Natančneje, igralec v industriji na prostem je Patagonia Provisions, na trajnostno hrano usmerjena širitev uspešnega svetovnega proizvajalca opreme Patagonia. Kar se je začelo leta 2012 z odgovorno pridobljenim sušenim mesom iz divjega lososa, je zdaj preraslo v Patagonia Provisions in vključuje energijske ploščice, kosmiče, juho, bivolje sušeno meso in celo pivo.
Priporočeni videoposnetki
Ustanovitelj podjetja Yvon Chouinard je zapisal v a Zakaj hrana? blog objava, »Prizadevamo si izdelati najboljši izdelek, ne povzročati nepotrebne škode in morda najpomembnejše, navdihniti rešitve za okoljsko krizo. In nikjer kriza ni tako pereča kot v prehrambeni industriji.«
Long Root Ale ni prvo pivo, ki prihaja iz Patagonije - ta naslov pripada California Route lager iz New Belgium Brewing — vendar je prvi, ki prihaja iz Patagonije Provisions.
Christian Ettinger, pivovarski mojster in ustanovitelj podjetja Hopworks, se spominja klica iz Patagonia Provisions med nakupovanjem živil: »Bilo je nadrealistični trenutek, ker je bilo težko verjeti, da je podjetje, ki ga cenim kot lastnik podjetja, pravkar poklicalo mojo številko in prosilo, da naredim pivo z nas. Tisti teden smo se srečali in naša ekipa je prvič izvedela za Kernzo.«
Kernza je trajnica, pridelana z regenerativnimi kmetijskimi praksami, ki se dobro ujemajo s filozofijo, ki je temelj Patagonije. Kernzine dolge korenine – od koder pivo pivo dobi ime – mu omogočajo rast brez pesticidov, zmanjšujejo erozijo, medtem ko porabijo manj vode in iz ozračja odstranijo več ogljika kot enoletna žita.
Long Root Ale je zvarjen z organskim dvorednim ječmenom, organskim kvasom in organskim Northwest hmeljem. Kernza doda rahlo pikantnost, pravi Hopworks.
"Kernza resnično utira pot za prihodnje razprave z drugimi osnovnimi žiti, ki jih uporabljamo za pivovarstvo," je dejal Ettinger. "Kot ekološki pivovarji smo resnično navdušeni nad modelom 'zrno v kozarec' in Long Root Ale je prav to."
Pri degustaciji piva pri Digital Trends je certificirani sodnik za pivo Dave Buchanan ugotovil, da ima Long Root Ale »prisoten kruhast okus sladnega biskvita in kremasto teksturo. Opazna hmeljna aroma, kot bledo pivo. Blag hmeljni okus in grenkoba.” Buchanan je prav tako občutno izboljšal okus in aromo, potem ko ga je natočil iz pločevinke v kozarec.
Long Root Ale je na voljo v pločevinkah po 16 unč pri Whole Foods v Kaliforniji, Oregonu in Washingtonu, kot tudi na prepihu na lokacijah Hopworks Urban Brewery v Portlandu in vodilni trgovini Miir v Seattle.
Priporočila urednikov
- Zemlji prijazne slušalke House of Marley Exodus so na voljo za 200 $
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
