Ko je tekla Robin Liss Reviewed.com, letela je povprečno 200 dni na leto. Kevin Incorvia je nekdanji Applov inženir, poročen s fizičarko. Čeprav sta oba cenila okusen domač obrok, nobeden ni imel časa, da bi si jih redno pripravljal. Liss in Incorvia sta se odločila združiti moči in narediti kuhinjskega robota, nekaj, kar bi dejansko prihranilo ljudje si vzamejo čas in nahranijo celotno družino, a kljub temu izpade nekaj bolj zdravega od mikrovalovne pečice burrito. Kar so prišli do tega, je Suvie, namizna naprava, ki kuha škrob, kot so testenine ali riž, kuha zelenjavo na pari in jo peče ter uporablja sous vide in brojler za kuhanje beljakovin.
Hlajenje pulta
Prava privlačnost je, da enota deluje tudi kot mini hladilnik, saj ohranja vašo hrano hladno in varno, dokler ni čas, da naprava začne kuhati.
Priporočeni videoposnetki
"To je precej čarobna izkušnja," je Liss povedala za Digital Trends.
V stroju so štiri cone, ki izgledajo kot predali. Pladenj za škrob na dnu se napolni z vodo in ima grelni element, da zavre, nato pa se samodejno izprazni, ko so testenine al dente. Spodaj levo je tudi predal za omako. Zgornji dve coni sta aktivno ohlajeni in ju lahko zadene toplota iz brojlerjev. Zgoraj levo je mesto, kjer lahko kuhate zelenjavo na pari; desno je ponev za sous vide. Vsaka cona uporablja vodo za del procesa kuhanja, zgornji dve pa ostaneta hladni z vodo, ki jo hlaji poseben kompresor. Ta območja bodo v manj kot dveh urah padla pod 41 stopinj Fahrenheita, kar je pomembno za
varnost hrane (in nekaj podobni stroji morda imel težave).Obstaja nekaj načinov za uporabo Suvie. S številčnico na napravi lahko sami nastavite temperature in čase za posamezno cono ali, če uporabljate obroke podjetja, lahko skenirate NFC označite in pustite, da stroj vse uskladi sam. Zaradi hladilne komponente lahko zjutraj vse zložite v ustrezne predelke in nastavite urnik glede na to, kdaj nameravate postreči večerjo. Algoritmi bodo nato izračunali, kdaj naj začnejo segrevati meso, kuhati vodo za testenine itd. Če je ura 17.00 in ugotovite, da ste pozabili nastaviti razporejevalnik, lahko uporabite aplikacijo Suvie, da jo zaženete na daljavo. Če je vaš Wi-Fi izklopljen, ne boste mogli uporabljati funkcije razporejanja v aplikaciji ali prenesti novih receptov, vendar boste še vedno lahko skuhali obrok.
Vse v enem
"Vse kuhanje, ki se zgodi, ko vas ni doma, je pri vretju ali nižje," je Liss povedala za Digital Trends.
Algoritmi izračunajo, kdaj začeti kuhati glede na to, kdaj želite večerjati.
To je varnostni ukrep. Ne morete na primer zagnati brojlerja iz telefona. Ne samo, da je to zdravorazumski previdnostni ukrep, pomembno je tudi, da meso vzamete iz plastičnih vrečk, preden ga močno segrejete. Liss poudarja, da imajo ljudje radi malo več nadzora nad tem korakom, zato je smiselno, da pazite na svoj zrezek, ko se zapeče. Poleg tega, čeprav je začetek postopka precej neposreden, nekateri recepti potrebujejo nekaj dodelav, na primer dodajanje omake teriyaki ali drobtin, preden jih zapečete.
