Na CES 2018 je bilo vodeno kuhanje s pametnimi aparati velik trend

Ta teden se je CES 2018 spustil v Las Vegas, medtem ko je istočasno drugi industrijski sejem, Kitchen and Bath International Show (KBIS), prinesel vse vrste inovacij v Orlando na Floridi. Proizvajalci aparatov, kot sta GE in Samsung, so bili razdeljeni med oba, vendar je obstajal vsaj en trend ki je združil skoraj vse proizvajalce, ki smo jih videli na obeh sejmih: vodeno kuhanje prihaja k vam kuhinja.

Korak za korakom

Šele pred nekaj leti se je »vodeno kuhanje« umaknilo pultni pametni aparati in dodatki, ki bi lahko amaterske kuharje popeljali skozi vsak korak recepta. Z uporabo aplikacij ali vgrajenih zaslonov na dotik se Hestan Cue, Thermomix, in Spustite kuhinjsko tehtnico pomagal kuharjem tako, da so si sami nastavili pravo temperaturo in samodejno mešali vsebino pravo hitrost in trajanje ter daje natančne meritve, ki so veliko natančnejše, kot bi jih lahko merilna skodelica.

Medtem ko so pametni hladilniki, štedilniki in pečice na trgu že leta, šele zdaj dohitevajo, kaj lahko povezljivost v večji napravi pomeni za zaposlene ljudi. Poleg Wi-Fi-ja proizvajalci dodajajo tudi barvne zaslone na dotik, kot so novi

Stenske peči GE Profile, ki imajo 7-palčni LCD zaslon na dotik. Vedno je bila obljuba, da bo nekega dne vaš hladilnik lahko izbral recept za vas na podlagi vaših preferenc in živil, ki jih dejansko naložite v notranjost, nato pa ga pošljite v pečico na predgretje, medtem ko se na enem od vaših številnih zaslonov predvajajo videoposnetki, ki vam pomagajo obvladati neznano tehnike. Glede na podjetja, kot je Whirlpool, smo praktično tam.

Whirlpool ima pridobil Yummly, aplikacija, ki najde recepte na podlagi vaših všečkov in nevšečkov, pa tudi glede na raven spretnosti in časovno zavzetost. Na CES 2018 je Whirlpool to objavil Okusno 2.0 se bo integriral z nekaterimi svojimi pametnimi pečicami. Nova različica aplikacije ima izboljšano tehnologijo za prepoznavanje slik, tako da lahko naredi inventar vaše hrane in naroči vse, kar manjka. Instacart. Vadnice in videoposnetki so integrirani v aplikacijo, ki lahko tudi pošlje navodila v priključeno pečico ali mikrovalovno pečico. Če vaš recept zahteva dve skodelici vode, lahko pošlje sporočilo vašemu pametnemu hladilniku, ki vam bo natočil ravno pravo količino, ko boste pripravljeni s skodelico.

Številni proizvajalci naprav so letos na CES ali KBIS napovedali podobne integracije z različnimi aplikacijami. BSH je dejal, da bodo njegovi pametni aparati Home Connect – vključno s tistimi iz Thermadorja in Boscha – kmalu dobili spodbudo s platformo za hrano Kuhinjske zgodbe, ki ga je podjetje prevzelo. Podobno kot Yummly ponuja videoposnetke z navodili in podrobna navodila ter bo lahko pošiljal navodila za segrevanje pametnim pečicam.

Medtem se LG združuje z Innit in SideChef za svoje povezane naprave. Innit, platforma, ki želi "digitalizirati hrano", da bi ji olajšala sledenje od vira do vašega doma, nato pa vam pomagala pri kuhanju, je že sodelovala z BSH in GE. Ne samo bo SideChefAplikacija ’s vam na glas prebere navodila, želi pomagati tudi tistim, ki se bojijo štedilnika, da se naučijo kuhati, zato vas bo naučila, kako zavreti vodo, če potrebujete tolikšno pomoč. Veliko tega je primernega za integracijo glasovne pomoči, morda pa boste lahko tudi prosili Amazon Alexa in Google Home, da vam pomagata skozi nekatere od teh korakov, glede na to, katero napravo imate.

