Овај роботски кувар је ваш лични помоћник у кухињи

„Кување на пари, што је веома једноставна операција, разликује се без обзира да ли то радите са, на пример, комадом рибе, великим комадом кромпира, малим комадом кромпира, са пиринчем“, рекао је Марк Олејник. „Све су то веома различите, верујте ми. Потребан вам је другачији тајминг, различити алати да бисте то урадили исправно. Потребан вам је робот који може поуздано да кува ове различите рецепте - и још много тога."

Када чујете о изазовима кухања рибе на пари, ваша прва помисао можда није „робот то може да реши“. А опет, ви нисте оснивач и извршни директор Молеи Роботицс, компанија која је протеклих неколико година направила управо таквог кулинарског робота. На овогодишњем виртуелном ЦЕС, компанија је извела уживо демонстрације робота Молеи Китцхен док је припремала мноштво рецепата за јавност.

По цени од 335.000 долара плус, Молеи није јефтин. Робот кувар који кошта исто као породична кућа на многим местима може се сматрати мало претераним. Али Олејник, руски математичар и компјутерски научник, извео је бројке и верује да би робот једног дана могао бити произведен за знатно мање од ове. А за сада, која су боља права на хвалисање богатим купцима од тога да имају Џонија 5 (или убаците другу фиктивну референцу роба) за сопственог личног кувара?

„[Наши роботи] поново креирају цео процес кувања оброка на начин на који би кувар припремио оброк“, рекао је Олејник за Дигитал Трендс. „Исти састојци, исти апарати, исто посуђе, исто време, исте температуре, сви исти параметри. То треба да се уради на веома, веома поуздан начин, јер ако имате низ од 25 операција и само једна од њих не успе, пропада и цела тањира.”

Ово је оно што је Олеиник рекао да се Молеи разликује од безбројних демонстрација робота који су видели како роботске руке припремају храну. Роботске руке су обично одличне за сваки задатак који морају да понове више пута. То може бити било шта, од помоћи при склапању на фабричкој линији до, рецимо, стављања комада производа у тигањ, чекања минут, а затим превртања или потпуног уклањања.

Али свестраност потребна да роботска рука изврши сваки корак у рецепту је нешто сасвим друго. То преузима од монооперативне машине дизајниране да обавља унапред дефинисане задатке до, па, кувара.

Изаберите свој рецепт, седите и сачекајте

Робот Молеи Китцхен се не зове само Молеи Китцхен да би било јасно у који део вашег дома иде. Идеја је да је то прилично пуна кухиња сама по себи - или, барем, нека футуристичка репрезентација кухиње која је можда некада постојала у епизоди Тхе Јетсонс. Главни делови су две роботске руке и руке, од којих свака може „реплицирати покрете људске руке“ са импресивном спретношћу.

Али такође се састоји од уграђених ормара, расхладне јединице, система за снимање покрета, комплетног сета оптимизованих кухињских уређаја и повезани графички приказ корисничког интерфејса који чини одабир вашег оброка не превише сложенијим од подизања Амазон артикла за куповину ваш иПад.

Корисник почиње тако што бира оброк који жели да једе из растуће базе података од, тренутно, око 100 јела. Ово се може претраживати и филтрирати на све начине које бисте очекивали, било према састојцима, земљи порекла („Желим да имам италијански рецепт, желим да имам француски рецепт, вијетнамски рецепт, јапански рецепт“, рекао је Олејник), калорије, алергене или било који други број Опције. На екрану се затим приказују информације о састојцима који су вам потребни, а које се могу послати директно на ваш телефон или наручити на мрежи.

Када добијете састојке, онда постављате праве количине, пратећи видео демонстрације попут гастрономске сесије Пелотона. Затим одлучите када ћете желети да једете јело, притиснете „распоред“ и оставите Молеи-а да настави са својим послом.

