да олакшам ствари.
Препоруке уредника
- Најбоље понуде за фритезе: Смањите унос уља и пржите здравије са 30 УСД
- Колико дуго могу да користим свој пречистач ваздуха?
- Како фабрички ресетовати Нест паметни термостат
- Како да подесите и инсталирате Гоогле Нест Доорбелл (батерија)
- Како повезати Алека са светлима
Надоградите свој животни стилДигитални трендови помажу читаоцима да прате убрзани свет технологије са свим најновијим вестима, забавним рецензијама производа, проницљивим уводницима и јединственим кратким прегледима.
