z zahvalni dan tik za vogalom, morda ste že v načinu gostitelja in načrtujete jedi, ki bodo napolnile vašo praznično mizo. Morda živite v mestnem stanovanju in nimate pečica. Ali pa imate preveč jedi, ki zahtevajo uporabo pečice, in ne morete imeti 20-kilogramskega prostora za ptice več ur. Ali pa bi morda samo želeli ubrati drugačno pot in se odreči temu, da bi svoje do kosti suhe puranje prsi letos prelivali z omako. Če letos ne morete ali ne želite uporabiti pečice za svojo ptico, obstaja veliko alternativ za kuhanje, ki lahko prinesejo okusne rezultate. Zavežite si predpasnik – tukaj je nekaj načinov za kuhanje purana, zaradi katerih vam bodo hvaležni, da ste jih poskusili.
Vsebina
- Peci to ptico na žaru
- Vse se vrti okoli počasnega kuhanja
- Globoko ga ocvrite (samo da vam ne zažge hiša)
- Sous Vide ta naivnež
- Puran na štedilniku, kdo?
- Zadimi
Peci to ptico na žaru
Če iščete način kuhanja purana, ki daje zelo podobne rezultate kot v pečici, vendar bolj hrustljavo, poskusite pečenje purana na žaru na prostem
s pekačem ali pekačem. Žar na oglje ali plin bi moral delovati dobro, vendar ne pozabite, da mora biti pokrov dovolj visok, da nudi prostor. Če se odločite za pečenje na žaru, se prepričajte, da je vaš puran manjši, po možnosti manj kot 12 funtov. Za najboljše rezultate pazite, da purana popolnoma odmrznete, preden ga postavite v a žar. Prav tako se izogibajte polnjenju purana z nadevom, saj lahko to ovira vašo sposobnost enakomernega pečenja ptice (in lahko postane neurejeno). Morda boste morali kljubovati mrzlemu zimskemu vremenu, da se boste lotili te metode kuhanja, toda kaj je malo ohladitve, ko govorimo o puranu?Priporočeni videoposnetki
Vse se vrti okoli počasnega kuhanja
Ja, to počasni kuhalnik porabiš toliko za enolončnice in lahko pripraviš čili zloben puran za zahvalni dan. Če imate dovolj majhnega purana in zelo velik počasen štedilnik, lahko v tem aparatu spečete celo ptico, vendar jo boste v mnogih primerih morali narezati, kot bi piščanca. Večina ljudi je kdaj v življenju izkusila suhega, mehkega purana, vendar bodite prepričani, da je počasi kuhan puran neverjetno vlažen in sočen. Ne pričakujte, da boste dobili lepo zapečeno, hrustljavo kožo, ki bi jo lahko dobili z drugimi metodami, a če želite največjo sočnost in meso brez kosti, poskusite s počasnim kuhanjem. Nadev lahko pripravite tudi v počasnem štedilniku, da naprava opravi dvojno nalogo. Pripravite počasni štedilnik in pustite, da počasi vre – v manj kot petih urah boste imeli okusnega purana in nadev.
Globoko ga ocvrite (samo da vam ne zažge hiša)
Ta možnost zagotovo ni za ljudi s slabim srcem in zahteva upoštevanje mnogih varnostni ukrepi. Če pa ste prepričani v svoje sposobnosti cvrtja, lahko s to metodo pripravite purana za zahvalni dan, ki je tako sočen kot hrustljav. Pred dopustom poskrbite za potrebno opremo, pa naj bo to lonec, električni cvrtnik ali lonec in propan. Ne glede na metodo, ki jo uporabljate, poskrbite, da boste opremo postavili na ravno površino stran od hiše in avtomobila in ne na leseno ploščad ali v garažo. Prav tako se prepričajte, da purana popolnoma in temeljito odmrznete in posušite, preden ga skuhate, da zagotovite, da olje ne prekipi ali se vas opeče. Pri tem načinu kuhanja je varnost najpomembnejša. Če iščete sladko-začinjenega globoko ocvrtega purana, poskusite ta recept, ki traja približno eno uro.
Sous Vide ta naivnež
Želite izdelati purana za zahvalni dan, ki je po teksturi in okusu restavracijske kakovosti? Poskusite a način kuhanja sous vide ki uporablja natančno nadzorovano temperaturo za doseganje neverjetnih rezultatov. Najboljše od vsega pa je, da odvzame vsa ugibanja o tradicionalnih metodah kuhanja purana za zahvalni dan. Nič več brskanja s termometrom za meso in kukanja pod šotor iz folije. Sous vide kuhanje se morda zdi zastrašujoče, če imate malo izkušenj s tem, vendar je pristop v resnici bolj prost kot druge metode, kar vam omogoča, da v pečica. Celoten postopek izdelave purana traja 24 ur, začne se zvečer pred zahvalnim dnevom, vendar je velika večina tega časa samo prepuščanje stroju za sous vide, da opravi delo namesto vas. Potrebujete stroj, ki bo delo opravil popolno? To so najboljši aparati za sous vide na trgu, da preizkusite obrt.
Puran na štedilniku, kdo?
Če delate samo s puranjimi prsmi ali stegni, poskusite dušenje na štedilniku. Dobili boste sočne rezultate, brez prevelike mase celega purana. To je tudi odlična možnost, če gostite majhno skupino za zahvalni dan. Preprosto skuhajte meso z dišečimi zelišči in aromatično zelenjavo ter s termometrom za meso spremljajte proces kuhanja. Poskusite si priskrbeti svoje kose mesa pred tednom zahvalnega dne, saj lahko oddelek z zamrznjenim mesom postane redek, ko se praznik bliža. Če iščete manjši, a še vedno okusen osrednji kos za svojo mizo za zahvalni dan, je ta metoda ena, ki jo morate upoštevati. Prav tako je hitrejša od večine drugih možnosti na tem seznamu, saj boste imeli purana, pripravljenega za uživanje, v manj kot dveh urah. Ne pozabite, da boste morali ptico razrezati pravočasno, razen če kupite že narezane kose purana.
Zadimi
Za edinstven okus dima poskusite uporabiti a kadilec posut s hikorijem, jabolkom ali pekanovimi sekanci. Prepričajte se, da so lesni sekanci namočeni v hladni vodi vsaj štiri ure in do dva dni, preden jih uporabite. Ta metoda sicer zahteva več spremljanja kot nekatere druge možnosti na tem seznamu, saj je treba purana namazati vsakih 45 minut, vendar so rezultati vredni truda. Celoten postopek traja približno štiri do pet ur, odvisno od velikosti ptice. poskusite ta recept za okusnega prekajenega purana.
Priporočila urednikov
- Aparat Instant Pot sous vide daje prednost alternativnim kuhalnikom
- Whirlpool lahko potopi svoj prst v sous vide prostor, nakazuje nov patent
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