Zaradi kompresorja, 2,5-litrskega rezervoarja za vodo, štirih območij in brojlerjev je Suviejev mere so podobne visoki, prostorni mikrovalovni pečici: 20,5 palca v širino, 16,6 palca v višino in 15,4 palca globoko. Območja lahko sprejmejo štiri zrezke, fileje lososa ali piščančje prsi ter približno štiri skodelice zelenjave. Liss pravi, da je vsaka posoda primerna za pomivanje v pomivalnem stroju, tako kot odtočni pladenj, ki zbira vodo iz testenin. Če uporabljate komplete Suvie, meni, da bo čiščenje razmeroma enostavno, saj je zelenjava na voljo v aluminijastih pladnjih, ki jih je mogoče reciklirati, meso pa je predpakirano v živilsko varno in sous vide prijazno plastiko. Z zelenjave odstranite plastično prevleko in jo spustite v parni del, vanj vlijete testenine v določen predelek dodajte meso v ponev za sous vide in vanj položite dve ali štiri unče z omako. svoje mesto. Dodajte vodo v vsak predelek in rezervoar in lahko odidete za 24 ur, če želite.
Povsem sveže
Michael Ruhlman, ki je sodeloval z Thomas Keller na Francoska pralnica in Pod pritiskom kuharske knjige, sodeloval s Suvie tako pri receptih za komplete kot pri tistih, ki jih lahko ljudje uporabijo pri pripravi svojih obrokov. Suvie bo lansiran s 30 kompleti, vključno z Lissinim najljubšim, trsko z limoninim koprom s šparglji in rjavim rižem.
"Ima pečeno skorjo iz krekerja," je rekla. "Tega ne morete narediti v običajni napravi sous vide."
Obstaja tudi otrokom prijazen cheddar sir in makaroni s piščancem. "Delali smo na obrokih, ki jih Američani radi jedo, in jih morda naredili malo bolj ljubiteljske," je dejala.
"Ne recite, da Suvie ni robot samo zato, ker nima rok in nog."
Sous vide je postal vedno bolj priljubljena v zadnjih nekaj letih, vendar še vedno ni povsem mainstream. To je v redu z Liss, ki misli, da ga bo Suvie vozil tja. Podjetje cilja na zaposlene ljudi z družinami ali tiste, ki delajo dolge ure, vendar želijo kuhati svežo hrano.
"Sous vide purist tega ne bi uporabil," je rekla. "V Suvie ne moreš dati celega prsi."
Kljub temu upa, da bodo kuharski navdušenci eksperimentirali z aparatom in dali svoj pečat receptom. Kompleti se držijo tega, da zelenjavo postavite v cono za paro, beljakovine v eno za sous vide in tako naprej, "vendar bi lahko mešali," je rekla Liss. »To je res naprava, za katero želimo, da ljudje uporabijo svojo ustvarjalnost in ljubezen do kuhanja ter morda naredijo korake ki niso tako zabavne, kot čakanje, da se nekaj konča, a še vedno delate začimbe, omake in prelive ter okraski."
Cena udobja
Suvie bo predstavljen na Kickstarterju v začetku februarja, cene pa bodo na voljo šele 30. januarja. Podjetje ima načrte, da bo sčasoma postalo platforma, ki bo lastnikom Suvie omogočala, da mešajo in kombinirajo vsak posamezen del obroka tako, da ga prevzamejo v lokalni trgovini z živili ali na tržnici. Da bi se to povečalo, bi moralo dovolj ljudi imeti stroj v svoji kuhinji – kar pa je odvisno od cene Suvieja, koliko ceno kompletov (zlasti glede na to, da uporabljajo vse surove sestavine) in ali so ljudje pripravljeni imeti na svojem števci. Stroj lahko pripravi obroke za do štiri odrasle osebe, je dejal Liss, zato morda ne bo deloval za večje družine, saj lahko sous vide traja eno uro ali več. Poleg tega ne pričakuje, da bodo uporabniki imeli Suvie vsak večer v tednu.
Vsekakor gre za postopek, ki zahteva veliko vode, kar lahko nekatere ljudi tudi odvrne. Za Liss pa je privlačnost, da lahko začne pripravljati večerjo kar v službi, ne da bi vam bilo treba skrbeti, da bi zanetili ogenj ali zažgali hrano. Je nekoliko podoben Roombi za kuhinjo; nekatere stvari naredi sam, vendar ni popolnoma avtonomen.
"Ne recite, da Suvie ni robot samo zato, ker nima rok in nog," je rekla Liss.
Priporočila urednikov
- 4 mali aparati, ki so spremenili način kuhanja hrane (na bolje)
