Шта је експрес лонац и како га користите?

Иако лонци под притиском могу изгледати застрашујуће, многи од највећих данашњих лонци под притиском су изузетно једноставни за руковање. Можеш мало да направиш невероватна предјела попут карија и печења у лонцу, било да кувате преко ноћи или их остављате да се крчкају док сте на послу. У овом прегледу ћемо погледати основе кувања под притиском, покривајући основе уређаја и нудимо неколико сопствених предлога за кување.

Шта је експрес лонац?

Експрес лонац је херметички уређај за кување који брзо кува храну, захваљујући притиску паре који се ствара унутра. Пара чини храну влажном, због чега је овај уређај савршен за месне чорбе, колаче од сира и још много тога. Постоје шпорет под притиском који користе топлоту шпорета, као и радне плоче које укључите у зидну утичницу. Многи шпорети под притиском имају и друге карактеристике и функције, као што су споро кување, кување на пари и сотирање поред кувања под притиском.

Како да користим експрес лонац?

Први пут упознајете свој експрес лонац? Покушајте да кувате под притиском само са водом — ово се зове тест воде и помоћи ће вам да боље упознате своју машину. Све што треба да урадите је да додате једну или две шоље воде у шерпу (увек користите унутрашњи лонац и никада не стављајте храну директно у шпорет без овог лонца из безбедносних разлога). Закључајте поклопац у положај и уверите се да сте подесили вентил тако да буде у запечаћеном положају.

Затим изаберите дугме за које је време кувања релативно кратко. На пример, ако ваш уређај има дугме за рибу, користите га. Такође можете ручно подесити време кувања под притиском на два или три минута. Сада, све што треба да урадите је да гледате како експрес лонац чини своју магију. Након неколико минута од загревања воде и стварања притиска паре, притисак ће тада почети да одбројава и полако се ослобађа. Тада би требало да будете у могућности да га испробате са правим намирницама.

Како да се уверим да се притисак ослободи?

Ово је највећа брига међу људима који никада раније нису користили лонце под притиском. Добра вест је да су модерни лонци под притиском веома безбедни и лаки за употребу. Већина лонца под притиском има вентил за отпуштање паре, који можете померити у положај за вентилацију да бисте почели да ослобађате притисак.

Најлакши приступ је, међутим, да пустите експрес лонац да сам полако отпусти притисак. Пазите на одбројавање да бисте били сигурни да је завршено - не покушавајте да отворите поклопац пре него што одбројавање истекне, или може да се опече (на срећу, многи шпорети закључавају поклопац и спречавају вас да га отворите пре него што притисак попусти). Неки кувари чак воле да оставе експрес лонац да одстоји још неко време након одбројавања, само да би били сигурни да је нестао и последњи део притиска.

Која подешавања користим?

Већина лонца под притиском кува сву храну на исти начин, али постоје различита времена кувања за различите намирнице. На пример, претходно подешено дугме за бели пиринач на вашем експрес лонцу може да се кува само 5 минута, док ће се смеђи пиринач кувати дуже. Чак и ако немате погодно унапред подешено дугме на експрес лонцу, можете сазнати колико дуго врста хране треба да се кува и ручно подесите тајмер. Свиђају нам се детаљи дати у табели времена кувања одКување под притиском.

Шта могу да кувам у експрес лонцу?

Свет је твоја острига када је у питању кување помоћу електричног лонца под притиском, било да желите да пробате да направите кашу, рижото, пилетину или супу. Пошто не мешате стално тигањ, вероватно ћете открити да ће, поред тога што је читав процес лакши за управљање, ваша храна такође имати кремастији укус него да користите плочу за кување.

Ако имате тепсију, можете чак покушати да направите десерте попут колача иколачи од сира. Ако имате посуђе безбедно за рерну које може да стане у ваш експрес лонац, можете их користити за одвајање састојци попут меса и поврћа како би се спречило мешање укуса, па чак и направили укусна јела попут фајитас.

Која је разлика између лонца под притиском и спорог лонца?

Највећа разлика између лонца под притиском и спорог лонца је брзина. Као што име говори, спори штедњак се ослања на дуже време кувања и ниже температуре. Споро кување је одлично за чорбе, ребра, свињско месо и чили — у суштини све са месом које желите да буде лепо и мекано. Шпорети под притиском формирају херметичку заптивку и користе унутрашњи притисак за кување хране много брже него само коришћењем топлоте. Ово отежава рад гушће хране, попут пиринча, пасуља и кромпира. Лепота многих модерних лонца под притиском је у томе што ће често имати поставку за спори шпорет, тако да нема потребе за посебним апаратима.

Како да користим експрес лонац на високој надморској висини?

Кување под притиском остаје популаран избор за авантуристе на великим висинама. Уопштено говорећи, желите да кувате храну под притиском 5% дуже на сваких 1000 стопа изнад нивоа мора након првих 2000 стопа. Доступни су лагани лонци под притиском направљени посебно за употребу на високим надморским висинама.

Тачка кључања воде опада због нижег атмосферског притиска. Пошто има мање ваздуха изнад вашег лонца, гасови се лакше формирају и излазе. Као резултат тога, традиционално време кувања расте са висином, јер кључање не постиже исти ниво топлоте који је потребан за безбедну храну. Продужено време кувања и већа брзина испаравања значи да је храна сува. Шпорети под притиском могу помоћи у одржавању ове влаге и надокнадити изазове ниског ваздушног притиска у кувању.

Да ли је здраво кувати у експрес лонцу?

Кување под притиском је одличан начин за прављење здравих оброка. Пошто је време кувања смањено, губи се мање виталних хранљивих материја током процеса у поређењу са кувањем или кувањем на пари. Наравно, здравост оброка зависиће од рецепта.

Када је измишљен експрес лонац?

Експрес лонац је изумео француски физичар Денис Папин 1679. године, али није ушао у масовну производњу све до 1864. године у Немачкој.

Који су проблеми када кувате у експрес лонцу?

Сигурност је главни проблем код лонца под притиском. Иако постоје многе мере заштите код модерних лонца под притиском, оштећења или неправилно руковање могу изазвати нагло ослобађање паре под високим притиском, оштетивши све у близини. Међутим, пошто лонци под притиском захтевају чврсту заптивку да би функционисали, имајући заптивни прстен који је деградирано може успорити време кувања или га потпуно зауставити јер се пара постепено и непрекидно ослобођени. Срећом, лонци под притиском омогућавају да се деградирани заптивни прстенови замене када дође време.

Ако сте на тржишту да бисте купили експрес лонац, обавезно погледајте наше изборе најбољи Инстант Потс.

Препоруке уредника

• Може ли вам паметни систем прскања помоћи да користите мање воде?
• Колико дуго трају видео звона?
• Како раде роботске косилице?
• Шта учинити ако ваша Амазон Алека апликација не ради
• Да ли вам је потребна претплата за Ринг звоно или камеру?