S številom startupov, ki ustvarjajo vse iz kozice iz posebej proizvedenih rdečih alg na kosi meso, izdelano iz riža, graha in morskih alg, bi vam lahko oprostili, če mislite, da nihče več ne poje dobre, staromodne mrtve živali. Temu rastočemu kolektivu tehnoloških podjetij, ki se ukvarjajo s hrano, dodaja svoje ime Jet-Eat, izraelski startup, ki upa, da bo svoj 3D-natisnjen veganski zrezek lansiral v svet nekje leta 2020.
"Razprava o 3D tiskanju kot potencialni tehnologiji za ustvarjanje naslednje generacije mesa traja že leta," je za Digital Trends povedal Eshchar Ben-Shitrit, ustanovitelj in izvršni direktor podjetja Jet-Eat. »Postavili smo si preprosto vprašanje: Kaj je potrebno, da 3D tiskanje postane alternativa živalim pri proizvodnji mesa?«
Priporočeni videoposnetki
To vprašanje je seveda vprašanje, ki si ga delijo vsi startupi, ki delajo v tem prostoru. Toda Jet-Eat je razvil lastno lastniško tehnologijo, s katero poskuša ustvariti 3D-natisnjen veganski "mesni" izdelek, ki lahko preslepi tudi najbolj krvoločne mesojedce. Prizadevanja podjetja naj bi se ujemala s strukturnimi komponentami mesa (mišice, maščoba, mioglobin in vezivno tkivo), obenem pa obljubljajo tudi okus.
Povezano
- 3D natisnjena sirova torta? Znotraj kulinarične naloge izdelave replikatorja hrane iz Zvezdnih stez
- Tako lahko pomotoma ubijete AMD-jev najboljši procesor za igranje
- AMD Ryzen 7 5800X3D premaga predhodnika, vendar je AMD obljubil več
»Naša edinstvena tehnologija združuje programsko opremo, ki v digitalni datoteki definira želene lastnosti natisnjenega mesa, poseben tiskalnik, ki ustvarja zelo zapletene strukture hrane, ki temeljijo na tej datoteki, in rastlinske formulacije, ki vsebujejo element iz narave, ki se približa tistim, ki jih najdemo v mesu,« Shitrit nadaljevano. »Cilj je poustvariti naravni proizvod – govedino – v digitalnem stroju, ki ne zagotavlja le odličnega izdelek, vendar [to lahko stori] na način, ki ga je mogoče v prihodnosti povečati za proizvodnjo velikih količin v razumnih stroški."
Ta stroškovni dejavnik je ena stvar, za katero Shitrit meni, da bi lahko njegovemu izdelku dala prednost. Medtem ko je kakovost št. 1, ki jo bodo ljudje iskali pri mesu, okus, bi bila cena verjetno na drugem mestu. V ta namen je dejal, da si prizadeva ustvariti cenovno dostopen izdelek, ki je "potencialno celo cenejši od govedine živali."
Ali mu bo uspelo? Bomo morali počakati in videti. Čeprav velika konkurenca na tem področju zagonskim podjetjem verjetno otežuje izstopanje, je to dobra napoved za potrošnike.
»Upamo, da bomo s tržnimi testi začeli sredi leta 2019, vendar je pot do dobrega izdelka po pravi ceni še dolga,« je nadaljeval Shitrit. »Naša strategija je, da se najprej osredotočimo na določen izdelek s specifičnim primerom uporabe. Danes ga definiramo s pomočjo potencialnih strank — kuharjev in mesarjev — ter naših partnerjev. Komercialni izdelek bo verjetno uveden leta 2020.«
Priporočila urednikov
- AMD-jev najnovejši čip V-Cache se je izkazal za poceni, hiter in popoln za igranje
- Nekateri procesorji Ryzen izgorevajo. Evo, kaj lahko storite, da rešite svojega
- AMD prinaša 3D V-Cache nazaj v Ryzen 7000 - vendar obstaja zasuk
- AMD-jev revolucionarni čip 3D V-Cache bi lahko začel delovati zelo kmalu
- AMD draži zmogljivost svojega revolucionarnega čipa 3D V-cache
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