Fantje mesijo svet

Amazon bi rad, da ga uporabite Echo Show kot kuhinjski pomočnik, tako da si lahko ogledate videoposnetke in prosite Alexa, da vam prebere korake. GE je na sejmu CES objavil svojo vizijo zaslona, ​​osredotočenega na kuhanje: a Kitchen Hub ki gre nad vašo peč. Ne samo, da deluje z Alexa in Google Assistant, deluje kot Echo Show, saj predvaja videoposnetke, omogoča poslušanje seznamov predvajanja in nadzoruje pametne domače naprave Zigbee in Z-Wave. Samsung in LG sta postavila svoja središča hladilniki z zasloni in glasovno upravljanje.

Z nekaj podobnimi stenskima pečicama GE PT9051SLSS in PT9551SLSS je ideja o vodenem kuhanju nekoliko bolj osredotočena na pečico. Na zaslonu na dotik lahko izberete možnost »natančno kuhanje« in popeljal vas bo skozi ostalo. Sporočite mu, katero vrsto hrane kuhate (meso, zelenjavo, kruh itd.), in vrtal bo navzdol v kategorijo, pri čemer ugotovite, kako dobro pečen bi želeli vaš zrezek primer.

Od tam vam bo povedal, na katero rešetko ga postavite in katero vrsto ponve uporabiti. To morda ne bo všeč izkušenemu kuharju (in imajo možnost, da jo uporabijo kot običajno, staro pečico), vendar bi zagotovo lahko pomagalo nekaterim novincem. Po lansiranju z nekaj sto recepti lahko GE potisne nove v pečico prek posodobitve prek Wi-Fi.

Morda mislite, da je nesmiselno imeti pečico, ki se nastavi na 350 stopinj Fahrenheita, toda prava prednost prihaja s kuhanjem v več korakih. Tudi če samo pogrevate zamrznjeno pico, Whirlpool pravi, da boste imeli koristi od njegove funkcije Scan-to-Cook; uporabite aplikacijo za skeniranje črtne kode in vprašala vas bo, ali imate raje, da je vaša pica žvečljiva ali hrustljava. V vsakem primeru bo poslal natančna navodila vaši pametni pečici. Če želite bolj hrustljavo skorjo, bo pečica na koncu samodejno za nekaj časa vklopila brojlerja, da pico razstrelite od zgoraj in jo naredite malo bolj zapečeno kot običajno – vse to brez tega, da bi morali to storiti vi karkoli.

Predstavljajte si, kaj lahko naredi pametna pečica za nekaj bolj zapletenega. Innit je rekel, da lahko skrajšajte čas kuhanja za rebrca od 3,5 ure do 58 minut z večkratno spremembo temperature v pečici na enak način, kot bi to naredil profesionalni kuhar.

Družinske zadeve

Razen če pripravljate zamrznjen obrok, bo kuhanje vključevalo več kot le pečico ali mikrovalovno pečico. To dejstvo je spodbudilo manjše naprave k sodelovanju z izdelovalci aparatov; Drop scale deluje na primer z GE. Toda izdelovalcem naprav koristi tudi odprtost za Amazon in Google ter platforme, kot je Innit.

Trenutno je sporna točka v izkušnji povezane kuhinje kuhalna plošča. Nadziranje temperature v pečici je ena stvar, nadzor nad gorilniki pa nekaj drugega. Dokler proizvajalci aparatov ne začnejo izdelovati povezanih kuhalnih plošč, bo primanjkovalo izdelkov, kot so FirstBuild's Paragon, Hestan Cue in Buzzfeedov Tasty One Top — vsi priključeni indukcijski štedilniki. To je eden od razlogov, zakaj Frigidaire prihaja prostostoječe indukcijsko območje je tako razburljiv - stal bo pod 1000 $, medtem ko so vsi drugi na ameriškem trgu nad 1500 $.

