Datum »uporabno do« na hrani je hiter in enostaven način, da na prvi pogled ugotovite, ali je hrana varna za uživanje ali jo je treba vreči v smeti. Raziskovalci s kanadske univerze McMaster pa so morda prišli do vrhunske visokotehnološke posodobitve – v obliki prozornega popravka, ki lahko dejansko zazna kontaminacija v hrani. Pametno nalepko, natisnjeno z neškodljivimi molekulami, bi lahko vgradili neposredno v embalažo živil in bi spremljali patogene, vključno z E. coli in salmonelo.
"Razvili smo metodo za spreminjanje površine plastične embalaže, tako da postane fluorescentna, ko pride določena bakterija v hrani v stik s to površino," Tohid Didar, eden od raziskovalcev na projektu, je povedal za Digital Trends. »Ključ do te metode je bila izdelava pametnega črnila, ki ga je mogoče tiskati na notranje dele embalaže za hrano. Črnilo je v bistvu sestavljeno iz DNK, ki ima zaporedje, ki mu omogoča, da prepozna in signalizira prisotnost določene bakterije. Trenutna uporaba je osredotočena na pakirano meso, vendar lahko vidimo, da se isto črnilo tiska v posodah ki vsebujejo tekočine, kot je mleko, ali so natisnjeni na površinah v bolnišnicah, da signalizirajo prisotnost škodljivih snovi bakterije."
Priporočeni videoposnetki
Svetovna zdravstvena organizacija trdi, da patogeni, ki se prenašajo s hrano, vsako leto povzročijo približno 600 milijonov bolezni in 420.000 smrti. Trideset odstotkov teh primerov vključuje otroke, mlajše od pet let.
"Naš cilj je razviti nova črnila za različne bakterije, ki so pomembne za težave v številnih vidikih našega vsakdanjega življenja, ki predstavljajo grožnjo zdravju ljudi," Carlos Filipe, drugi višji avtor študije, je dejal. To bi lahko vključevalo onesnaženje vode ali celo ustvarjanje posebnih površin, ki se uporabljajo za pripravo hrane na mestih, kot so restavracije in bolnišnice. Da bi prišli do te točke, bodo morali raziskovalci zagotoviti komercialnega partnerja in pridobiti potrebna regulatorna dovoljenja.
"Potencial je zelo velik," je nadaljeval Filipe. »Naš poudarek je na raziskavah in ustvarjanju kreativnih rešitev. Verjamemo, da bodo industrijski partnerji tisti, ki bodo resnično sposobni predstaviti to tehnologijo na trgu. V prihodnje bi se to lahko potencialno uporabilo v drugih zdravstvenih ustanovah, kot so preveze ran, biomateriali in bolnišnice. Navdušeni smo že nad tem, da lahko naše delo prispeva k varovanju zdravja ljudi.«
Prispevek z opisom dela je bil nedavno objavljeno v reviji ACS Nano.
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
