Nadstrešek zunaj Sarge's Deli ponosno oznanja, da je bil odprt leta 1964, manhattanska delikatesa zagotovo ni obtičala v prejšnjem stoletju: nedavno je začela ponujati na rastlinski osnovi sendviči.
Tiho sem stopil do pulta in se spraševal, ali sem na pravem mestu. Ni bilo nobenega znaka, ki bi oznanjal nov jedilnik ali blagovno znamko Unreal Deli, podjetje, ki stoji za posebno možnostjo brezmesnega mesa te delikatese. Pravzaprav je bilo videti kot nekakšna newyorška delikatesa stare šole, ki bi nasprotovala netradicionalnim in paradoksalnim načinom brezmesnega mesa.
Ampak ne, bil sem na pravem mestu. Moj rastlinski sendvič s soljeno govedino me je stal nekaj več kot 15 dolarjev. Pri odjavi sem blagajničarke vprašal, ali je bilo naročilo priljubljeno, zlasti zaradi tega, kar se je zdelo kot malo trženja. Obe ženski sta z navdušenjem potrdili, da so ljudje naročali v trgovini in na spletu, potem ko so videli novo izbiro na spletni strani delikatese.
Povezano
- Nadomestek za mleto govedino Beyond Meat bo letos prišel v trgovine z živili
Zagotovo lahko najdete ga. Goldfarb's Unreal Deli na spletu, ki ponuja isto soljeno govedino, ki sem jo kupil, Ruben, in soljeno govedino na kilograme, s spodbudno opombo, da ima ta narezek rok trajanja šest mesecev.
A k mesu tega: kakšen okus ima? Pravzaprav kar dobro. Bil je preprost sendvič, ki je pustil poudarek na (brezmesnem) mesu, ki se je zdel v skladu s tradicionalnim newyorškim delikatesnim slogom, ki ga mnogi domačini pričakujejo. Večina ljudi verjetno ne bi ugotovila razlike med možnostjo Unreal in navadnim sendvičem iz soljene govedine. Opazil sem, da je bila barva nekoliko drugačna in je dala bolj dolgočasno barvo kot rožnata večina govedine, vsaj sveže govedine, športne. Toda za vsakogar, ki išče izkušnjo dobrega staromodnega delikatesnega sendviča brez mesa, je to težko doseči.
Vzpon Unreal, Onkraj mesa, Nemogoč burgerin drugih dobaviteljev rastlinskega mesa pomeni prelomnico v prehranskih omejitvah in izbiri. Vegetarijanci, vegani ali kdor koli drug, ki želi zmanjšati količino mesa, tega ne počne, ker ne mara jesti mesa. Zdravstvene in etične izbire ljudi ženejo k spremembi ali celo k razmišljanju o spremembi. Za tiste, ki imajo težave ali pogrešajo svoje najljubše jedi, je to lahko le tisto, kar pusti, da vse ostalo pride na svoje mesto.
Če lahko delikatesa iz 60-ih v Murray Hillu zamenja, obstaja upanje za večje spremembe. In verjetno pomeni dober posel tako za brezmesna podjetja kot za trgovine, ki jih ponujajo, če naročila v Sarge's Deli kaj povedo.
Priporočila urednikov
- Pozabi na burgerje. Beyond Meat in KFC bosta testirala rastlinskega ocvrtega piščanca
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi pomagajo bralcem slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