„После тога не радите ништа јер ће робот [учинити све]“, рекао је Олејник. „То ће узети посуђе из складишта посуђа, које је потпуно аутоматизовано. Ставиће га на индукциону пећ и укључити је. Он ће аутоматски ставити воду у посуђе. Узеће састојке из фрижидера. Он ће додати састојке. Чуваће, блендаће, мешаће, гњечиће. Ако је потребно, ставиће посуђе у рерну и њиме управљати. До краја рецепта, треба да урадите нулу.”

Према речима Олејника, робот Молеи Китцхен који је сада наручен биће испоручен и инсталиран средином 2021.

Унесите иВондерцоок

Како се испоставило, Молеи Роботицс није једина компанија која производи роботе за храну која се бави својим стварима на ЦЕС-у. Још један стартап, иВондерцоок, искористио је овогодишњи ЦЕС да покаже свој производ робота кувара.

„Радимо виртуелно приказивање, али, нажалост, веома је тешко радити виртуелно дегустација“, Мицхаел Лемберг, креатор иВондерцоок, рекао је за Дигитал Трендс. „Биће потребан напредак у технологији пре него што можемо да пренесемо храну са мог рачунара на ваш рачунар.

Лембергова визија за иВондерцоок је, на неки начин, скромнија од Молијеве. У ширем смислу, иВондерцоок обећава да ће учинити исту ствар као Молеи. Али доручак у ресторану са Мицхелин звездом и доручак у вашем локалном ресторану такође чине исту ствар, барем на неком нивоу. Ово није робот кувар који долази директно из научнофантастичног филма. То је више уређај - помислите на Инстант Пот са додатном робо технологијом. Док Молеи долази са ценом која се уклапа у шестоцифрени, иВондерцоок је више у складу са куповином новог фрижидера. (Размислите негде између 500 и 1.000 долара.)

За ово добијате стону машину која ће проверити рок трајања састојака, додавати састојке један по један, подешавати температуре кувања и у складу са тим, додајте сосове и зачине, извршите разне радње као што је мешање, а затим вас обавестите када је оброк спреман за спремање ин. Опет, неће бити потребно учешће корисника, рекао је Лемберг.

Здравије од хране за понети

Оно што раздваја то двоје и помаже да се објасни разлика у цени је начин на који припремају одговарајућу храну. Уз иВондерцоок, корисник купује специјалне кутије за рецепте, сличне онима које производи Хелло Фресх или Блуе Апрон, које су учињене машински читљивим и припремљеним.

И од роботике и од А.И. из перспективе, ово у великој мери ограничава проблем: нема потребе за упоредиви машински вид, владање десетинама техника, способност да се кува било шта корисник жељама. Уместо тога, идеја је да се обезбеде хранљиви оброци (Лемберг их назива „катриџима за храну“) који могу да раде унутар граница онога што робот може да уради. То је обрнути инжењеринг за припрему хране.

„Све [се] испоручује потрошачу у једном пакету“, рекао је Лемберг. „[Корисник] га само увуче унутра, притисне дугме, а машина ће се побринути за остало. То је оно што смо успели да смислимо. Посебно смо развили дигиталне рецепте које наш роботски кувар може да изврши корак по корак.”

Дакле, по чему се ово разликује од, рецимо, куповине готовог оброка и стављања у рерну на најбољи део сата? И то ће кориснику добити тањир топле хране уз минималан напор. Одговор, рекао је Лемберг, своди се на исхрану.

„[Сва готова јела] која купите у супермаркету су претходно кувана“, рекао је он. „Када га ставите у рерну на 45 минута, не кувате га; поново загревате нешто што је претходно кувано, а затим највероватније замрзнуто. Сваки пут када то урадите, замрзнете нешто, а затим поново загрејете, губите петину нутритивне вредности. Са оброцима који се продају у супермаркетима, вероватно ћете на крају добити 25 одсто нутритивне вредности у поређењу са оброком који бисте сами скували од нуле.

