Dr. Nimesha Ranasinghe se ne zdi zadovoljen z načinom uživanja hrane in pijače tukaj leta 2018. Možgani za prejšnjim projektom, ki vam omogoča pošiljanje limonade po internetuin a programabilni kozarec za koktajle sposoben pretentati vaše čute, da mislijo, da pijete skoraj vse, kar si lahko zamislite, Ranasinghe kaže takšno neupoštevanje kulinaričnih konvencij, ki bi naredilo celo najbolj avantgardnega kuharja preprečevati.
Zdaj se je vrnil z novim projektom - in ta je res nor. Ustvarjen na Nacionalni univerzi v Singapurju, Ranasinghe razvili par palčk in miso posodo za juho lahko vaši hrani dodate začimbe z uporabo elektrod za stiskanje jezika. V redu, torej vtaknite v usta kombinacijo pripomočka za prehranjevanje ali pitje in nizkozmogljivo živino morda ni po okusu vsakogar (igra besed), vendar bi lahko dejansko poskrbel za bolj zdravo prehrano. Pa ne samo zato, ker bi vas bilo preveč strah jesti!
Priporočeni videoposnetki
»Naša tehnologija prikazuje digitalno rešitev za izboljšanje okusa z uporabo nadzorovanih električnih impulzov na uporabnikovi konici jezik,« je za Digital povedal Ranasinghe, ki se je pred kratkim zaposlil kot direktor laboratorija za veččutne interaktivne medije na Univerzi v Mainu. Trendi. »Par palčk in posoda za juho sta razvita za stimulacijo uporabnikovega jezika med jedjo in pitjem. Da bi dosegli električno izboljšanje okusa, pripomočki uporabljajo električno stimulacijo prek mikroamperskega toka in dveh srebrnih elektrod, ki sta pritrjeni na konico jezika med interakcijo s hrano.
Z uporabo palčk je mogoče simulirati okus po slanosti, kislosti in grenkobi v hrani – le da pridejo palčke med jedjo v neposreden stik z jezikom. V teoriji bi to lahko pomenilo zmanjšanje vnosa soli pri ljudeh, saj lahko palčke simulirajo okus, ne da bi morali zaužiti dejansko sol.
"Razvili smo več faktorjev oblike te tehnologije, da bi raziskali, kako se ljudje intuitivno dotikajo različnih področij pripomočkov med uživanjem hrane in pijače," je nadaljeval Ranasinghe. »Naša najnovejša študija se je osredotočila na prilagajanje izkušenj z okusom med uživanjem pire krompirja, nesoljenega in nasoljenega, ter miso juhe, [oboje] razredčeno in nasoljeno. Naše ugotovitve kažejo, da je mogoče pri uživanju znatno povečati zaznano slanost in kislost. neslan pire krompir, bistveno višje ocene kislosti pa lahko dosežemo z uživanjem razredčenega misa juha."
Zdaj, ko Ranasinghe ni več na Nacionalni univerzi v Singapurju, se je ta projekt očitno končal. Vendar pa Ranasinghe v svoji novi vlogi še naprej raziskuje vrhunske tehnologije za izboljšanje okusov. Komaj čakamo, da vidimo, kaj ima naslednjič v rokavu (ali v svojem kuhinjskem laboratoriju)!
Prispevek z opisom dela je bil nedavno objavljeno v reviji Food Research International.
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
