Како користити лонац за лонац: 12 ствари које треба и не треба радити

Лонац (или споро шпорет) морате имати мали апарат. Омогућава вам да полако припремате оброк током неколико сати, уређај је изванредан у кувању класичних рецепата као што су чили, супа, неколико врста меса и још много тога. Од КитцхенАид-а и Хамилтон Бича до светски познатих Цроцкпот бренд, постоје стотине модела које можете изабрати, сваки са својим скупом импресивних карактеристика.

Када већина људи помисли на рецепти за спори штедњак, они смишљају лака упутства која вам омогућавају да баците састојке у лонац и одете до осам сати. Иако је ово делимично тачно, ваша храна можда неће испасти како треба ако не следите најбоље праксе када користите свој лонац. Ако погрешно користите спори шпорет, ваш оброк може да испадне неукусан, могли бисте да запалите ватру у свом дому или бисте могли да разболите некога.

Погледајте нашу колекцију ствари које треба и не треба радити у спором шпорету, што ће помоћи да ваше споро кување буде безбедније, а ваши рецепти бољи.

Урадите …

Исеците крупно месо и претходно га запржите

Ако желите печење које је тако нежно да се распада, вероватно га нећете добити тако што ћете бацити велики комад меса од 5 или 10 фунти у ваш спори шпорет. Ако своје месо исечете на мање комаде, то ће вам помоћи да добијете ону нежну, жилаву текстуру коју желите са намирницама као што је печење у лонцу, повучена говедина, или свињско месо. Резање меса такође помаже да брже постигне безбедне температуре. Велики комад меса има већи ризик да седи у опасној зони.

Лагани штедњак може учинити ваше месо меким, али осим ако га претходно не запечете, ваше месо може испасти једнодимензионално. Међутим, ако одвојите тренутак да запечете печење пре него што га ставите у спори шпорет, то ће побољшати његов укус и помоћи му да добије бољу текстуру.

Потопите своје месо у потпуности, ако желите да се распадну

Потпуно потопите месо у течност ако желите да постигнете текстуру која се лако распада. Ако не желите пуно течности у свом крајњем производу, можете да оцедите вишак течности када завршите са кувањем, или можете извадити месо и исецкати га виљушком. У сваком случају, требало би да се лако распадне.

Користите бујон уместо воде

Ако користите говеђу или пилећу чорбу уместо воде у својим супама, варивима и печењима, ваше месо ће бити укусније него да користите само воду. Можете чак користити свој лонац за кухање сопствене серије залиха. Да бисте то урадили, помешајте остатке пилетине (лешина, кости, итд.), Поврће по вашем избору (шаргарепа, лук, целер, итд.) и зачине са пуним лонцем воде. Поставите шпорет на најнижу поставку и оставите да одстоји осам до десет сати. Када је чорба готова, можете је чак и замрзнути за касније јело (или друге рецепте за лонце).

Очистите свој лонац неабразивним средством за чишћење или сирћетом

Чишћење спорог шпорета може бити мука. Запечени сос се често лепи са стране и заиста га је тешко уклонити. Међутим, колико год да сте у искушењу да понесете Брилло јастучић у спори шпорет, покушајте да одолите искушењу. Брилло јастучић ће сигурно уклонити залеђени отпад из вашег лонца, али постоји шанса да ће такође огребати заштитни премаз на унутрашњости лонца. За најтврђи остатак, идите са неким Бар Кеепер'с Фриенд. Ово су производи посебно дизајнирани за уклањање тешких мрља на осетљивим уређајима.

Да бисте правилно очистили посуду, потопите је у врући сапун и воду, а затим користите сапун или сирће и сунђер да бисте уклонили све остатке.

Ставите безбедност хране на прво место

Придржавајте се свих безбедносних смерница и правилно одмрзните месо. Када споро кувате храну, морате бити посебно опрезни да избегнете тровање храном. Да бисте убили бактерије, добра је идеја да почнете са спором шпоретом на највишој поставци сат времена, а затим га смањите на поставку коју рецепт захтева. Ово ће помоћи да ваш спори шпорет брже достигне довољно високу температуру. Такође, ако нисте сигурни да ли је ваша храна готова, користите термометар. Живина треба да достигне најмање 165 степени Фаренхајта, док говедина, свињетина, телетина и јагњетина морају да достигну температуру од најмање 145 степени Фаренхајта.

