Morda nedavna smrt Anthony Bourdain zahteva pogled na to, kako in kje jemo, vendar prihodnost domačih obrokov trenutno ne kaže dobro. Poročilo investicijskega podjetja UBS z naslovom "Ali je kuhinja mrtva?" predlaga vlagateljem, da se bliža nova prihodnost, v kateri bodo kuhinje opuščene za hrano, ki jo pripravljajo roboti in dostavljajo brezpilotna letala.
Težko je vse skupaj jemati resno, vendar poročilo kaže, da je večina obrokov, ki jih zdaj skuhamo doma, brez kosti. kostni mozeg na toastu, pite s piščančjim mesom ali nedeljske pečenke – lahko nadomestite z obroki za s seboj pri prodajalcih, kot sta McDonald's in Taco Zvonec. Poročilo poudarja rast dostavnih platform, kot so Grubhub, Just Eat in Delivery Hero, kot potencialne zmagovalce v prihodnje vojne za obroke, kot tudi logične dostavne platforme, kot je Amazon.com in njegova povezava s Whole Foods in drugimi blagovne znamke.
Priporočeni videoposnetki
"Skupni stroški proizvodnje profesionalno kuhanega in dostavljenega obroka bi se lahko približali stroškom doma kuhane hrane ali pa bi jih premagali, če upoštevamo čas," piše v poročilu. »V svetu tisočletnih potrošnikov, ki jim primanjkuje časa in sredstev, menimo, da bo rast v
spletno dostavo hrane je del megatrenda, ki ga ne smemo prezreti.«Povezano
- Najboljše storitve dostave obrokov
- Storitev dostave z droni Uber Eats je lahko prepričala, da Big Mac dosežejo hitrost 70 mph
- UPS širi storitev dostave na dom, da bi se spopadel z Amazon Key
Natančneje, poročilo predvideva scenarij, da bo do leta 2030 večina obrokov, kuhanih doma, namesto tega naročena prek spleta in dostavljena iz restavracij ali centralnih kuhinj. V tej različici prihodnosti UBS vidi robote, ki delajo v "temnih kuhinjah", kjer se v skupinskih kuhinjah pripravljajo različne vrste obrokov za s seboj. Poročilo ocenjuje, da bi spletna dostava hrane lahko nadzorovala do 10 odstotkov celotnega trga gostinskih storitev, kar bi pomenilo več kot 350 milijard dolarjev.
Kdo torej izgublja v tem svetu brez pestičev, stiskalnikov za česen in drugih gurmanskih pripomočkov? Množica podjetij, vključno z več sto tisoči trgovcev na drobno in proizvajalcev hrane ter nepremičninskih trgov, gospodinjskih aparatov in drugih proizvajalcev. Poročilo omenja tudi franšize, kot je Sonic Drive-In – kako se lahko navsezadnje pripeljete z avtomobilom, če nikoli ne zapustite hiše? — kot tudi podjetja, kot sta General Mills in Kraft Heinz, ki sta močno odvisna od prodaje svoje že pripravljene ali doma pripravljene hrane, kot je Kraftov mac and cheese.
»Tisti trgovci na drobno, ki lahko preusmerijo ali vsaj diverzificirajo prodajo na nove poti rasti, kot je spletna trgovina z živili, gotove jedi, restavracije s hitro postrežbo itd. bi morale imeti koristi,« pravi UBS. poročilo.
Poročilo se osredotoča na zagonska podjetja za dostavo hrane, kot je londonsko Deliveroo in vseprisotno Uber Eats vendar ugotavlja, da storitve dostave kompletov obrokov, kot so Modri predpasnik ali Hello Fresh lahko tudi zapolni morebitne vrzeli v storitvi.
UBS je ponudil primerjavo prihodnjih obrokov z razvojem oblačilne industrije.
»Opisovanje današnjega sveta osebi, katere oblačila so bila narejena doma, bi verjetno pritegnilo veliko skepticizma in popoln premik od domače proizvodnje oblačil v današnji svet je trajal dolgo,« UBS poročila. "Toda tukaj so v igri nekatere enake značilnosti: lahko bi bili na prvi stopnji industrializacije proizvodnje in dostave obrokov."
Priporočila urednikov
- Na tisoče robotov za dostavo, ki se bodo pridružili Uber Eats
- Naročanje v? MealMe vam pove, katera storitev dostave hrane je najcenejša
- Postmates zdaj ponuja možnost brezplačne dostave za naročila obrokov
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