Indukcija je bolj primerna za natančen nadzor temperature kot plinsko ali sevalno ogrevanje, torej upajmo, da bomo v bližnji prihodnosti videli več modelov, ki dejansko uporabljajo pametno tehnologijo znotraj in zunaj prihodnost. Iz varnostnih razlogov seveda nikoli ne bi pričakovali, da bomo lahko uporabili aplikacijo ali glasovni ukaz za prižig peči na daljavo, ampak jo preprosto upravljamo, ko je že vklopljena. (Hestan Cue se vklopi prek aplikacije, vendar deluje prek Bluetootha, zato morate biti takoj tam, ko to počnete.)

Medtem ko imajo majhne naprave vlogo tudi v povezani kuhinji, pričakujemo večjo integracijo proizvajalcev hrane, da bi najprej spodbudili bolj popolnoma integrirano kuhinjo. Amazon spodbuja svoje gumbe Dash Buttons in storitve dopolnjevanja kot načine za spremljanje vaših živil in skoraj vseh povezan hladilnik Letos smo pri KBIS-u videli, da so imeli v notranjosti kamere, ki vam omogočajo, da preverite, ali imate pomarančni sok prek aplikacije, medtem ko ste v trgovini.

Samsung pravi, da je nova različica Hladilnik Family Hub bo imel boljšo aplikacijo za načrtovanje obrokov, ki bo upoštevala, kaj imate pri roki. Toda popisovanje vsega je še vedno malo mučno in osredotočanje na hladilnik ignorira, kaj je v vaši shrambi. Obstajajo rešitve kot npr povezani kanistri, vendar so dragi in izkušnja ni brezhibna ali dovolj integrirana, da bi spremenila igro.

Medtem ko bi lahko vsi ti aparati odlično pomagali pri pripravi posameznih jedi, je priprava celega obroka še vedno velik izziv. V idealnem primeru bi imeli eno aplikacijo, ki vam pove, koliko čebule morate narezati za vse tri jedi, ki jih pripravljate, ne samo za prvo. In potem bi vas obvestilo, da predhodno segrejete pečico za pečeno zelenjavo, čeprav dejansko pražite meso za omako za testenine. Tukaj je veliko možnosti za dostavo kompletov obrokov, ki to storijo v pisni obliki na priloženi kartici za obrok za eno noč.

Morda bo tudi ublažilo nekatere glavobole pri integraciji trgovine z živili, saj zagotavljajo točno tisto, kar potrebujete za določeno število večerij, tako da vam ni treba skrbeti, da bi se dodatni brokoli pokvaril v posodi predal. Kuhar je ena taka služba za dostavo obrokov in je že v sodelovanju s SideChef; ne bi bil prevelik preskok, če bi to razširil na LG in imel njegove pečice pripravljene za navodila, ko ste pripravljeni začeti kuhati komplet.

Ni ravno obdobje povezane kuhinje, čeprav je na obzorju. Zdi se, kot da smo skoraj na prelomni točki, ko je težje najti aparat brez pametne tehnologije kot tistega, ki jo ima vgrajeno. S stališča proizvajalca je to smiselno: lahko zagotovijo izboljšave prek posodobitev po zraku, pridobite podatke o tem, kako uporabljate napravo, in odpravite težave, preden pošljete a oseba, ki popravlja.

In čeprav so nekatere funkcije morda vznemirljive ali zanimive za zaposlene starše ali nenaklonjene kuharje, imajo ljudje pomisleke, zlasti glede varnosti – in ne le možnost vdora. "Nočem, da moj malček reče Alexi, naj prižge mojo pečico," nam je povedal nekdo na KBIS.

Priporočila urednikov

• Pametni mešalnik GE Profile je morda najpametnejša majhna naprava CES 2023
• LG-jev najnovejši par kuhinjskih aparatov se integrira s sistemom ThinQ
• Na KBIS 2019 LG predstavlja svojo največjo linijo aparatov, opremljenih z Amazon Dash
• Na CES 2019 se KitchenAid potopi še globlje v pametni dom
• Futuristično kuhinjsko središče GE Appliances gre od prototipa do trga na CES 2019