немој…

Додајте сирову млевену говедину, сирова јаја, сирове морске плодове или неко друго сирово месо

Можда ћете приметити како вас рецепти за спори штедњак који користе млевену говедину обично упућују да претходно запечете млевену говедину. То је зато што се одређена сирова храна - као што су сирова јаја, сирови шкампи и сирова млевена говедина - не слажу са вашим спорим шпоретом. Неће се правилно кувати и ризикујете да неке од ових намирница изађу недовољно куване или да остану на опасним температурама током дужег временског периода.

Такође би требало да избегавате додавање некуваног пиринча или тестенине у ваш спори шпорет. Чак и ако их ваш спори штедњак скува у потпуности, вероватно ће испасти кашасти и неукусни. Уместо тога, користите а кувало за пиринач да усавршите своја јела од пиринча.

Додајте млечне производе на почетку

Многи рецепти захтевају млечне производе, као што су павлака, павлака или крем сир. Најбоље је додати ове састојке на крају (током последњег сата), јер ако их оставите у посуди неколико сати, могу се згрушати или одвојити.

Почните са смрзнутом храном

Док можете да баците смрзнуту пилетину у своју Инстант Пот, не желите да радите исто са спорим шпоретом. Према УСДА, спори штедњаци почињу на прениској температури када започну циклуси кувања. Ово омогућава штетним бактеријама да се укорене и остану у месу, риби и другим намирницама. Када користите спори шпорет, најбоље је да се уверите да је ваше месо потпуно одмрзнуто пре него што га баците у лонац.

Тест укуса током кувања

Колико год било тешко, избегавајте да отварате лонац и кушате своју креацију на пола кувања. Када је месо прекривено сосом или зачињеном чорбом, може бити тешко рећи да ли је потпуно кувано или не, тако да ћете можда на крају пробати недовољно кувано месо. Такође, отварање лонца омогућава да драгоцена топлота изађе, а потребно је време да се та топлота врати сваки пут када отворите поклопац. Ово може покварити рецепт на којем сте толико радили.

Користите лонац за складиштење или као другу врсту посуде за кување

У сврху безбедности хране, немојте чувати остатке хране у посуди, јер се можда неће добро охладити. Такође треба избегавати подгревање остатака у лонцу.

Ако желите да припремите рецепт као што је чили унапред, а затим да га загрејете у спором шпорету касније, слободно то учините. Међутим, никада не би требало да користите свој уметак за лонац као посуду за складиштење. Требало би да користите само лонац унутар вашег спорог шпорета за кување хране за коју је дизајниран. Избегавајте да посуду ставите у рерну, на шпорет или у фрижидер.

Користите спори шпорет који је напукао или оштећен

Ако користите спори шпорет који је напукао или оштећен, ризикујете да га уништите, исушите или запалите садржај у најбољем случају, ау најгорем случају, цурење које дође у контакт са грејном подлогом може изазвати електрични ватра.

Оставите свој спори шпорет без надзора у близини електричних утичница

Споро штедњаци обично загреју вашу храну на 209 степени Фаренхајта или више за неколико сати (након три до четири сата на високој температури и након шест до осам сати на ниској температури). Ваш лонац може испуштати пару или капљице воде са врха, посебно након што се ваша храна кувала прилично дуго. Ова вода може оштетити површине (као што су радне плоче), ући у електричне утичнице, тостере, штитнике од пренапона и друга места која могу представљати опасност. Ни ви вероватно нећете све време имати око на штедњаку, тако да је мудро како би се осигурало да постоји довољно простора између лонца и другог електричног хардвера или везе. Такође, пратите упутства произвођача у вези са безбедносним процедурама и поступцима руковања.

Препоруке уредника

• Најбољи инстант лонци за 2022
• Шта је експрес лонац и како га користите?
• Који Инстант Пот треба да купите? Упоређени сви модели
• Како измерити потрошњу енергије код куће
• Ево како да урадите "уради сам" пулт од вештачког гранита, мермера или кварца за мање од 100 долара