За иВондерцоок је рекао да су оброци различити. „У нашем случају, храна се кува само једном - непосредно пре него што је поједете. Свеже је припремљен од свежих састојака. Због тога задржавате сву нутритивну вредност сирових састојака.”

Лемберг је рекао да ће иВондерцоок, надамо се, изаћи на тржиште до краја 2021. Планирано је да се оброци који су компатибилни са њим продају по цени од 8 до 12 долара, што га доводи у складу са другим услугама испоруке кутија са рецептима.

Тржиште зрело за поремећаје

Свет кулинарства се у великој мери мења захваљујући технологији. Постоје вертикалне фарме способне да избацују лиснато зеленило током целе године уз помоћ фармера робота и ЛЕД диода. Постоје компаније које праве лабораторијски узгојено месо и Млекара, који обезбеђују потпуно исту храну, али без узгоја и клања било какве стварне стоке. Онда постоје компаније за испоруку робота попут Старсхип Тецхнологиес, аутоматизована припрема хамбургера љубазношћу Мисо Роботицс, и апликације које вам омогућавају да наручите било који оброк који се сетите смартфон.

Али до сада, чин физичког припремања оброка у сопственом дому није се превише променио. Молеи Роботицс и иВондерцоок су два стартупа у овом простору који се надају да ће освојити чак и мали део тржишта који је зрео за поремећаје. Предузетници стално траже области у којима ствари одузимају драгоцено време или садрже елемент онога што се за већину нас може сматрати напорним. Ово је, на крају крајева, велики део разлога зашто многи од нас једу вани у ресторанима или наручују храну за понети.

„[Слажем се да] људи воле да кувају за себе повремено, али не желе сви да кувају за себе и своје породице три пута дневно, седам дана у недељи“, рекао је Лемберг. „Не кажемо да престанете да кувате. То није наш циљ. Ако човек воли да кува, одлично. Али ако та особа воли да кува једном недељно, али и даље треба да једе [вечерњи оброк] седам пута недељно, то нам оставља још шест дана када би могли да наруче наше оброке.”

Ускоро у кухињу у вашој близини

Ово је примарна некретнина за праву компанију у коју се може уселити. Постоји шанса да компанија, наравно, неће бити ни Молеи ни иВондерцоок. ЦЕС функционише као модна писта за нову технологију. Неки од њих су једноставно чудни и никада неће проћи даље од еквивалента модних блогова који подижу обрве. Али други пут, то даје рани увид у револуционарну технологију која ће, на крају, чинити неупадљиву тканину нашег свакодневног живота.

Најсавременија технологија значи да сада можемо да радимо од куће без потребе да физички посећујемо канцеларију (будућност рада је чудна и фасцинантно!). Аутомобили који се сами возе значе да ћемо ускоро моћи да се концентришемо на друге ствари током времена које морамо негде да путујемо. Било који број апликација и технолошких компанија нам омогућава да обављамо задатке — од претраживања светских банака информација до наручивања наше куповине — уз минималну гужву.

Ускоро ће нека компанија решити изазов да нам спрема свеже, хранљиве оброке код куће, а да не морамо да се трудимо око шпорета. И Олејник и Лемберг се слажу да неће проћи много времена пре него што се нека верзија ове технологије нађе у великом броју домова широм света. Ако је мали узорак стартапа у овом чланку, и на овогодишњем ЦЕС-у, нешто што се може проћи, ово ће бити простор који се жестоко оспорава.

А ми, као људи који добијају свеже, висококвалитетне оброке, требало би да убиремо све укусне предности.

Препоруке уредника

• Амазон открива науку која стоји иза Астро-а, његовог новог кућног робота
• Нови иРобот Роомба 694 је робот усисивач који желите да купите 2021.
• Паметне кухиње раде све осим да кувају, а сада ће Самсунг чак и помоћи у томе
• Самсунг ЈетБот 90 АИ+ је мини робот усисивач налик резервоару са камером
• Да ли ће роботски усисивачи направити искорак у дезинфекцију на ЦЕС 2021?