Ko pomislite na letališko restavracijo, si morda predstavljate nabito poln Burger King, a časi se spreminjajo. Restavracija na letališčih se hitro izboljšuje in številna letališča posodabljajo svoje objekte z najsodobnejšimi restavracijami z okusno novo hrano – in nekaj tisoč iPadi.
Terminal C United Airlines na letališču Newark (New Jersey) je eno od teh letališč. Trenutno ga prenavlja OTG Management, ki nadzira več kot 200 prehrambenih in maloprodajnih dejavnosti na 11 severnoameriških letališčih. Podjetje je porabilo 120 milijonov dolarjev za prenovo terminala in dodalo več kot 55 restavracij, od katerih jih je veliko na jedilniku s kuharskim zvezdnikom. Poleg novega videza, ki ga je zasnoval arhitekt David Rockwell, je glavni del te porabe uvedba skoraj 6000 iPadov in nadgradnja informacijskega sistema za njihovo podporo.
Priporočeni videoposnetki
Gre za ustvarjanje boljše uporabniške izkušnje v industriji, ki se sooča s težkimi časi in naraščajočimi stroški.
Za potnike prilagojeni iPadi služijo več funkcijam. Namesto natakarjev si lahko stranke v vsaki restavraciji ogledajo elemente menija ter oddajo in plačajo svoja naročila (vsak iPad je opremljen s čitalnikom kreditnih kartic in je pritrjen na mizo). Ko čakate na naročilo, lahko brskate po spletu, zemljevidih in izbirate aplikacije, čeprav je uporabniški vmesnik zaklenjen, zato ne morete prenesti
Toda iPadi so več kot le udobje in spodbujanje potnikov, da porabijo več, preden vzletijo. Zunaj Applovih maloprodajnih trgovin ima OTG največjo uvedbo iPadov, namenjenih potrošnikom, na svetu. Čeprav morda niso vedno najnovejši modeli, je to še vedno velika kapitalska naložba – tista, ki dejansko pripomore k rezultatu.
»Ipadi so dražji, a priložnost, ki nam jo ponuja … vemo, da lahko prinese rezultate,« pravi Albert Lee, tehnični direktor OTG.
Med kratkim vpogledom v pisarno OTG v New Yorku pred uradnim razkritjem Uniteda nam je vodstvo podjetja povedalo, da so iPadi dejansko jim pomaga dvigniti prihodke, hkrati pa zmanjšati stroške zaradi dela in praznin (transakcije, ki niso bile dokončane, ali naročila, ki niso bila vnesena pravilno). Odkar je OTG tehnologijo uvedel na drugih letališčih, je podjetju dejansko pomagala zmanjšati praznine na 0,5 odstotka in povečati prihodke za 30 odstotkov. Sistem se vrti tudi okoli brezgotovinskih transakcij, ki zmanjšujejo praznine. Restavracijam lahko pomaga tudi pri boljšem pošiljanju strežnega osebja in pomaga kuhinji, da sproti spreminja meni, ko je to potrebno. iPadi ne nadomeščajo tradicionalnih strežnikov, vendar zmanjšujejo človeške napake in dokazujejo, kako lahko s pravilnim naročilom prihranite veliko denarja.
»Tradicionalna metoda sprejemanja naročil za hrano je kot igra s telefonom,« pravi Lee. »Sistem to odpravlja. Izenačuje storitev. Ne gre za zamenjavo ljudi, ampak za zagotavljanje natančnosti in temeljnih gostoljubnih vrednot.
»Sprednji del hiše (iPad) vpliva na zadnji del hiše,« dodaja Lee. »Lahko vam pomaga upravljati osebje in spremljati, kje so stvari. Ukvarja se s situacijo [ki danes obstaja v restavracijski industriji], ko obroki niso dostavljeni pravočasno.« (Med nedavnim letom iz Newark, smo ugotovili, da je imelo veliko strežnega osebja težave z odkrivanjem novega sistema, vse do preprostih funkcij iPada, kot so povečava s prsti, tapkanje in drsenje. Vendar je bilo na kraju samem tudi veliko osebja OTG, če bi šlo kaj narobe.)
Del zasnove uporabniškega vmesnika je mehanizem za priporočila, ki potniku predlaga hrano in pijačo. OTG pravi, da ker je sistem prilagodljiv, zajema vse pridobljene podatke o strankah, ki jih nato uporabi za pripravo teh priporočil. OTG je ugotovil, da je 25 odstotkov svoje prodaje izhajal iz njega, in pravi, da je to tisto, kar razlikuje njegovo strategijo strežbe hrane od tradicionalnega gostinstva.
Pri razvoju sistema je bila enostavna uporaba velik dejavnik in zakaj je šel z iPadom. Prav tako je razširljiv in zanesljiv. Dodate lahko nove aplikacije, kot so igre, Apple pa bolje podpira starejše naprave kot večina podjetij, ki izdelujejo tablične računalnike s sistemom Android. iPad pomaga izboljšati uporabniško izkušnjo, hkrati pa zagotavlja rezultate.
Z iPadovim zaslonom Retina z visoko ločljivostjo je OTG vedel tudi, da meniji potrebujejo vizualni element. Fotografija je postala velik posel, saj je potrebovala slike visoke ločljivosti, zato sta dva fotografa hrane, ki skupaj s kuhinjskim osebjem pomagata ilustrirati te predmete. Za podporo teh 6000 iPadov je OTG povečal število osebja IT, ki je na kraju samem v Newarku, in predelal brezžično infrastrukturo ter dodal nove dostopne točke po vsem terminalu.
Novi iPadi, ki so nameščeni tudi na Deltinih terminalih na letališčih Kennedy in LaGuardia v New Yorku, so sistem tretje generacije OTG. Koncept se je začel novembra 2010 s prvo generacijo iPada. Ko je OTG zgradil sistem, je vedel, da je s tablico »nekaj tam«. Sistem druge generacije je bil uveden na Deltinem terminalu v LaGuardia. Pred Newarkom je bilo med štirimi letališči nameščenih že 6000 iPadov, podjetje pa namerava v naslednjih 12 mesecih namestiti 6000 iPadov.
»Motimo restavracijsko industrijo – kar zadeva restavracijsko tehnologijo, pred tem ni šlo dlje od pozivnika,« pravi Lee. »[iPadi] se prilagajajo življenjskemu slogu potrošnikov; kar zadeva sprejemanje strank, se je pozornost ljudi sčasoma spremenila in potrošniki postajajo pametnejši. Konec koncev gre za ustvarjanje boljše uporabniške izkušnje v industriji, ki se sooča s težkimi časi in naraščajočimi stroški ter novimi jedilnimi navadami generacije milenijcev.«
Priporočila urednikov
- iPadOS 17 je mojo najljubšo funkcijo iPada pravkar še izboljšal
- Imate iPhone, iPad ali Apple Watch? Takoj ga morate posodobiti
- Evo, kako iPadOS 17 popelje vaš iPad na naslednjo raven
- Tablični računalnik Pixel bi lahko bil ubijalec iPada, na katerega sem čakal leta
- Moj oče obožuje svoj 13 let star iPad in to iz zelo posebnega razloga
