Morda bi vas zamikalo, da bi Char-broil Kamander Grill poimenovali "revežev". Big Green Egg,« vendar menimo, da bi s tem napravi za kuhanje na prostem naredili krivico. Večino smo pekli na žaru, dimili, pražili in pekli na Char-Broil Kamanderju že tri mesece in prepričani smo, da je to eden najbolj razumnih žarov v stilu kamada, kar jih lahko kupiti.
Za nepoznavalce so sodobni žari Kamado izpeljanka starodavnega azijskega kuhanja na les ali oglje iz gline, in so običajno izdelani iz keramičnega materiala, čeprav postaja uporaba izoliranega nerjavnega jekla priljubljena kot dobro. Vse o zasnovi žara, od njegove jajčaste oblike do izolacijskega materiala, iz katerega je izdelan iz, je zasnovan tako, da zadržuje in ohranja toploto, medtem ko jo enakomerno oddaja po vsej posodi notranjost. Kot taki so žari Kamado dovolj vsestranski, da delujejo kot tradicionalni žar za zrezke, piščanca ali burgerje ali kot pečica Hibridno in veliko Big Green Egg je na tehtnici 188 in 162 lbs. oziroma Char-Broil Kamander tehta nekoliko bolj obvladljivih 117 lbs. Še več, če bi se Char-Broil Kamander prevrnil ali kako drugače udaril ob krov (hej, žari lahko postanejo nemirni, kajne?) konstrukcija iz nerjavečega jekla lahko utrpi nekaj prask, vendar se zagotovo ne bo okrušila, počila ali razbila kot težki keramični žari morda.
Prepričani smo, da je to eden najbolj razumnih žarov v stilu Kamado, ki jih lahko kupite
Vsi Kamanderjevi sestavni deli so čvrsti in prožni, vse do povsem kovinske ploščadi za shranjevanje na dno žara, ki lahko prenese vroč dimnik na oglje ali odstranljiv del površine žara brez taljenje. Še posebej sta nam všeč Kamanderjev sistem za dovod zraka in izpušni sistem, ki natančno upravlja pretok zraka zahvaljujoč številčno kodirane številčnice in so dovolj težke, da ostanejo na mestu, ko so nastavljene, vendar se premikajo dovolj gladko za enostavno izbiranje v.
Prav tako želimo opozoriti na Kamanderjev površinski premaz, ki lahko prenese ekstremno vročino, ne da bi se razbarval, in je dobro zaklenjen proti rji. Ta žar smo upravljali na pacifiškem severozahodu do konca deževne sezone in smo prepričani, da žar dobro obdržal na dolge razdalje, kar je več, kot bi lahko rekli za številne žare za žar pod 500 $, ki smo jih uporabljali v leta.
Od vrha do dna je Kamander dobro zgrajen žar, ki ne le izgleda kot resen kos kulinarične opreme, ampak se kot tak tudi počuti.
Značilnosti in funkcije
The Kamander žar ima globoko, veliko prostornino, odstranljivo posodo za pepel z ročajem, posodo za zbiranje tekočine s podpornim obročem, rešetke za žar iz litega železa, prevlečene s porcelanom – ena je odstranljiva za enostavno dodajanje goriva – in dvignjena, nihajna stojalo za ogrevanje.
Zunanjost žara je opremljena z merilnikom temperature na pokrovu, močnim ročajem pokrova, stojalom za shranjevanje, dvema kolesoma na zadnji strani za lažji transport in izvlečno stransko polico.
Char-broil Kamander ima enoletno garancijo.
Izvedba
Po več kot treh mesecih nenehne uporabe z veseljem poročamo, da se Kamander zelo dobro obnese pri peki na žaru, praženju, peki in pri nekaterih počasnih in počasnih pripravah na žaru.
Sprva smo bili zaskrbljeni, da bi 8,5-palčna razdalja od ploščadi za oglje do rešetk za kuhanje lahko predstavljala izziv za pečenje na visoki temperaturi, vendar zahvaljujoč enakomernemu toplotnemu sevanju in obilici prostora za veliko količino oglja smo lahko dosegli čudovito pečenje zrezkov, piščanca, kotletov in zelenjave z minimalno trud.
Zajeten navpični odmik Kamanderja nad rešetkami za pečenje nam je dal dovolj prostora za pečenje celega piščanca pokonci z uporabo navpičnega pekača. Kuhanje je trajalo le približno 1,5 ure pri 350 stopinjah Fahrenheita in zahvaljujoč odličnemu upravljanju pretoka zraka na žaru bi en sam dimnik premoga zlahka zdržal še 2,5 ure.
Dan Baker/Digitalni trendi
Podobno pozitivne rezultate smo imeli pri peki koruznega kruha v litoželezni posodi in sveže pice na pekaču. Z največjim pretokom zraka in tesno zaprto posodo smo brez težav dosegli temperaturo pečenja 550 stopinj, kar je pico pripravil v nekaj minutah s popolnoma zoglenelo skorjo z enakomerno stopljenim sirom in hrustljavim mesom prelivi.
Tudi žar s počasnim dimljenjem se je odlično izkazal, čeprav moramo poudariti, da se je podaljšan čas kuhanja, potreben za kose, kot sta goveji prsi in svinjska pleča, izkazal za zahtevnega. Medtem ko smo lahko v približno 3,5 urah pri 220 stopinjah izdelali zvezdnate svinjske rebrce, so bodoči kuharji razkrili, da je zmanjkalo goriva in temperatura se je začela zmanjšati po štirih urah, kar zahteva dodajanje oglja in trdega lesa za vzdrževanje dodatnega časa, potrebnega za kuhanje naših prsi in svinjine ramo. Dodajanje oglja z nameščeno posodo za zbiranje tekočine (ki je potrebna za izvajanje posrednega kuhanja) je bilo težavno in negotovo. Za to je potrebno hrano odstraniti in jo držati v aluminijasti foliji, odstraniti vroče rešetke, nato pa odstraniti zelo vročo ponev, polno pokajoče maščobe, preden dodamo gorivo. Na koncu se nam je postopek zdel malce zastrašujoč. To je izvedljivo, vendar ni priporočljivo. Za daljše kuhanje bi predlagali enega od drugih izdelkov Char-Broil, kot je izdelek podjetja Pametni digitalni električni kadilnik.
Zaključek
Char-broil Kamander je izjemen žar v slogu Kamado, ki se mu ni mogoče upreti zaradi široke razpoložljivosti in šokantno nizke cene. Nenehno smo navdušeni nad Kamanderjevo kakovostjo izdelave, enostavnostjo uporabe in zmogljivostjo. Za tiste, ki jih zanima eden od teh izjemno vsestranskih žarov Kamado, toplo priporočamo Char-broil's Kamander in ga brez oklevanja dodali na naš seznam najboljši zunanji žari, ki jih lahko kupite
Priporočila urednikov
- Ali lahko uporabljate žar na balkonu vašega stanovanja?
